Ett fräscht mellis eller varför inte eftrett ? gelén får sin konsirtens tack vare chiafröna ( OMG jag älskar dem) som på något sätt binder vätska och blir gelé. Servera gärna med nyrostade nötter då de fortfarande är lite varma. Jättegott även som en del i brunch/ frukost och kan varieras i massor. Omega 3 och 6 från chiafrön, C – vitamin från citrusfrukterna och bra fett från nötter och även mineraler från honung. Nästa gång ska jag testa att blanda ner lite saffran i ypghurten då det gifter sig så bra med clementiner. ( PS:  Ha ett Gott nytt år och sätt lagom många och rimliga nyårslöften)

Ingredienser:

1 clementin ( pressad inklusive fruktköttet) ½ dl apelsin pressad

2msk chiafrön

+ 2dl turkisk yoghurt

½ dl rostade nötter och mullbär/ russin

1tsk honung

Rör ut chiafröna i de pressade frukterna och låt stå 10 min. lasta upp i glas med yoghurt, bär, honung och hackade nötter som du torrostar några minuter i stekpanna.

En klassisk midsommardessert som avnjuts varje sommar av min familj. Jag vet att det är mitt i vintern och långt låångt kvar tills sommar men jag bara kände för denna goding häromdagen. Vi brukar inte göra den på detta sättet utan serverar med en ägg – vanilj kräm istället med en massa vispgr4ädde och sånt så jag bestämde mig för att hälsofiera den.  Zink, magnesium, kalium, kalcium, järn, C – vitamin och vitamin - A är bara några av de nyttigheter denna för med sig ned i magen.

Ingredienser: 2 port

300 g jordgubbar

Skal och saft från 1 lime

1-2msk kokossocker

Basilika

Vaniljkräm:

200g turkisk yoghurt eller kvarg

½ tsk vaniljpulver

1msk kokossocker eller annan sötning

Skiva jordgubbarna i fjärdedelar, riv över skal och pressa juice. Blanda i sockret och låt marinera över natten. Vaniljkrämen gör du lätt genom att blanda ihop alla ingredienser. Häll upp i glas och servera.

Damsugare har aldrig varit någon hit hos mig, men häromdan fick jag ett konstigt sug efter dom och bara var tvungen att försöka mig på att tillverka hälsosamma sådanna. De är hemmagjorda från scratch, t.o.m marsipanen. Det var enklare än jag trodde men man måste vara försiktig så att man inte kavlar marsipanen för tunt. Två varianter gjorde jag, en med rå fyllning ( dadlar, nötter, kakao och qinoapuffar) och en ” normal” där jag använde mig av en mjuk pepparkaka jag hade gjort med recept från Tasty Health – bloggen. Smaksätt gärna med andra smaksättningar än rom- arom och testa dig fram. Välj själv vilken slags färgning du vill använda dig av, båda blir nyttiga och goda. Perfekt fikabit när någon kommer över på kaffe, ( t.e.x mormor    ).

Marsipan recept: 100g mandel ( lägg i kokat vatten 1tim och skala)

1dl stevia

1äggvita

Lite vatten

Kör i mixer mandel och stevia. Tilsätt äggvita och vatten. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och gör små rektanglar, du kan behöva mjöla marsipanen med kokosmjöl så att den inte kladdar. Spritsa ut fyllning i mitten och rulla försiktigt ihop. Doppa i smält choklad, låt stelna. Förvara i kylskåp eller frys.

 Färga för naturligt: riven rödbeta, blåbär, spirulina

Normal: karamellfärg

Damsugare fyllning rå: dadlar, torkade bär, chasewnötter/frön, musli/råriskaka, kakao (ev nibs)

Mixa tills kletig, jämn smet

Damsugare fyllning nyttig: 100- 200 g mjuk kaka ( jag använde mjuk pepparkaka, recept från tasty health), 1msk kakao , 1msk kaffe, några droppar romarom, 1tsk kesella, ev: sötning ( stevia, agave, honung)

Mixa ihop tills jämn smet.

Man kan tillsätta andra smaker till fyllningen såsom, apelsinskal, citronskal, kokos, you name it!

+ 100g choklad smält mörk att doppa i ( jag smälte i micron)

Risenta brukar sälja rostade sojabönor och de är alltid så goda som snax, jag bestämmde mig igår för att testa göra egna och de blev exakt likadana som risentas. Detta är ett 3 ingrediens recept och alltså väldigt enkelt. Sojabönor ger oss protein, B- vitaminer, folsyra och mer.

Ingredienser:

300g torkade sojabönor blötlagda över natten

1msk olja

kryddor och örtsalt

Torka av de blötlagda bönorna och placera i ungsform med olja och kryddor. Rosta ca 200 grader i 1 timma eller tils gyllenbruna.

Ett recept som verkligen är hur enkelt som helst, 3 ingredienser och mindre än 10 minuter. Mandlarna bidrar med vitamin E och bra fetter, kokossockret har ett lågt GI samt innehåller det b.la zink och järn.

200 g mandlar

2msk kokossocker

1/2 dl vatten

Rosta mandlarna i en stekpanna, koka upp vatten och socker i micron. Tilsätt vattnet till de rostade mandlarna och koka tils karamelliga, det tar ungefär 5 min. Häll upp på bakplåtspapper ochh låt svalna, voila.

En normal person bör äta 2-3 mellis per dag, där storlek och innehåll varieras beroende på din storlek, hur mycket du rör dig, hur mycket du äter i övrigt och dina mål och behov. Mellanmål är viktiga för att man inte ska få blodsockerfall och för att man ska få i sig tillräckligt med energi för att orka med dagen och dess alla hinder.

Blodsockerfall skapas p.g.a att det har gått för låg tid mellan måltiderna ( man bör äta var 3-4:e timma) , att man endast har intagit snabba kolhydrater eller fel saker, att man inte har ätit tillräckligt, de som har diabetes får ofta blodsockerfall och måste därför ibland ta sprutor med insulin.

Vad händer i kroppen vid blodsockerfall? Jo, vi har något som kallas glykogen i kroppen och det förekommer framförallt i levern och när vi får dessa fallen omvandlas det till socker för att tillförse hjärnan och resten av kroppen med, då kroppen drivs av detta socker.

När det blir för lågt frisläpps stresshormoner som i värsta fall kan leda till att man svimmar. Om man under en längre tid och ofta får blodsockerfall kan det tillslut leda till att man eventuellt får diabetes. En annan konsekvens som ofta förekommer när man har lågt blodsocker är att man väljer att fylla på med något sockrigt så som en bulle, godis eller chips och detta ger en snabb kick och höjning i kurvan men den varar inte länge och snart måste man fylla på igen. Detta kallas ofta för snabba kolhydrater och det leder ofta till att man får en såkallad jojo- vana.

Man märker att man har fått blodsockerfall då man blir trött, okoncentrerad, yr, darrig, frusen eller irriterad och bör då fylla på med något.

Om detta inte är nog med skäl för att äta mellanmål och hålla blodsockret/trycket på en jämn nivå så kan jag även säga att de som äter regelbundet presterar bättre både i träningen, på jobbet/ i skolan och i övriga delar av sitt liv. Man orkar mer, är gladare, vågar mer och engagerar sig mer vilket ofta leder till nya kontakter och möjligheter. Dessa personer har oftare också hälsosammare kroppar och når oftare sina uppsatta mål.

Personligen ÄLSKAR jag att fixa till finfina mellisar med en massa konstiga och intressanta ingredienser, men det kan vara tidskrävande och alla har inte den tiden. Det är ofta ett annat skäl till att man inte äter mellis, man hinner inte, men oroa er inte, här kommer några tips på snabba, supernyttiga och effektiva mellis, notera dock att man bör anpassa efter hur aktiv man är m.m, om du fortfarande är hungrig bör du troligtvis addera mer:

•  Supersmoothie- 1 banan, 1dl mjölk, 1dl kesella eller yoghurt, 1msk kakao, 1pressad apelsin, ½ dl rostade nötter/frön + torkade bär.

• Jägarsnus – ½ - 0.75 dl nötter och frön ( som man rostar i ugn 200o 5min), 1-2 rutor hackad mörk choklad, ½ dl torkade bär. Rosta nötterna blanda sedan allt medans nötterna är varma och ställ i kylskåp 30 min.

•  Bärkeso – 200g keso, 1dl bär, 2 rutor hackad mörk choklad, ½ dl nötter eller frön, ev 1msk honung/agave sirap + en frukt

•  Rullar – Vispa 2 äggvitor till skum, vänd i 2msk dinkelmjöl eller annat + kryddor. Grädda 200 o ca 8 min. Fyll med t.e.x cream cheese, kallrökt lax, skinka, kalkon, ost, grönsaker, hummus, guackamole. Getost och rödbetor med linser, äpple och valnötter.

•  Gröna snacket – Skär t.e.x gurka och morot i stavar. Koka ett ägg. Mixa 1dl kikärtor, 1msk olivolja, kryddor, vitlök, citron och fetaost. Mosa avokado och blanda med chilliflakes, vitlök och salt. Strö över solrosfrön och ät med förslagsvis mitt naanbröd med 1tsk olivolja på.

• Musli – rosta ½ - 1dl havregryn eller dinkelgryn med 2msk honung eller agave/ kokossocker och 1 msk neutral olja ( kokosolja),1tsk vanilj pulver/essens, hacka 1 näve nötter och rosta dem med 10 min 200 grader. Blanda med frysta blåbär och servera med mjölk.

Man kan förslagsvis äta ett mindre mellis på förmiddagen, en frukt eller något men det är inte nödvändigt. De andra två är der viktiga, ett på eftermiddagen runt 14.00 – 15.00 , ett lite större för att orka till middagen. Och ett runt 20.00 – 21.00, mer som en förberedelse för den långa natten utan matintag. En kopp te, varm mjölk, macka, fruktsallad, en näve nötter, en hälsosam dessert, ja något medelstort.

Pumpamunkar ca 6 st

Goda, nyttiga och väldigt lätta att göra då man slipper friteringen. Degen kan bli lite smulig så man kan få forma till dem lite med händerna efter utspritsningen. Folsyra, kalium och vitamin – C från pumpan  , protein från ägg, fullt med fibrer från kokosmjölet och stabilt blodsocker med kanel gör dessa lätta läckerheter såå mycket godare.

1 ägg

2msk kokosmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

2msk sötning ( jag tog stevia)

2msk mjölk

3msk pumpapuré ( jag gjorde egen)

1krm kanel

2msk smält kokosolja

Topping:

1msk kokossocker

1tsk kanel

½ tsk vatten

Blanda ägg och sötning, vispa lätt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör sedan i dem i det blöta. Tillsätt pumpapurén, mjölken och kokosoljan. Lägg i plastpåse och spritsa ut små cirklar, dra fingret runt innerkanten på hålet för att göra det större. In i ugnen 180 grader ca 12 – 15 min, ta ut och låt svalna för att sedan hälla över toppningen. Förvara i kylskåp och de är också godast kylskåpskalla. God jul J

Dessa nyttiga havrebollar passar lika bra till mellis som till dessert. Min mormor älskade att äta dem till sitt kaffe när hon var här nu i helgen och jag kan äta dem som de är, hur många som helst. Kalcium, protein, långsamma kolhydrater, antioxindanter och vitaminer såsom B, zink och magnesium är bara en bråkdel av alla de nyttigheter dessa godingar innehåller. Inget spår av vitt socker, vitt mjöl eller smör.

Ingredienser 6st:

140g mixad keso

2msk vanilj kasein

1msk stevia eller honung

2msk kallt kaffe

2msk kakao

1-2msk havregryn

Kokos och kakaonibs

Mixa keson slät och rör i de andra ingredienser, rulla bollar. Rör ev i lite kokosmjöl om de blir för rinniga. Rulla i kokos och kakaonibs, ställ i kylen 30 min och sedan, ÄT!!