Wow, jag har äntligen hittat något som har exakt samma konsistens och nästan samma smak som traditionell tigerkaka! Det var t.o.m så att mamma godkännde den och smockade i sig 2 bitar häromkvällen. Och det bästa är att den går lika bra att äta till mellis, kvällis, dessert eller varför inte frukost. En hälsobomb helt enkelt. Vita bönor ger oss protein och aminosyror samt bra kolhydrater, ägg hela vitaminspektrat – C- vitamin, kokosolja har miljontals positiva hälsoeffekter och kakao antioxidanter. När du ser att det står vita bönor i receptet tror du kanske att jag har blivit galen, men i själva verket känner man inte smaken och de bidrar med nyttigheter likväl som den saftiga konsistensen. Try it and see.

Chokladsmet:

• ½ burk vita bönor
• 1 ägg
• 1 äggvita eller ½ ägg
• 1/3 dl kakao
• ¼ tsk bikarbonat
• ¼ tsk bakpulver
• 1.5msk sötning ( stevia, kokossocker)
• 3msk sötning ( agavesirap, honung)
• ¼ dl smält kokosolja

Vaniljsmet:

• ½ burk vita bönor
• 1 ägg
• 1 äggvita eller ½ ägg
• ¼ tsk bikarbonat
• ¼ tsk bakpulver
• 1.5msk sötning ( stevia, kokossocker)
• 3msk sötning ( agavesirap, honung)
• ¼ dl smält kokosolja
• 1krm vaniljpulver
• ¼ dl kokosmjöl
• + 1tsk olja tilll formen

Mixa allt till en slät smet i varsin skål ( en för choklad och en för vanilj). Se till att smeten är helt slät.

Varva i en oljad liten form ( typ 16 på diameter eller 6 x 12 cm)

Rör runt lite med gaffel för att virvla till det.

Grädda 170 grader ca 30 min.

it´s as easy as that! :)

Vetekakor kommer jag ihåg att jag fick av min mormor när jag var liten till frukost. Jag älskade de möra bröden som var lätta och luftiga med en klick bregott och ost. Som man hör på namnet innehöll vetebröd vetemjöl som inte är det bästa för min mage. I min variant har jag bytt ut vetemjölet mot andra mjölsorter som är både mer proteinrika och skonsammare mot magen. Sojamjöl – aminosyror och protein, kokosmjöl – fibrer och bra fetter, havregryn – långsam energi och B- vitaminer, bovetemjöl - magnesium, fosfor, järn, kalium, jäst – B- vitaminer, kalcium och zink. Bröden blir möra och inte lika fluffiga som riktiga vetebröd men goda med en len och mild smak. Jag käkade två till frukost med min Macamilkshake, gotteligott.

5st Ingredienser:

0.5 dl havregryn

1.25 dl mjölk

¼ paket jäst ( 12.5g)

2 tsk äggvita eller ägg

20g kokosolja

1msk agavesirap eller honung

5tsk sojamjöl eller annat mjöl

5tsk kokosmjöl

10 msk bovetemjöl

Lite salt

Blanda mjölk och havregryn i kastrull och låt stå några minuter. Koka upp och värm till fingervarmt. Smula i jästen och lös upp. Tillsätt allt utom kokosoljan och rör till deg. Tillsätt osmält kokosolja i klumpar och blanda väl med degen. Låt jäsa 45 min. arbeta ut fem kakor och snagga med gaffel. Låt jäsa 25 min. grädda 8 – 9 min 250 grader och låt svalna något. Ät dem med gott samvete!

Macapulver är gjort från en rot som odlas i Sydamerika, den är bland annat rik på B vitaminer, järn och kalcium och sägs ge energi och förbättra prestationen och uthållighet i träning ( och även i sängen då den ökar din sexuella förmåga). Den innehåller bra med fibrer och protein och äts av elitidrottare för att orka bättre. Kakao är rikt på b.la antioxidanter och samsas bra med banan som ger dig bra kolhydrater när du ska träna och kanel som sänker blodsockret. Mjölk ger kalcium, näringsämnen och protein. Tillsammans blir detta en bra och nyttig milkshake/ täningsboost som ger dig extra energi. Och god är den, krämig och lätt kolaaktig i smaken.

Ingredienser 1 port:

Ca 1 msk kakao

1- 2 tsk macapulver

½ banan

1 dl yoghurt naturell

½ tsk kanel

1dl mjölk

Ev:1msk kesella kvarg

Mixa ihop allt med stavmixer och häll upp i ett glass. Jag toppade med lite kakaonibs.

Ostkaka är något som faktiskt är väldigt lätt att göra och om man gör det med keso blir det även mycket proteinrikt vilket är bra. Jag har såklart hälsofierat kakan men även ett originalrecept av ostkaka är inte altför ohälsosamt då den enda hälsoboven är socker som jag har ersatt med bättre alternativ. Jag gjorde en liten form igårkväll som snabbt försvann då både jag och mamma tyckte att det var gott, och det bästa av allt var att veta alla vitaminer man fick i sig. Protein, kalcium, E – vitamin, D- vitamin, fibrer, bra fetter, järn och folsyra, + att den har lågt GI. En dröm va … fast verklighet. Jag serverade med jordgubbar som jag blandat med honung men kör på vad du vill.

På tal om ingenting, hur går det med nyårslöftena? Är de fortfarande aktuella eller har ni börjat skjuta upp dem. Som jag tidigare har sagt är det lätt att tappa motivationen om man satt för svåra och många löften så satsa på några få och kör stenhårt på dem. Om ditt mål är att komma i form, definiera först vad ” form” är för dig och börja sedan ( om du inte redan gör det) träna. Det räcker med tre dagar i veckan för att få fason på kroppen och försök sedan utöver det att promenera åtminstånne 15 min per dag. Om du sedan utöver det lägger till ett rep om 3 x 30 s av plankan varje kväll lovar jag att din mage kommer att vara fast tills i sommar. Det är bara att köra, men överdriv inte, att bygga muskler tar tid.

Ingredienser 2 - 4 port ( 2 port för mellis men 4 för dessert)

• 1 ägg

• 2msk Agave, kokossocker, honung eller annat sött

• 250 g keso

• 25 g flagad mandel

• 1-2msk kokosmjöl

• 1dl mjölk

Vispa ägg och agavesirap pösigt. Tillsätt resterande ingredienser. Smeten blir ganska lös men om den är för lös tillsätt mer kokosmjöl. Den ska vara hällbar. Häll i en liten form och grädda 200 – 225 grader ca 10 – 25 min beroende på ugn. Ta ut när den är fast i mitten och låt svalna 10 min. servera med jordgubbssylt eller som jag med skivade jordgubbar och honung.

Jag var ett hängivet Fan av start musli när jag var liten och kunde äta hur mycket som helst, min mamma tyckte dock att jag bara skulle äta det ibland och nu förstår jag varför. Det är fullsmockat med socker och annat skit och det liknar mer godis än något annat. När jag nu har tittat på innehållsförtäckningen har jag lyckats skapa en hälsosam variant med i stort sätt samma smak fast fräshare och med en nu supernyttig innehållsförteckning. Try it for yourself and see if you like it!

Ingredienser:

250 g havre, råg eller dinkelflingor

4msk frön ( linfrö, sesamfrö och chiafrö)

½ dl kokos

2msk kokossocker

3msk agavesirap eller honung

½ tsk vaniljpulver

2msk smält kokosolja eller anan olja

Blanda allt och lägg på en plåt, ringla ev över lite mer honung/ agavesirap. Rosta i mitten av ugnen 200 grader ca 10 min. Se upp så att det inte blir bränt.

En enklare variant av chokladpudding och passar nog lite mer som mellis men även till dessert fast då får man nog tillsätta lite mer honung. Bra fetter och E- vitamin, samt kalcium, antioxidanter och bra sockerarter innehåller denna. Ja och nu är helgen slut och imorn är det skola igen, buhu! Det är nu stressen drar igång på riktigt så det är bra att ladda på med hälsomat för att få extra fokus och koncentrationsförmåga.

ingredienser 2 - 3 port:

1 avokado

½ dl mjölk

½ dl kakao eller carob

2msk agave eller honung

Mixa allt med mixer och låt stå i kylskåp 1 timma.

En god, tropisk och nyttig liten grej. Kalcium, protein, C- vitamin är bara några av de nyttigheter som ryms i detta glaset. En bra del av en frukost för en bra start på dagen, och jag som älskar persika. Dock är det inte persikosäsong och jag har inte sett några här i Sverige. Min persika kommer ända från tyskland där de fortfarande hade kvar några små i frukthyllorna. Jag har sparat dem sedan nyårsafton och de var fortfarande fräscha. Good morning!

ingredieser 1 port:

1.5 dl keso

1 persika hackad i små bitar

½ apelsin pressad med fruktköttet

½ dl mango i bitar

1 jordgubb

Bara bland allt och låt stå en stund i kylskåp och dra åt sig smakerna. Ät!

Jordnötsringar

Smakar inte riktigt som riktiga utan har mer marängtextur. Men de duger som snax i brist på riktiga ringar. De har en mild smak av jordnötter, högre proteinhalt än vanliga och blir helt enkelt ett lättare snax. Bra fetter från jordnötter, protein från äggvita och kolhydrater från mjöl ( mjölet kan ev uteslutas).

Ingredienser:

½ dl äggvita = 2 äggvitor

½ tsk örtsalt

1-2 msk smält jordnötssmör ( det bör vara slätt jordnötssmör alltså inte chunky)

1tsk mjöl ( jag använde bovetemjöl)

1tsk fiberhusk

Vispa vitorna till ett hårt skum. Smält jordnötssmöret i micro och låt sedan svalna. Vänd snabbt och försiktigt i jordnötssmöret och mjölet + husket i vitorna. Lägg i plastpåse och spritsa ut ringar på bakplåtspapper. Grädda 160 grader ca 30 min eller tills krispiga.