Raourrrg !! detta är en krämig pudding med hetta och sting. Det söta från bananen bryts av mot det lena från kokos, sura från lime och heta från chili. Godare än vad det låter och än vad jag förväntade mig. Jag avslutade en het asiatmiddag med denna och det blev en bra avslutning och den är förstås nyttig. Kokos innehåller bra fetter som b.la säger vara bra för mag/ tarm funktioner, lime C- vitamin, banan kalium, fosfor, selen, järn och chili och kanel förbättrar ämmnesomsättningen. Chiafrön bidrar även med omega – 3 som är bra om du inte får i dig fisk 3 ggr i veckan.

Ingredienser 1 port:

1dl kokosmjölk ( fullfet)

2msk chiafrö

1banan ( mogen)

Toppa med 1nypa chiliflakes och kanel + lite   lime

Mixa allt med stavmixer och låt stå minst en timma.

Nu tittar ni nog på bilderna och tänker ” vilken ohälsosam tjej som käkar rulltårta till frukost”. Men vad säger ni om jag säger att denna frulle rulltårtan är nyttigare än eran gröt och avokadohalva? ” är hon inte riktigt klok?”. men det är faktist sant. Inget onyttigt i denna utan bar afullt med nyttigheter och dylikt. Hirs/havre, ägg, kakao, kesella, hallon, honung och kaffe, det låter ju som en portion gröt med ett kokt ägg och en kopp kaffe. Det är vad detta är, fast i en roligare tappning. Frukost ska vara gott, roligt och ett äventyr, så testa och lev på den hälsosamt vilda sidan, you know you want to ;) Nu till näringsinnehållet, B-vitaminer, antioxidanter, protein, kalcium, C- vitamin, mineraler, koffein och kalium. Ge dig en vitaminrik frukost, för det förtjänar du!

Ingredienser 1 port

Rulle:

Ca 1msk bovetemjöl

1msk kakao

1msk sojamjöl

1msk hirsflingor eller mixade havregryn

1ägg

1-2 msk sötning ( honung, agave ?)

vaniljpulver

Mocca -Kräm:

½ pkt kesella

½ dl mjölk

1.5msk kakao

1tsk maca ( kan uteslutas)

1msk kaffepulver

1msk sötning ( agave, honung?)

Chokladringel:

1msk kokosolja

1msk kakao

+ rårörda vanilj hallon  hallon + vaniljpulver)

Vispa ägg och sötning och vispa snabbt i övriga ingredienser. Bre ut som en kvadrat på ett bakplåtspapper och grädda 5 min 250 grader. Stjälp upp ( rulla ihop) och Låt svalna något. Blanda ihop allt till krämen och bre 1/3 av den på kakan. Rulla ihop. Lägg resterande kräm i en skål. För att dekorera snyggt med lite hälsochoklad, smält kokosolja i micro och blanda med kakao. Ringla över kakan och ställ i kylskåp. Servera med krämen och hallon.

Morning!! Idag var jag uppe med tuppen trots att jag hade sovmorgon, fråga mig inte varför det är väl för att man har fått in skolrutinerna vid det här laget. Egentligen skulle jag vara på väg till skolan nu, men när jag fick veta att vi bara har en lektion idag och att den lektionen består av att titta på ett avsnitt av lyxfällan så kände jag att det var onödigt. Såå jag stannar hemma istället och pysslar om min infuensan sjuka mamma.

Dagens recept då? Jo till frukost imorse blev det en portion av det nedanstående och ett par knäcke mackor ( jag fullkommligt Älskar knäckebröd XD) .

 Jag har sett att en massa andra bloggar visar upp recept på morotskakagröt och kände, men hallå det måste man ju kunna variera så jag fixade till lite kanelbulle gröt med världens mest underbara kanelkeso. If you don´t love it then say! Havregrynen/hirsen / jag använde båda) bidrar med långsamma kolhydrater som håller dig matt länge. Kanel har blodtryckssänkande egenskaper. Macapulver tilför en lite kolaaktig smak och även den ger energi.  Toppingen består av protein och kalciumrik keso, dadlar bidrar med järn, kalium och antioxidanter. Så tänk på det när du smaskar på en av världens godaste grötar, och du ha en bra morgon.

Kanelbullegröt:

1dl havregryn/hirsflingor

2dl vatten

½ tsk stött kardemumma eller pulver

1krm kanel

1msk agavesirap eller honung

1tsk maca ( kan uteslutas)

Topping:

½ pkt keso

1tsk kanel

2 hackade dadlar

8 hackade nötter

+ 1 dl mjölk

Koka upp gröten i 3 min och servera med toppingen och mjölk.

Smakar OK ingen stor sensation men definitivt värd att prova. Aprikos gör sig bra med kanel och när man lägger till choklad blir allt så mycket bättre, eller hur? Vet inte om jag skulle servera denna som dessert utan passar mer som mellis eller kvällis men det får man helt avgöra själv. Jag skulle kunna äta den som dessert men jag är juh också lite av en hälsofreak. Hursomhels, nu till näringsinnehållet. Äggvitor - protein , Hasselnötter – magnesium och järn, Aprikos – karotener som omvandlas till A – vitamin, Kakao – antioxidanter, Mesquite – aminosyran lysin, zink, Mejeriprodukt - Kalcium.

1-2 port

Marängbottnar:

• 1dl äggvita
• 2msk sötning ( kokossocker, honung, agave)
• 1msk hasselnöts eller mandelmjöl ( hasselnöt passar bättre)
• 1krm kanel

Fyllning 1:

• ½ dl mixad mango eller aprikos ( puré)
• Eller
• ½ dl hasselnötssmör
• 1msk kakao eller ½ kakao ½ mesquite
• 1msk sötning

Fyllning 2 :

• 2msk turkisk yoghurt 1msk kesella ( eller 3 av något)
• 3 torkade aprikoser
• 1krm kanel och ingefära
• 2-3 msk sötning
• Vaniljpulver

Vispa vitorna till ett skum, vänd försiktigt i övriga ingredienser. Häll i smeten i en påse som du klipper hål i  hörnet och spritsa sedan ut 3 rundlar. Grädda 125 grader runt en timma. Ta ut och låt svalna.

Fyllning 1:

Mixa ihop allt. Sprid ut över marängplatta 1.

Fyllning 2:

Mixa allt någorlunda slätt och bre sedan på lager 2 och 3.

Toppa med aprikos och kakaonibs eller hackad choklad. Servera direkt så att marängen inte blir blöt.

Guud vad gulliga! Små söta pajer med äppelfyllning och myntasåsen blir kronan på verket. Jag har länge tänkt att göra en paj som ser ut litesom McDonalds äppelpajer och servera med en myntasås. Istället för det där fettdrypande, friterade degknyterna blev det små, halvkrispiga, pajer med ren smak av mandel och äpple. De var goda som det var men när man doppade de i den söta, fräscha dippen togs de till en ny nivå. Jag åt de på kvällen när jag kom hem från ett kort styrkepass och jag kan faktist säga att ” äppelpajer är perfekt återhämtning”. De är rika på E- vitamin, fibrer och flavoniderfrån äpplen, som syddar mot hjärt/ kärl sjukdomar + bra tarmbakterier.

Hörni om ni har något ni önskar att jag ska hälsofiera eller skriva om så tveka inte att säga det. Jag har redan fått önskemål om att skriva ett inlägg om måltidsdrycker, naturliga andedräktsförstärkare, vad man ska äta/göra för att få bättre hår och nagelkvalitet, så ni vet lite vad ni har att vänta er. Ha det gött, och ät mycket nyttigt( eller onyttigt ibland) lördagsgodis!

Ingredienser 1 – 2 port:

• 1/3 dl kokosmjöl
• ½ dl mandelmjöl
• 1-2msk kokossocker
• 1-2 msk sötning ( agave, honung, stevia)
• ½ tsk bakpulver
• 1 ägg
• Fyllning äppelmos

Sås:

• Naturell yoghurt
• Vaniljpulver
• Sötning
• Mynta ( hackad)

Rör ihop det tora och knäck sedan i ett ägg.  Blanda försiktigt ihop till en jämn deg. Låt vila 5 min i kylskåp. Ta ut och pudra med kokosmjöl, kavla ut till en 0,5 cm tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Klicka ut äppelmosen som på bilden och vik sedan försiktigt med hjälp av bakplåtspappret ena deghalvan över äppelmoset. Tryck ihop i kanten och skär av överfödig deg( den blir småkakor). Skär i 4- 6 bitar eller grädda som en stor. Toppa med kokossocker. Grädda 175 grader 15min.

Äppelmos gör jag själv genom att koka ett äpple 5 min i ett glas i micon och sedan mixa med gaffel när det har svalnat. Clean and sugarfree!

Rör ihop såsen och servera med kakorna.

Baguetter kopplas ofta ihop med snabba kolhydrater och uppblåst mage, man väljer ofta bort baguette och äter hellre en skiva rågbröd. Men tänk om jag skulle säga att du inte längre behöver dissa baguetter för ett lite torrare och tråkigare rågbröd utan nu kan njuta av en baguette som är både nyttig och god. ( Guud vad det låter som en reklam), however här är mina baguetter som är grovare, mer mättande och näringsrika men fortfarande lika goda som vita. Fullkorn, B- vitaminer, mineraler, och lågt GI. Jag åt de som vitlöksbaguetter med min härliga tomatsoppa till middag, men du kan lätt använda dem till t.e.x tonfiskbaguetter.

ingredienser 2 baguetter:

• 25 g jäst
• 2dl fingervarmt vatten
• 3dl dinkelmjöl
• 0.75 dl bovetemjöl
• 1msk kikärts, sojamjöl eller mer bovetemjöl
• ½ dl hirsflingor eller mer mjöl
• ½ msk fiberhusk
• 1msk olja
• 1tsk agavesirap eller honung
• Salt

+ vatten och frön ( vallmofrö, linfrö, sesamfrö?)

Värm vattnet och smula ned jästen. Rör ihop alla torra ingredienser och tilsätt sedan dem och oljan i jästvattnet. Arbeta ihop till en deg, om den är för kletig får du tilsätta mer mjöl. Låt jäsa under bakduk 30 min. ta upp degen och arbeta 3 min med händerna. Dela upp i två delar och forma baguetter. Skåra och pensla med vatten för att strö över frön. Låt jäsa 30 min under duk, och grädda sedan 215 grader 20 min.

Smakar lite som vörtbröd men lite sötare. Goda med lite getost eller skinka och philadelphia. Passar både bra rostade eller som de är. En god frullebulle med smak av jul för er som har svårt att släppa att det är över. Protein, E – vitamin, fibrer, fullkorn, B- vitainer och bra fetter går att hitta i denna lila bulle.

Så ja, nu är det äntligen helg efter första riktiga skolveckan, och det känns redan som att vi har gått i flera veckor. Det gäller bara att kämpa på och se fram emot sportlovet. Jag fick ett önskemål från en kompis att göra ett inlägg och drickor och dess nyttigheter och det är på väg. Om ni har förslag på inlägg eller saker ni vill veta, tveka inte att säga det. Ha en bra helg !

Ingredienser: 3 st

• 1msk kesella
• 2-3 äggvitor
• 1msk mandelsmör
• 1tsk honung ( ev)
• 1msk vatten ( ev)
• 1krm kanel
• ½ tsk bikarbonat
• 3 valnötter
• 2 torkade fikon
• 2msk hirs flingor eller havregryn
• 2msk bovetemjöl
• 1-2msk fiberhusk eller pofiber
• 1msk dinkelmjöl eller mer bovetemjöl
• 1msk rågmjöl eller mer av annat ( rågen bidrar dock med rustikare smak)
• + linfrön

Blanda ihop allt och forma 3 små bullar, toppa med linfrön. Grädda Ugn 200 grader 10 – 13 min.

 Proteinrika, mättande, goda och gulliga. Crepes med fyllningar som går att variera i oändlighet. Jag gjorde choklad och persikofyllningarna och åt de med ett glas mjölk, en knäckemacka och en kiwi till frukost. Jag blev riktigt pigg efter dem och de blev starten på en intressant och rolig dag. Allt går så mycket bättre efter en ordentlig och god frukost, eller hur?

Ingredienser:

Ca 1 dl äggvitor eller 2 ägg

3msk mjölk

2msk bovetemjöl

1tsk kokossocker

½ krm vaniljpulver

1msk olja att steka i

Vispa snabbt ihop allt till crepsen med en gaffel och stek sedan i upphettad stekpanna med olja ca 2 min/ sida. Fyll med valfri fyllning och servera.

Fyllnings exempel:

Choklad chip:

1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt

1 dadel i bitar

3 valnötter

1msk kakaonibs eller hackad mörk choklad

Agave

1.5 msk kakao eller carob eller både

Persika och hallon:

1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt

½ dl mosade hallon

1 liten persika i bitar

1tsk agave eller annan sötning

lite apelsin och ev. granatäpple

Banana PB

1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt

½ banan

1msk jordnötssmör

Jordgubbar och lime:

1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt

Skal och saft ½ lime

½ dl misade eller skivade jordgubbar

1tsk agavesirap