Näe nu blir jag arg!! Nu har jag varit förkyld i tre veckor och precis när jag trodde att jag var frisk och äntligen skulle få börja träna igen, vad händer då? Jo jag får en ny, värre förkylning. Jag gick till vårdcentralen och fick veta att när man är på väg att bli frisk så är immunförsvaret extra försvagat och med tanke på att alla ärar det int sjuka i skolan just nu så var det int så konstigt att jag blev smittad av ett nytt virus! Så jobbigt!!! :(

Hursomhelst så ska ni få et t gott recpt idag. I helgen var jag på kulturnatten här i Uppsala och då fick man testa att göra medeltidsbröd. Jag fick då en idé till en medeltidspizza som blev utsökt och enkel utan jäst. Råg har lågt GI och fullkorn, parmesan är kalciumrikt, vilt är protein och järnrikt. Salladen är en riktig näringsbomb och utöver att allt var skitgott var det även mättande och nyttigt.

Botten:

1dl rågmjöl + 1msk

½ - 1 dl ljummet vatten

1msk honung

1 knivsudd Fänkålsfrön och kumminfrön

Salt

½ tsk bakpulver

Blanda det torra och värm sedan vatten med honung. Rör i blött i torrt tills du får en lätthanterlig deg.Baka ut till en platt kaka och stek i torr stekpanna.

Fyllning:

½ påse wildchips

2/3 dl riven parmesanost

1 champinjon

2msk passerade tomater

Lökpulver, oregano, rosmarin, svartpeppar

Gullök, rödlök

Bre på tomatsåsen på botten och strö över kryddor, ost och sist det övriga. Grädda 10 min i 225 grader eller tills osten smält.

Sallad:

Blandad sallad ( spenat, ärtskott, tomat, gurka)

Riven morot

Lök

Svartpeppar, salt

1tsk Vinäger

1 tsk Olivolja

Granatäppelkärnor

1msk rostade frön

½ avokado tärnad

Blanda allt till salladen och lägg i en skål.

Detta receptet testade jag i helgen och det blev oväntat bra ! det söta från ananasen och salta från skinkan passar perfekt med det neutrala från osten och krispiga från ” brödet”. En perfekt lunch som är åh, så mycket nyttigare än en riktig calzone. Långsamma kolhydrater från qinoan, omega 3 från cian, kalcium från osten, protein från skinkan och vitamin – C samt blodtryckssänkande enzymet bromelain och trypofan som hjälper oss balansera våra känslor från ananasen. Lät det komplicerat? Testa den bara så ska ni se att ni blir mycket glada   

Hawaii calzone: 2st

3-4msk rostat qinoamjöl ( koka qinoa, torka i ugn och mixa sedan till mjöl)

½ dl mandelmjöl

1msk chiamjöl( mal chiafrön)

1-2tsk fiberhusk

½ tsk bakpulver

Kryddor, vitlökspulver,svartpeppar, salt och oregano

½ tsk olivolja

0.75 tsk vinäger

1msk mjölk

1-2msk äggvita

2-4msk varmt vatten

Fyllning 2 port:

4 ost skivor hackade eller ca 40 g riven

150g skinka hackad

Ca 40 g ananas hackad

1-2 tsk olja att steka i

Mixa och låt svälla. Gör två bollar som du kavlar ut mellan dubbla bakplåtspapper. Grädda 200 grader 8 min. Låt svalna fyll med fyllning, vik ihop och stek i lite olja tills de får färg och osten smälter, ca 2 min per sida. Enjoy !!