Jag är en av de som älskar en god bakad potatis med krispigt skal och en god röra. Tonfisk, kckling curry, skagen you name it! De röror man köper brukar alltid innehålla en massa majonäs och konserveringsmedel men min är likadan som mitt måtto, lean and clean.  Potatis = C- vitamin och antioxidant, Turkisk eller Fraiche = kalcium, Tonfisk = protein, omega 3, Dill = folat och järn.

• 1 bakpotatis
• 1 burk tonfisk i olja
• 1dl lätt creme fraiche eller turkisk yoghurt
• Dill
• ½ citron
• Svartpeppar, vitpeppar, salt

Skåra ett kors över den tvättade potatisen och baka 10 – 17 min i micro. Rör ihop allt till röran och servera med en skiva citron. Supersimpelt och supersnabbt.

Morning!! Idag var jag uppe med tuppen trots att jag hade sovmorgon, fråga mig inte varför det är väl för att man har fått in skolrutinerna vid det här laget. Egentligen skulle jag vara på väg till skolan nu, men när jag fick veta att vi bara har en lektion idag och att den lektionen består av att titta på ett avsnitt av lyxfällan så kände jag att det var onödigt. Såå jag stannar hemma istället och pysslar om min infuensan sjuka mamma.

Dagens recept då? Jo till frukost imorse blev det en portion av det nedanstående och ett par knäcke mackor ( jag fullkommligt Älskar knäckebröd XD) .

 Jag har sett att en massa andra bloggar visar upp recept på morotskakagröt och kände, men hallå det måste man ju kunna variera så jag fixade till lite kanelbulle gröt med världens mest underbara kanelkeso. If you don´t love it then say! Havregrynen/hirsen / jag använde båda) bidrar med långsamma kolhydrater som håller dig matt länge. Kanel har blodtryckssänkande egenskaper. Macapulver tilför en lite kolaaktig smak och även den ger energi.  Toppingen består av protein och kalciumrik keso, dadlar bidrar med järn, kalium och antioxidanter. Så tänk på det när du smaskar på en av världens godaste grötar, och du ha en bra morgon.

Kanelbullegröt:

1dl havregryn/hirsflingor

2dl vatten

½ tsk stött kardemumma eller pulver

1krm kanel

1msk agavesirap eller honung

1tsk maca ( kan uteslutas)

Topping:

½ pkt keso

1tsk kanel

2 hackade dadlar

8 hackade nötter

+ 1 dl mjölk

Koka upp gröten i 3 min och servera med toppingen och mjölk.

Marockansk mat brukar ofta innehålla torkad frukt, nötter och milda kryddor så som kanel och kardemumma. Jag är inget Big fan men någon gång ibland är det gott. Ikväll var en sådan gång.  Jag tycket att såsen passade väldigt bra till den halvsöta, värmande maten. Fibrer, bra kolhydrater, protein, matsmältninsstimulerande kryddor, grönsaker och E - vitamin finns i allafall i grytan.

Ingredienser 1 port:

• 1dl kokt bulgur eller couscous
• 1 kycklingfilé
• ½ bulljongtärning + ½ -1dl vatten
• Gurkmeja, paprikapulver, peppar, krossade kardemummakärnor, 1 mininypa chiliflakes
• 1 vitlöksklyfta( krossad)
• 4 torkade aprikoser
• 10 mandlar
• 1msk olja
• Mynta
• ½ dl kikärtor
• Paprika
• Purjolök
• ½ morot
• 5cm zuchini
• 2 kanelstänger

Sås:

• 2msk turkisk yoghurt
• 1msk naturell yoghurt
• Salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver

Koka bulgur/couscous. Skär kycklingen i tärningar och stek i olja med grönsaker och kryddor ca 5 min.

Tilsätt buljong och vatten, kanel, aprikos och mandlar och låt puttra 10 min. när vattnet har kokat bort lägg i bulgur/coucous och mynta, kikärtor + krydda lite extra. Du får ev späda ut med lite mer vatten. Servera med dressingen.

Bröd, bröd, bröd. Gott men oftast inte utan vetemjöl, om som ni kanske vet så försöker jag att inte äta så hemskt mycket vetemjöl för min mages skull. Ja, jag fick därför baka mitt eget häromdagen och efterssom att jag kände mig influerad av vikingatiden efter att ha sett någon historisk dokumentär ( min mamma som förr var arkeolog älskar såna tråkigheter) så slängde jag i lite ” historiska” kryddor. Visste ni att de faktiskt åt hälsosammare förr i tiden och när jag imprse åt en snörgås med mitt nya bröd kände jag mig verkligen som en viking på färd ( yeah right ). Morot, gojibär, hirs och havre och dinkel ger ett mättande bröd med lågt GI, bra kolhydrater, fibrer, protein, C och A – vitamin och även omega 3.

• 3dl dinkel fullkornsmjöl ( + mer till utbakning)
• 1dl hirsflingor och eller havregryn
• 2.5 dl mjölk eller vatten
• 25 g jäst
• 1tsk kumminfrön
• 1tsk fänkålsfrön
• 2msk gojibär
• Salt
• 1krm fiberhusk ( ej nödvändigt)
• 1msk chiafrön
• 1 riven morot

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Värm mjölken fingervarm och rör ned jäst.  Rör ned vätskan i det torra och tilsätt den rivna moroten. Degen ska vara ganska kletig och inget man gärna tar i med änderna men den ska ändå hålla ihop så tilsätt eventuellt mer mjöl. Låt jäsa under duk i 45 min.  Knåda försiktigt degen lite lätt med mer mjöl, den ska nu vara en lite torrare massa som man kan arbeta utan att bli kladdig. Lägg i långpanna eller på bakplåtspapper i form av limpa och låt jäsa 1 timma under duk. Grädda 50 min i 175 grader.

Smakar OK ingen stor sensation men definitivt värd att prova. Aprikos gör sig bra med kanel och när man lägger till choklad blir allt så mycket bättre, eller hur? Vet inte om jag skulle servera denna som dessert utan passar mer som mellis eller kvällis men det får man helt avgöra själv. Jag skulle kunna äta den som dessert men jag är juh också lite av en hälsofreak. Hursomhels, nu till näringsinnehållet. Äggvitor - protein , Hasselnötter – magnesium och järn, Aprikos – karotener som omvandlas till A – vitamin, Kakao – antioxidanter, Mesquite – aminosyran lysin, zink, Mejeriprodukt - Kalcium.

1-2 port

Marängbottnar:

• 1dl äggvita
• 2msk sötning ( kokossocker, honung, agave)
• 1msk hasselnöts eller mandelmjöl ( hasselnöt passar bättre)
• 1krm kanel

Fyllning 1:

• ½ dl mixad mango eller aprikos ( puré)
• Eller
• ½ dl hasselnötssmör
• 1msk kakao eller ½ kakao ½ mesquite
• 1msk sötning

Fyllning 2 :

• 2msk turkisk yoghurt 1msk kesella ( eller 3 av något)
• 3 torkade aprikoser
• 1krm kanel och ingefära
• 2-3 msk sötning
• Vaniljpulver

Vispa vitorna till ett skum, vänd försiktigt i övriga ingredienser. Häll i smeten i en påse som du klipper hål i  hörnet och spritsa sedan ut 3 rundlar. Grädda 125 grader runt en timma. Ta ut och låt svalna.

Fyllning 1:

Mixa ihop allt. Sprid ut över marängplatta 1.

Fyllning 2:

Mixa allt någorlunda slätt och bre sedan på lager 2 och 3.

Toppa med aprikos och kakaonibs eller hackad choklad. Servera direkt så att marängen inte blir blöt.

Pan Pizza är gott, det tycker väl de flesta. Dock är de pan pizzor man kan köpa frysta mjöliga och näringsfattiga. Detta är en lätt och luftig pan pizza med många hälso positiva ingredienser. För att efterlikna billys pan pizza med det där plastiga ostlagret så gjorde jag istället en ostkräm och bredde över. Keson bidrar även med mer protein som mättar bättre. Man skulle väl aldrig tro att en pizza innehåller C – vitamin, men det gör denna. Glöm verkligen inte osten till toppingen, den gör så mycket åt smaken, och visste ni att ost faktiskt är nyttig i måttliga mängder. Den är rik på kalcium som motverkar b.l.a osteoporos, benskörhet.jag hade med mig den till skolan och värmde den i micron, funkade perfekt som en lätt lunch och mina kompisar tyckte att det luktade gott, för det var allt de fick, lukta på den. It´s my, My own, My precious !

Ingredienser 1 port:

• 1dl äggvitor
• ½ dl kikärts/soja eller annat mjöl
• ½ dl pofiber
• ½ tsk bakpulver
• 2/3 dl blomkålspuré ( koka blomkål lätt och mixa sedan snabbt med mixer. Den ska vara lite chuncky)
• Kryddor och örtsalt
• Tomatsås:
• ½ paket krossade tomater ( snabt halvmixade)
• Salt, paprikapulver, peppar, vitlökspulver
• + oregano att strö över
• Ostkräm:
• 2/3 dl keso ( mixad)
• 15 g smulad fetaost

Min topping:

Rökt kalkon, Paprika, Purjolök, Ananas, Curry, Parmesan, champinjon

Vispa vitorna till ett skumm. Blanda ihop det torra och häll sedan i det och blomkålspuréen och rör snabbt ihop med en stor sked. Bred ut till en rektangel på bakplåts papper och grädda 225 grader 15 – 20 min.

Bred ut tomatsåsen, ost krämen och toppa med topping och riven ost.

Grädda ytterligare 7 min.

Guud vad gulliga! Små söta pajer med äppelfyllning och myntasåsen blir kronan på verket. Jag har länge tänkt att göra en paj som ser ut litesom McDonalds äppelpajer och servera med en myntasås. Istället för det där fettdrypande, friterade degknyterna blev det små, halvkrispiga, pajer med ren smak av mandel och äpple. De var goda som det var men när man doppade de i den söta, fräscha dippen togs de till en ny nivå. Jag åt de på kvällen när jag kom hem från ett kort styrkepass och jag kan faktist säga att ” äppelpajer är perfekt återhämtning”. De är rika på E- vitamin, fibrer och flavoniderfrån äpplen, som syddar mot hjärt/ kärl sjukdomar + bra tarmbakterier.

Hörni om ni har något ni önskar att jag ska hälsofiera eller skriva om så tveka inte att säga det. Jag har redan fått önskemål om att skriva ett inlägg om måltidsdrycker, naturliga andedräktsförstärkare, vad man ska äta/göra för att få bättre hår och nagelkvalitet, så ni vet lite vad ni har att vänta er. Ha det gött, och ät mycket nyttigt( eller onyttigt ibland) lördagsgodis!

Ingredienser 1 – 2 port:

• 1/3 dl kokosmjöl
• ½ dl mandelmjöl
• 1-2msk kokossocker
• 1-2 msk sötning ( agave, honung, stevia)
• ½ tsk bakpulver
• 1 ägg
• Fyllning äppelmos

Sås:

• Naturell yoghurt
• Vaniljpulver
• Sötning
• Mynta ( hackad)

Rör ihop det tora och knäck sedan i ett ägg.  Blanda försiktigt ihop till en jämn deg. Låt vila 5 min i kylskåp. Ta ut och pudra med kokosmjöl, kavla ut till en 0,5 cm tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Klicka ut äppelmosen som på bilden och vik sedan försiktigt med hjälp av bakplåtspappret ena deghalvan över äppelmoset. Tryck ihop i kanten och skär av överfödig deg( den blir småkakor). Skär i 4- 6 bitar eller grädda som en stor. Toppa med kokossocker. Grädda 175 grader 15min.

Äppelmos gör jag själv genom att koka ett äpple 5 min i ett glas i micon och sedan mixa med gaffel när det har svalnat. Clean and sugarfree!

Rör ihop såsen och servera med kakorna.

När jag var elva och min pappa brukade komma på besök från tyskland ( där han bor) på sommrarna hade vi små rutiner vi alltid utförde. Jag brukade vakna 10.00 äta frukost bestående av kelda tomatsoppa och en kanelbulle för att sedan gulpa i mig 1 liter mango proviva och en pastacurrysallad á olivomat. Allt detta sköljdes ned med sommarlovsmorgon på barnkanalen.

Tro inte att jag var tråkig, jag gjorde grejer på eftermiddagen, but the point is att jag verkligen gillade kelda tomatsoppa. Den var mild och lagom söt, men när jag läste innehålsförteckningen fick jag veta att den inte ens innehöll några tomater, ja, jag blev också chokad. Jag har nu modifierat receptet och istället skapad en mustig look a like som smakar underbart.

Ingredienser : 2 port

• 7.5 dl tomatjuice
• 1 stor bifftomat hackad
• ¼ gullök
• Timjan, basilika, vitpeppar, gurkmeja, salvia, oregano
• ½ bulljongtärning
• 1dl grädde eller turkisk yoghurt
• Vitlökspulver

Vitlöksbröd: 1-2port

• Bröd 1 av mina baguetter
• 4msk olivolja eller smör
• 3-4  klyftor vitlök ( rivna)
• Örtsalt
• Äggmuffins:
• 1 ägg + örter och ev. riven ost

Koka allt till soppan i kastrull medelvärme 15 min, tilsätt grädden när 5 min återstår.

Knäck ägg i muffinsform och strö över örter och ev: ost. Grädda 20 – 25 min 225 grader.

Blanda allt till vitlökssmöret och lägg i mellan de skivade brödbitarna. Grädda 225 grader 10 min.