Lussebullar, jag vet det är lite tidigt att börja med julmat men jag kan inte rå för det. Vanligtvis är jag inget stort Fan av lussebullar men när jag såg ett halvöppet paket saffran på diskbänken och kände smaken av riktigt fluffiga, krämiga bullar i munnen (rent psykologiskt alltså) så sattes ugnen på i ett huj. Dessa bullar är inte lika torra ock tråkiga som vanliga lussekatter utan saftiga och fluffiga.

Sockerfria, näringsrika och full med protein och långsamma kolhydrater och världens godaste bakverk jag smakat.

Ingredienser 6 bullar:

0.75 dl varm mjölk

½ pkt saffran

1tsk chiafrön

1msk honung

1dl havremjöl

2/3 tsk bakpulver

1msk vanilj kasein ( eller kokosmjöl och sötning + vanilj)

Salt

1.5 msk kokosmjöl

1msk sojamjöl

1 ägg

0.75 dl turkisk yoghurt

3msk russin

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt torrt i en bunke. Rör ut saffran, honung och chiafrön i mjölken, låt stå  5 min. Vispa ägg och turkisk yoghurt fluffigt. Blanda försiktigt i det torra, russin och sist mjölken. Forma 6 klickar och grädda 10 min.