Lugn lördag. Hade svårt att sova inatt så vaknade jättetrött men efter en supergod frukost blev det bättre. Riskaka med kall grillad lax, avokado och keso, ett äpple och en av mina barndomsfavoriter, en trifle. Lägg ett lager turkisk yoghurt eller kvarg i ett glas, på med russin och honung och ett lager till med kvarg/yoghurt. Låt stå i kyl över natten och servera med krossade fullkornsskorpor dränkta i kardemumma, supergott.

Dagens recept är dock lunchen, en wrap med bl.a hemmagjorda veganska korvar. Rikt på fiber, protein, B vitamin och väldigt mättande. Med en Touch av Grekland.  

Jag har just kommit hem från stan där jag har varit nere som smakråd åt min mamma som skulle köpa kläder, problemet är bara att allt hon valde var exakta kopior av mina kläder  och när man påpekar att ens 50åriga morsa absolut inte får bära samma kläder som sin 17 åriga dotter får man svaret, ” får jag visst det!!”. Frustrerande då man inte vill visa sig med sin 33 år äldre ” tvilling” som hon påstod att folk skulle tro att vi var. Jag lär väl inte sova nåt inatt heller då bilden av mig och min mamma som tvillingar har ettrat sig fast och skapar mardrömmar, haha XD Tanter, you can´t live with them and you can´t live without them….. Jaja, hoppas ni gillar receptet i alla fall och att era mammor har en egen stil ;)

Vegan korvar:

2st – 1 port:

100g bönor ( jag hade svarta)

2msk näringsjäst

1msk tomatpure

Oregano, lökpulver, peppar, paprikapulver, fänkål, timjan

1msk soja

1tsk fiberhusk

1tsk chia/linfrön

1msk pofiber eller mjöl

Mixa allt hyfsat slätt och forma två korvar. Rulla in i plastfolie och ånga,( durkslag över kokande vatten med lock på) i 40 min. kyl ned i kylskåp eller ät varma.

Servera med hummus, (jag hade köpt men du gör enkelt egen med kikärtor, olivolja, citron, tahini och vitlök), soltorkade tomater, marinerade oliver, fetaost, böngroddar och ajvar relish i ett salladsblad  som en wrap.

Hejsan hoppsan, regnigt idag. Har varit på ett köpcenter hela dagen med en kompis och käkat sushi, druckit latte och bara snackat en massa skit, haha nä inte skit men jag har snackat. Blir alltid hyper av kaffe, konstigt nog ;) Efter det storhandlade jag inför den kommande veckan, min favorit syssla. Hem igen efter att ha lånat kvällens fredags film på bibblan och var då hungrig. När jag var inne på ICA såg jag världens godaste kycklingbaguette och fick världens sug, så jag bestämde mig för att göra en egen variant. Resultatet blev supergott och betydligt hälsosammare än deras alternativ som innehåller vetemjöl, något min mage är överkänslig för. Så jag bakade mig en chia fralla och fyllde med lite grillad kycklingklubba och curryröra, hemmagjord och vips hade man ett supergott mellis. Resultatet får ni här nedan! Testa, testa!

Kyckling curryfralla:

1 port:

Fralla:

1msk kokosmjöl

1msk mandelmjöl

0.8 msk chiafrön

1msk linfrö

1 – 2 tsk fiberhusk

½ dl keso

1 ägg

1tsk bakpulver

Kryddor, oregano, salt

Blanda allt, Forma bulle och grädda 20 min 175 grader.

Kycklingcurryröra:

1 grillad kycklingklubba ( bara köttet)

1msk kvarg

1msk naturell yoghurt

Curry, gurkmeja, paprikapulver, cayennpeppar, salt, vitlökspulver

Dill,gräslök

1tsk sötning eller lite rivet äpple

½ riven morot

+ salladsblad

Rör ihop. 

Usch vad iskallt det är idag, var nere och handlade förut och köpte jordgubbar och killarna som stod i ståndet och sålde hade stora ulljackor och vantar på sig. Har varit ledig idag med och ar faktiskt inte gjort något alls, bara suttit vid TV:n, bakat, ätit, lagat mat, ätit och vilat lite mer… Ibland behövs sådana dagar också. Ska senare ikväll ner på bio, premiären av den nya filmen med Angelina Jolie! Hoppas den är bra! Drickan är redan inhandlad och nu saknas bara popcornen. Har ni märkt hur dyrt det ar blivit att gå på bio, inte bara biljetterna utan popcornen, snaxen och nu ska man tydligen ha 3D glasögon på alla filmer.

Gjorde mig precis lite mellis, en spinn på en långvarig favorit, hampa kaksmet! Nyttig med fibrer och proteiner från bönor, hampa och kvarg och kolhydrater från frukt och havre med antioxidanter och bra fetter från kakao. Smakar klibbigt och gott som kaksmet och kan smaksättas hur du vill, bara kör på!

Hampa kaksmet med hallonsylt:

1 port:

1msk hampa protein

1.5msk kakao

1.5 msk kokosmjöl

1.5msk havremjöl

Stevia

1msk äppelmos eller dadel

1 päron

1 dl svartabönor

1dl kvarg

2msk mjölk

1 äggvita

Vaniljarom

1 frusen banan  i slantar

Hallonsylt:

1dl hallonpuré ( puréade hallon)

1tsk chiafrön

Servera med:

Hallonsylten och kakaonibs, päron

Tisdag och snart sommarlov, har mått lite dåligt idag, troligtvis pågrund av vädret och stress. Har haft två prov som gick dåligt och var hemma på lunch idag med mamma. Blev väckt vid sextiden imorse av en hund som ville ut och spy, så det var bara att ta på sig foppatofflorna och tröjan och gå ut i de isiga vindarna med hunden.

Är precis hemkommen från skolan och smidigt nog så stod melliset där i kylen och bara väntade! Det blev en underbart krämig chiakräm med kakao, mango apelsin och banan, toppat med en groddad bovetegranola med smak av carob, mesquite och lucúma. Mättande, god och fullproppad med vitaminer, proteiner, mineraler och antioxidanter.

Chokladchia kräm:

1/3 mango

½ banan

½ apelsin skal och saft

1.5 msk kakao

1msk hampaprotein

Vanilj

1msk chiafrön

1.5 dl kvarg eller silkestofu/vegankvarg för vegan

Mixa med stavmixer och låt stå i kyl minst 1 h, servera med valfritt, jag körde på groddad bovetegranola smaksatt med carob och mer. 

Tjena, en ledig måndag idag. Vaknade åtta, ovanligt sent för mig, och gick en sväng med hunden efter frukost. Till lunch blev det detta då jag hade en öppnad burk med musslor och en halvrutten rabarberstjälk i kylen, men det blev supergott faktiskt, en riktig chock. En extremt näringsrik maträtt med omega 3 från fisk och musslor, beta karoten från sötpotatis, omega 6 från chiafrön, fibrer från physiliumfrön, aminosyror från gojibär, mineraler från spirulina och C vitamin från jordgubbar. Det är bara en del av fördelarna med maträtten. En god lunch med många hälsofördelar, kan det bli bättre?

Nu ska jag nog ta en cykeltur ner till stan och senare ikväll ska jag övningsköra (om ni ser en blå bil som kör 170 är det nog jag, haha) och sist plugga inför mina två prov imorn, suck L Ha det så bra mina vänner!

1 port:

Fiskbollar:
50g lax

½ burk konserverade musslor ( typ abba)

½ dl ärtor

1 vitlöksklyfta pressad

½ tillagadsötpotatis

Persilja

Salt, peppar, muskot

1tsk chiafrön

1msk äggvita eller mjölk

1tsk fiberhusk

1tsk näringsjäst

+ ½ tsk spirulina till halva satsen

Mixa med stavmixer. Gör bollar med spirulina i halva satsen, ha blöta händer så går det lättare att rulla. Ugn 200

grader 20 – 25 min.

Salladen:

Spenat/salladsmix

1 tomat

Gurka i skivor

½ riven morot

½ dl sojabönor

Basilika, Böngroddar,Rödlök , röd eller vitkål hackad

1msk gojibär

1msk balsamvinäger

Näringsjäst

Cayennpeppar, peppar, salt, saffran, gurkmeja

Rör om och blanda allt.

Keso:

1dl keso

1msk ajvar relish stark

Servera allt i ett salladsblad som wrap eller är som det är på en tallrik.

Rabarber & jordgubbsmoothie:

100 g jordgubbar

½ rabarberstjälk

Mynta

Kardemumma

1tsk physilium eller chiafrön

1dl mandelmjölk

Lime

Mixa och servera.

Hej på er, hoppas eran helg har varit bra och att ni verkligen har njutit av solen då prognoserna säger att kommande vecka ska det vara sämre väder, buhu :(

Själv har helgen spenderats på en intensiv ledarkurs med två dagar i sträck med föreläsningar, grillning, tacos och härliga människor. Kom hem rätt sent på eftermiddagen idag och åkte då ut med mor ( på morsdag) och hund till et hundbad där hon fick simma av sig, något hon älskar. Jag och morsan köpte glass och njöt vi med. Hem igen och lite småhungrig, så drog till med kvällens recept, fräsch, grön supersmoothie, nästan som glass och supernyttigt lökbröd med an härlig topping. Fullt med C vitaminer, E vitamin, bra fetter, och fibrer. Dessutom har mynta en bra effekt på matsmältningen så tugga gärna på ett blad efter måltider. Detta var dessutom underbart gott och lite lagom sådär när man inte är superhungrig. Ska senare ladda upp med en banan, kvarg trifle toppad med nyinköpta chokladringar från frebaco, Frax tror jag de heter, lite gottis ska det vara ;) Bara att ladda för en ny vecka och inte veta om man ska vara glad eller ledsen för att ens SISTA sommarlov närmar sig!!

Smoothie 1 port:

½ päron

½ frusen banan

1dl kokosvatten

½ dl mandelmjölk

Vanilj

Rivet skal och saft av ½ lime

1 näve spenat

1tsk physilium eller chia eller linfrön

Ev: 1 kapsyl mjölksyrabakterier

Mynta

Toppa med spirulina, chorella eller vetegräs

Lökbröd med avokado topping:

1 skiva lökbröd ( recept på bloggen)

Hackad vitkål

Salt, svartpeppar, lökpulver

1tsk vinäger

½ avokado i kuber

Blanda och toppa brödet, servera gärna med kalkon eller skinka.

Lökbröd:

1 ägg

1dl keso

Persilja

2 små tomater

½ riven gullök

Oregano

½ dl pofiber

1msk fiberhusk

1msk sojamjöl

½ dl havremjöl

1msk hampafrön

1tsk bakpulver

Mixa allt och bred ut på bakplåtspapper. Toppa med lökringar. Grädda 175 grader ca 20 min.

Ojojoj, detta blev en intensiv dag! Efter vårdcentralen imorse ( slapp blodprov!) skulle hunden gå ut och sen när jag kom in vid 10 tiden var jag så hungrig att det blev mellis. Snabbt iväg på cykeln till mataffären med cykelkärran i bak och sen hem igen med 4 tunga kassar därbak. Packa upp och ser att jag glömt något så tar med hunden till en närmare affär och inhandlar det glömda ( det blev en glass på det i sommarvärmen). Hem för en underbar lunch/ dagens recept. En underbart bra balanserad sallad som bara inte kan smaka fel. Syrligheten balanserad med sötman var perfekt och detta är något jag verkligen rekomenderar er att testa!

Efter en frukt och lite TV häng drar jag ner till friskis och kör säsongens sista fredags cirkelfys som gick asbra, pushade på rejält och körde 50kg i marklyft brukar köra 45 på passen. Full med energi hämtade mamma upp mig och vi åkte och köpte iste och satt sen i solen ett tag. Nu sitter jag här och käkar mackor och bara njuuuter av denna underbara dag som har varit och det undersköna vädret! Ha en superduperbra fortsättning! Imorn åker jag på kurs så det blir inget inlägg då, därav två idag så vi hörs på söndag!

Sallad med agave och senapsdressing

1 port:

Salladsbas,mixad sallad, böngroddar

½ färdig kycklingfilé

100g rökt kalkon

1msk rostade solrosfrön

1 dl kokta gula ärtor eller kikärtor

Rödkåls slaw:

Hackad rödkål

Gul och rödlök

1 tsk vinäger

1tsk olja

Salt, peppar, kummin, gräslök, timjan, krasse

Blanda allt i en skål.

Kål och tranbärssallad:

Strimlad kokt savoykål

1 liten riven rödbeta

1msk torkade tranbär

1msk kapris

Salt, peppar, soja

Blanda, blanda!

Agave & senapsdressing:

1msk olivolja

1tsk agave sirap

1tsk fransk senap

Ev: 1 tsk äggvita ( för konsistens)

Salt, svartpeppar

Rör ihop och servera allt tillsammans och njuut!

Hej, ett snabbt inlägg såhär i morgonstund. Jag tänkte dela med  mig av ett frukostrecept ( vad ovanlig ;) Dagens faktiskt. Avokado lime glass och en pizza riskaka! Glassen var ljuvligt uppfiskande i den heta morgonsolen och riskakan stillade salt begäret.

Riskakan är bara n riskaka  med tomatpure, oregano, microägg, kalkon och ost på.

Avokadoglass 1 port:

1 avokado ( liten)

1 frusen banan i slantar

½ lime saft och skal

Vaniljarom

½ päron

Mixa allt slätt, jag toppade med kakaonibs, hampafrön, päron och groddat bovete blandat med spirulina.

Nej nu ska jag ner till vårdcentralen och ta blodprov, jag brukar svimma vid blodprov men vi får hopas att jag inte gör det idag. Vad ska ni göra på eran fredag? :)