God morgon på er! Jag började dagen idag med min nya favoritfrukost som har käkats flitigt denna vecka, len fryst yoghurt toppad med kokos och valnötter och under det gömmer sig en supersöt banan med pepparkakskrydda. Till det serveras en ( eller 3 som jag tog) mackor med ost, smör, paprika, avokado och färska örter såsom oregano, basilika och persilja. Väldigt sommrigt tycker jag XD Fryst  yoghurt smakar som glass fast inte lika sliskigt så det passa till frukost, det är rikt på bl.a kalcium och bakterier som stödjer tarmfloran. Om du sötar med ett naturligt sötningsmedel som honung  och agave så får du även ett lågt GI och om det förstnämnda antibakteriella effekter. Banan är en väldigt nyttig frukt som är rik på b.la kalium, mangan, järn och vitamin A. Kanel ökar blodcirkulationen och valnötter är rika på E vitamin. Avokado är full av bra fetter som b.la är bra för huden och paprika är C vitaminrikt.

Nu ska jag fortsätta min fredag med att först ta en myssväng med hunden och sren efter lunch ska jag ner till stan för att köpa en bussbiljett till lantisbussarna och käka lite mer Fro YO med en kompis ;)

Ingredienser 1 port:

500g naturell yoghurt

1 - 2 msk sötning

1 banan

1tsk pepparkakskrydda

1msk kokos

4 valnötter

1/2 avokado

bröd

smör

ost

paprika

örter

Du kan göra yoghurten på två sätt. 1: Om du har glassmaskin så lägger du bara i yoghurten och sötningen däri och kör ca 25 min.

Om du inte har glassmaskin blir det lite svårare. Du kan frysa in hälften av yoghurten i små, små formar och sedan mixa med stavmixer med resterande yoghurt. Frys in 5-10 min och rör om. Ät.

En lång rubrik på detta inlägget :) Idag börjar vi senare då engelsklaläraren är sjuk, skönt , även om jag inte fick sovmorron utan var tvungen att vakna 07.00 som vanligt för att göra klart alla läxor jag hade tills idag. Engelska läslogg, idrottsdagbok, förberedelse inför spanska prov, ja usch :( Jag hann med en fin frukost också, nyttig, solgul majsscone med sockerfri C- vitaminrik " marmelad" och krämig snabbyoghurt. yoghurten är egentligen bara mjölk som man tilsätter lite gelatin eller agar i och sedan får man bakterierna som yoghurt är kännd för från en mjölksyrekapsyl som kan köpas på apoteket. bakterier är bra för de håller magemn i sckak och undlättar för er som har gaser. jag har skrivit 1 - 2 portioner på yoghurten, för mig var det 1 port och halva sconen till det. 

Idag har jag vilodag från träningen så det känns rätt så chill, jag slutar tidigt också så all min tid kan ägnas åt min lilla vovve som har kommit hem från semester. Jag tror jag ska ta ut henne på en myspromenad och leka lite med henne, fast det är så svårt för hon är så "vuxen" så hon bara tittar på en som om man vore sjuk när man försöker leka med henne XD " Apport!" " Förväntar du dig verkligen att jag ska hämta den där pinnen, är du dum elle`?".

Nu till tredje delen av inlägget, vad är hälsosamt? Många tror att bara för att ett livsmedel har lågt kaloriinnehåll så är det nyttigt, en teori som är HELT FEL! När jag kollade på Biggest loser igår t.e.x så hade de ett test om vilket av två livsmedel som var mest kaloritätt och i slutet sade programledaren " Nu vet ni vad som är det hälsosammaste alternativet" eller något liknande. Helt fel säger jag. Även om jordnötter har högre kaloriinnehåll än öl så är det fortfarande nyttigare då de är E - vitamin och proteinrika och inte påverkar hjärnan negativt. I många fall är det faktist så att det kaloritäta livsmedlet är nyttigare än magra alternativ. Det handlar om näringstäthet, vitamin och mineralinnehåll, låg sockerhalt, låg andel mättade fetter och ett stadigt glykemiskt index. Då kan man snacka hälsa! Popcorn är nyttigare än chips, Choklad är nyttigare än smågodis, färskpressad juice är nyttigare än läsk och råris nyttigare än basmatiris. Istället för att kolla på kcal och tänka att läsken har lägre än frukten så ska man kolla på vitamin och mineral innehåller och där vinner frukten.

 Snabb yoghurt

Ingredienser 1 - 2 port:

5dl mjölk

½ - 1 tsk agar pulver eller gelatin

1 mjölksyre bakterier ( probimage) ( valfritt)

Frukt/ bär ( körsbär)

Koka upp agar och mjölk under omvispning. Häll upp i skål och låt svalna för att sedan stå några timmar i kylskåp. Ta ut och mixa slätt med stavmixer. Tilsätt frukten och probimage bakterierna.

Majsscones & sockerfri apelsinmarmelad

Scone: 1 - 2 port

1 dl majsmjöl

½ tsk bakpulver

1/3 dl kesella

½ - 0.75 dl mjölk eller yoghurt

1msk chiafrön eller linfrön ( kan uteslutas)

Salt

Rör ihop det torra och sedan i med det blöta. Smeten ska vara kladdig men formbar. Forma en stor kaka eller två små och grädda 15 min 250 grader.

Apelsinmarmelad:

Juice och skal från 1 tvättad apelsin

1krm agar pulver

1tsk vatten

Koka upp under omrörning. Låt kylas ned några timmar. Mixa med mixer eller gaffel.

Ett gott och hälsosammare alternativ till rice crispies. Detta har fortfarande kolhydrater i sig men långsamma och är även 100% fullkorn. Popcorn är rika på antioxidante och har ett rykte för att vara nyttigare än många grönsaker. Kokossocker har ett lågt GI och en hög halt av mineraler då det är oprocesserat. Kanel sänker blodtrycket och smakar gott. Dessa kan användas som en del i en frukost, mellis eller kvällis.

Har haft spanska hör – nationella idag, imorn blir det ett stort matteprov som jag ABSOLUT inte är redo för. Har inte pluggat något och kommer troligtvis inte göra det heller. Jag har en vana att inte plugga när jag tycker att ämnet är ointressant, inte den bästa egenskapen men jag har klarat mig hyfsat såhär långt. Jag ska väl försöka sätta mig några minuter efter biggest loser och kvällsmys och snabbt dra igenom matte boken;).

Ingredienser 1 port:

½ dl popcorn ( osaltade poppade)

1msk kokossocker

1tsk kanel

Poppa popcornen i en nonstick kastrull eller använd färdigpoppade. Sprinkla över kokossocker och kanel och värm i pannan tills sockret ” smälter” dra då av och låt svalna. Servera med mjölk eller yoghurt eller som du vill.

I´m back ! Nu är jag tillbaks i sverige och desverre tilbaks i stressen. Vi har så mycket plugg som ska vara klart tills nästa vecka att jag håller på att bli galen. Prov hit, inlämmningsuppgift dit, läsa bok och skriva en uppsats om framtiden :O Så jobbigt!!

Jag vaknade 9.30 idag och gick upp för att förbereda finfrukost. Efter att de senaste fyra dagarna ha grov tittat på Sex and the city fick jag idén till detta recept. När tjejerna gick ut på brunch brukade de bestäla detta och jag blev alltid sugen. Äggviteomelett med ångade tillbehör och fruktsallad + 4 skivor med bregott av detta nya fröiga knäckebröd som jag köpte i tyskland + en apelsin ( jag var hungrig idag XD) Gott smakade det och en sån bra start på en rätt så solig dag. Tjingeling!

1 port

Omeletten:

1dl/ 3 äggvitor

2/3 dl mjölk

Örtsalt, peppar, muskot, oregano, persilja, basilika

1 riven vitlök

1msk olja att steka i (oliv)

Parmesan hyvlad

Ångade tillbehör:

Champnjoner

Spenat

Tomat

Gullök eller purjolök

Muskot, buljong, vitpeppar

Fruktsallad:

1 kiwi

2 jordgubbar

Hallon

Mango

150 g melon

Limesaft

Vispa ihop allt till omeletten förutom oljan och osten. Stek i varm stekpanna i oljan på bara ena sidan i 5 – 6 min.

Koka upp vatten och bulljong i kastrull. Sätt ett durkslag över vattnet och lägg i allt som ska ångas. Täck med lock och låt ånga ca 6 min. krydda och servera med omelett och ost.

 Skär frukten och häll över lime eller citronjuice.

Glad påsk! Idag blev det påskfrukost i form av en äggubbe som jag döpte till äggbert, en solig solshake och turkisk yoghurt med rostade nötter och honung. En perfekt och gul start på dagen som ska spenderas 4 timmar i bil ner till min mormor ( usch, rumpkramp). Där ska det firas påsklunch med kaviar ägg ( i love this), mormorsmat som består av kött i gräddsås, potatis och kokt brocolli och så blir det hemmagjord äppelkaka med äkta vaniljsås på det ( recept på sistnämnda kommer XD).

Ägg är supernyttigt och ett bra sätt att starta dagen med. De innehåller alla vitaminer och mineraler förutom C – vitamin i spektret och har dessutom högt innehåll av protein och bra fetter. Om man ritar ögon och sätter ” hår” på ägget blir det även en liten rolig grej. Solshaken består av mango, apelsin, fibrer från linfrö och en krämig konsistens från cashewmjölk ( recept kommer på detta med).  Jag spetsade min med kardemumma som jag på något sätt tycker är en påskig krydda. Ha en solig dag!

Ingredienser:

Ägg

Kaviar

Böngroddar

Shake 1 port:

100 g fryst mango

½ apelsin, saft och skal

1msk rostade linfrön/chiafrön

1krm kardemumma

1dl kokosmjölk eller cashewmjölk eller turkisk yoghurt

½ dl mjölk

Mixa allt till shaken och häll upp i glas. Koka ägg och dekorera med kaviar och böngroddar.

En otroligt frasig våffla är inte mer än rätt på våffeldagen. Denna med klassiska tillbehören jordgubbar och vaniljglass som även de är hälsofierade. Denna våffla är frasig så det krispar när man tuggar och har en mild smak av kokos, glassen har en frisk vårig smak av vanilj och grönt. Zucchinin smakar inget utan tillför endast en isighet och vitaminer och mineraler såsom järn, kalcium, folat och C vitamin. Våfflan är sockerfri och veganvänlig då den är äggfri. Riktigt gott var detta och enkelt. Variera gärna bären med andra bär eller frukt efter smak och smaksätt gärna glassen på annat sätt, t.e.x frasvåffla med hallon och chokladglass? En perfekt frukost med ett komplimenterande glas mjölk.

Ingredienser 1 våffla:

1msk kokosmjöl

1msk bovetemjöl ( eller annat)

½ msk sojamjöl ( eller annat)

Salt, 1tsk sötning

½ tsk bakpulver

1dl mjölk ( ev mer)

1msk smält kokosolja

Glassen:

3cm skivad fryst zucchini

1krm vaniljpulver

1msk sötning

0.75 dl kesella

+ jordgubbar tinade och halvmosade

Rör ihop det torra och tillsätt hälften av mjölken. Rör. Tillsätt resten av mjölken och kokosoljan. Smeten ska vara flytande men inte rinnig. Häll ned i upphettat olja våffeljärn och grädda ca 3 min.

Mixa allt till glassen med stavmixer.

Servera allt i ett glas eller fat.

Lördagsfrukost, en finfin kanelbullerulle med luftig ” grädde”, och detta är en grej som jag verkligen gillar, äggvitegrädde. Det är luftigt, med konsistens precis som vispgrädde och smaken också om man använder turkisk yoghurt. Jag satt och slevade i mig, så gott. Inspirationen till detta fick jag från en tidningsbild jag såg på pressbyrån, det var en bild på en rulltårta med vad som såg ut som kanel och vispad grädde på det. Jag tänkte ” vilken fin frukost, om man hälsofierar den”, vilket jag gjorde och, volia! Den är så pass söt att man kan äta den som efterätt men samtidigt hälsosam nog för mellis eller frulle. Full av protein, bra fetter, fibrer och järn. Den är glutenfri dessutom. Fyllningen är riktigt kletig och härlig och kokosoljan smälter in i kakan så det blir nästan identiskt men kanelbullar.

Ingen yoga idag då det var en annan instruktör än vanligt och jag kände för sovmorgon. Har även lite plugg att fixa med innan jag drar iväg till Stockholm. Imorn ska jag till STHLM igen på arbetsintervju för ett ( hoppas, hoppas) förmodligt sommarjobb i sommar. Sommarn närmar sig med stormsteg och det är nu bara ca 3 mån kvar! Jag längtar så hemskt mycket.

Ingredienser 1 port:

Ägg

2msk sörning ( agave)

1krm bakpulver

1msk pofiber ( kan ersättad med mjöl)

2 msk mjöl ( bovete, soja)

1krm kardemumma ( krossade kärnor eller malet)

1msk mjölk

Vispa ägg och sötning pösigt. Blanda i övriga ingredienser och rör försiktigt. Bred ut på plåt och Grädda 5 min 250 grader. Ta ut och stjälp genom att rulla ihop. Bred på fyllning och rulla ihop än en gång. Förvara i kylskåp.

Fyllning:

1.2msk kokosolja ( osmält)

2 dadlar

½ tsk kanel

1tsk mjölk

Rör ihop allt med gaffel eller sked, pressa blandningen mot kanterna av glaset tills välblandat. Bre på den fortfarande varma kakan och rulla ihop.Ät direkt eller låt ligga 1 natt i kylskåp som jag gjorde.Servera med grädden.

Grädde:

1-2 äggvitor

2msk turkisk yoghurt

1msk sötning

Vispa vitorna tills ett fast skum. Vänd i sötningen och turkiska yoghurten med max 6 vändningar.

Glassigt värre, men samtidigt med crunch. En skål festfina frukostflingor med banansmak, krämiga, iskalla och goda. Enkelt och snabbt går det att göra också, perfekt en stressig morgon. Jag gjorde den med silkestofu och på så sätt blev den veganvänlig ( for all you vegans)  men det kan lätt ersättas med kesella och fortfarande vara lika gott och proteinrikt!

Inget som helst tillsatt socker eller grädde och bara 4 ingredienser. Du kan krydda hur du vill eller bara köra på ren banansmak. Lycka till!

1port ingredienser:

1 banan fryst ( ofryst går bra men då blir det bara banana cereal)

1dl flingor ( allbran, kellogs, dinkelpuffar eller mina hemmagjorda)

100g silkestofu eller kesella/yoghurt

1dl mjölk

1msk chiafrön eller linfrön (kan uteslutas)

4 valnötter

Krydda ( vanilj, citron, kardemumma, kanel, pepparkakskrydda, kakao?)

Mixa allt slätt med stavmixer. tillsätt flingorna och nötterna och mixa snabbt lite till.