En god, tropisk och nyttig liten grej. Kalcium, protein, C- vitamin är bara några av de nyttigheter som ryms i detta glaset. En bra del av en frukost för en bra start på dagen, och jag som älskar persika. Dock är det inte persikosäsong och jag har inte sett några här i Sverige. Min persika kommer ända från tyskland där de fortfarande hade kvar några små i frukthyllorna. Jag har sparat dem sedan nyårsafton och de var fortfarande fräscha. Good morning!

ingredieser 1 port:

1.5 dl keso

1 persika hackad i små bitar

½ apelsin pressad med fruktköttet

½ dl mango i bitar

1 jordgubb

Bara bland allt och låt stå en stund i kylskåp och dra åt sig smakerna. Ät!

I går kväll tittade jag på simpssons där de åt mackor med jordnötssmör och sallad och jag blev så sugen. Tidigare på dagen hade jag funderat över om jag skulle försöka mig på hälsosama tunnbröd så jag kombinerade ideérna och gjorde en tunnbrödrulle fylld med jordnötssmör och sallad. Den blev god. Brödet är dock lite hårdare än vanligt tunnbröd så man måste vara snabb och försiktig när man rullar dem. Dessa innehåller fullkorn, fibrer, bra kolhydrater, kalcium och både B- vitaminer och mineraler så som fosfor, järn och selen från jästen. Jag käkade den till frukost tilsammands med min tropiska keso.

Ingredienser 1 bröd:

1msk kokosolja

0.4dl mjölk

½ paket jäst ( 1g)

Salt

1tsk agavesirap/honung

½ krm bakpulver

½ dl bovetemjöl

½ dl rågsikt eller rågmjöl eller grahamsmjöl

1msk krossade frön ( linfrö, chiafrö)

Smält oljan och tillsätt mjölk, värm tills fingervarmt smula då ned jästen. Tillsätt allt förutom bovetemjöl och rör. Tillsätt bovetemjöl och låta jäsa under duk i 30 min. arbeta degen med lite mer mjöl och kavla ut till en tunn kaka. Stek i torr stekpanna 1 – 2min per sida. Skynda dig sedan att fylla den och rulla ihop då den lätt går sönder.