Att göra egen yoghurt är inte så svårt och tänk vad roligt att kunna säga ” jag åt hemmagjord yoghurt till frukost”. Jag är en yoghurt älskare och slänger ofta ner en halvliter på mornarna, men det är ju så gott och nyttigt. Yoghurt är b.la kalciumrikt som skyddar mot benskörhet och hjälper skelettet att bygga sig starkt plus att yoghurt till skillnad från mjölk innehåller levande bakterier som är bra för en fungerande tarmflora. Testa yoghurtreceptet det var roligt och gott och inte altför svårt. Ett bra avslut på sportlovet som är slut imorn, NEEEEEEEEEEEEJ !! :(

Jag serverade min med färska jordgubbar som jag kom över för 20:- halvkilot på willys, fattar ni 20 KR !! Och som tur var hade jag på min morgontur med hunden igår precis hittat en 20 lapp på marken. Asså ibland har man tur !! :)

Ingredienser 0.5l: ( 1 port för mig;)

½ liter mjölk

1msk turkisk yoghurt och verum eller annan yoghurt

1tsk honung

Häll mjölken i en kastrull och under omrörning värmer du den tils den nästan kokar, det ska bubbla. Ta kastrullen av plattan och ställ i iskallt vatten i en skål och rör om tills vätskan har nått fingervärme, ca 37 grader. Tilsätt nu yoghurten och honungen under omrörning och häll sedan upp vätskan i en termos som har varit fylld med varmt kranvatten eller annat kärl. Förslut och linda in ”flaskan” i handukar/filtar, ställ på ett varmt ställe i huset, förslagsvis vid ett element och låt stå där, medelvarmt i 10 timmar. Öppna burken och voila, yoghurt. Kyl ned för att sedan käka.

 Super duper enkel mintchoklad glass med järn, klorofyll och A vitamin från spenat och antioxidanter från kakao blir denna mjölkfriaglass inte bara god utan även nyttig! Den tar dessutom bara sekunder att göra.

Ingredienser 1 port:

1 fryst skivad banan

1msk vatten eller mjölk

Mynta

2msk kakaonibs eller hackad choklad

1 näve spenat

Mixa allt lent.

4 dagar in på sportlovet och jag är helt oförögen till att sporta. Såhär var det, förra tisdagen hoppade jag in i en plint och fick en stor, stor bula på benet. Det har inte varit något problem fram tills nu då jag har fått benhinsinflammation och varje steg känns som om benet ska gå av. Jag får inte röra på mig säger doktorn så mitt sportlov blir stillsamt. Jag har nu köpt en kräm som ska lindra besvären så att jag förhoppningsvis kanske kan träna lite på fredag. Det är när sånt här händer som det är bra att ha flera intressen och nu när jag inte kan träna har jag istället fokuserat på mitt andra intresse… MAT! Det blev ett mat/baklov istället för ett sportlov för mig, men det är inte heller helt fel eller hur ;).

En grej jag testade igår var Vegan grädde, gjort ifrån kokosmjölk. Enkel, väldigt gott och gräddig konsistens. Man skulle kunna tro att det verkligen var vispgrädde trots at denna krämen innehåller nyttigare fetter än äkta whip cream. Jag smaksatte i 4 smaker och kanel och jordgubb blev favvisarna. Självklar kan man använda denna grädde till andra bakverk och behöver inte äta den som den är men det var gott det också.

Smaksatt vegangrädde 2 – 4 port:

1 burk fullfet kokosmjölk

4msk sötning

Smaksättning: jordgubbe, kanel, kaffe och kakao, vaniljpulver ???

    Grädde ?? :O

Ställ kokosburken i kylskåp över natten. Vänd på burken och öppna med baksidan uppåt alltså med den sidan som har stått nedåt i kylskåpet öppåt. Öppna alltså åt fel håll. Häll av vätskan och skeda upp det tjocka lagret i en djup skål. Vispa det tjocka tilsammands med valfri sötning några minuter tills grädd konsistens. Smaksätt och servera direkt eller förvara i kylsåp ca 3 dygn max.

Blev finfrukost idag, men det är man värd såhär på lovet. Jag vet att det är helt fel tid för att börja hylla lussebullar och allt som är juligt, alla längtar efter sommarn och jul är över. Men jag hänger väl kvar där antar jag. Den var i alla fall hur god som helst och den lilla råa mini lusselatten förhöjde det lite extra. Jag serverade med agargrädde men det går med turkisk yoghurt eller något annat. GOOD JUL, hahah XD

Ingredienser 1 port:

1.2dl havregryn

1tsk chia eller linfrö

½ tsk bakpulver

1/3 pkt saffran

2msk sötning valfri

2msk russin

0.6dl äppelmos

0.6dl mjölk

Blanda ihop det torra och rör ihop med det blöta. Häll i en oljad kopp/form och grädda 190 grader 40 min.

Mini lussebulle

3sprikoser

4 nötter

Lite äppelmos

Saffran

Russin

Ev: lite Mjöl ( jag hade kokosmjöl)

Mixa allt slätt och arbeta ihop en liten lussebulle.

Kallvisp:

3dl mjölk

2/3tsk agar agar

3msk sötning

Vanilj

Blanda agar och mjölk. Koka upp och låt puttra 3 – 5 min under omrörning. Låt svalna och ställ i kylskåp tils stelt. Mixa med mixer och vispa sedan. Ställ i frysen några min innan servering och vispa sedan igen.

Varsågod, en vanilj sundae med chokladsås, fudgebollar och passionsfrukt till mellis :)

Oh, tack men det är mitt i veckan, jag får nog vänta till lördag.?

I don´t think so, denna är kalciumrik, proteinrik, har högavärden av antioxidanter, fibrer och C- vitamin och PLUS den är sockerfri!

GE MIG EN GENAST!!!!

Ingredienser 1 port:

Frozen yoghurt:

1dl kesella

2dl mjölk ( jag tog mandelmjölk)

vaniljpulver ( valfritt)

4msk sötning

eller

3 dl yoghurt

vaniljpulver ( valfritt)

4msk sötning

Blanda ingredienser och lägg i glassmaskin 30 min eller frys i isbitsformar nårga timmar. Ta ut en halvfrusen smet, om det bildats klumpar får du hacka sönder dem. mixa slätt med stavmixer och lägg i plastpåse med spritshål i änden. Frys in 10 - 25 min beroende på konsistens och spritsa sedan ut för att sedan toppa. Jag andvände nedanstående toppingar och 1 passionsfrukt.

Fudgebollar:

1 dadel

1msk äppelmos

1msk kakao eller carob ( jag tog båda)

1 – 2 msk kokosmjöl

1msk silkestofu eller kesella

¼ tsk bakpulver

1krm vaniljpulver eller arom ( jag använde DR. oetker smörvanilj)

1krm Linfrön

1msk kakaonibs, hackad choklad eller nötter ( valfritt)

1tsk kokosolja för fudgesmak ( valfritt)

Mixa allt och forma små bollar. Förvar i kylskåp en timma. Hållbara 5 dagar, går att frysa.

Chokladsås:

1.2dl vatten

2tsk kokossocker eller honung/agave

3-5msk kakao

Koka upp och koka under omrörning ca 3 – 5 min. Om du tilsätter mer kakao får du en fin chokladpudding.Låt svalna eller servera varm.

Torsdag och ekonomiprov. Känner mig inte riktigt förbered men sånt är livet. Om jag nu övergår till det mera intressanta ämmnet mat och hälsa ska jag även berätta om dagens recept. Detta är en extremt näringsrik gröt/pudding som är veganvänlig, laktosfri, gluten och mjölfri och rik på både fibrer, omega -3, E vitamin och andra nyttigheter. Den smakar lite kanelaktigt ( konstigt den innehåller ju kanel XD) och är mättande. Jag åt den med ett ägg och en liten ostsmörgås.

Mandelmjölk är faktiskt väldigt lätt att göra och hälsosamt och veganvänligt. Om du väljer att istället för att koka mandlarna, låta de ligga i vatten över natten får du även en RAWFOOD vänlig vara.

Vegan Chiagröt  1 port:

2.5msk chiafrön

1 sats mandelmjölk

½ msk kanel

0.5 – 1.5 msk sötning ( agave)

1msk vatten

Rör ihop allt och låt stå över natten i kyl.

Mandelmjölk:

1 sats

0.35 dl ( ca 15 mandlar)

1.6 dl vatten

Koka snabbt upp mandlarna och ta av skalet. Lägg de skalade mandlarna i en behållare och häll över vatten. Mixa ca 2 min i en mixer tills slät och skummig. Servera, håller 4 dagar i kylskåp.

Häromdagen i skolan gick mina kompisar till kaffemaskinen och köpte varm choklad. När de hade smakat sade en av dem ” detta smakar som om den är espressospetsad. ”  Oj om det satte igång mitt recept tänk. Alla vet ju att kaffe och choklad är en bra kombo och jag fattar egentligen inte varför jag gjorde en sån stor grej av det, jag måste ha varit skit trött,  vi hade ju ändå matte, haha XD Hursomhelst, följande dagen fixade jag en stor kopp varm, espresso spetsad chokald med en klick turkisk yoghurt och varma mackor ( en annan favvo grej).

Egentligen kan jag inte kalla det för ett recept men jag lägger upp det här i alla fall ifall ni vill testa.

Chokladen:

3dl mjölk

2msk kakao

1msk hampaprotein ( kan uteslutas)

1msk espressooulver frystorkat

2msk sötning

1msk turkisk yoghurt eller kesella

+ turkisk yoghurt

Blanda ihop allt till chokladen och värm på spisen eller i mikron. Klicka i turkisk youghurt som ” grädde ” och servera med vad du vill.

Varm macka:

2 skivor bröd ( jag använde mitt vikingbröd)

Smör, ost, skinka, tomat

På med allt och in i smörgåsgrill eller ugn.

Tjenixen ! Tisdag idag, den dagen på veckan jag verkligen inte tycker om. På tisdagar är man alltid trött, det känns mörkt och ruggigt ute och all motivation är som bortblåst. För att klara av sådana mörka dagar krävs en riktigt bra morgonstart och vilket bättre sätt att starta morgonen på än med en bra frukost? idag blev det mandel pankisar med en detowsmoothie och ( surprise, surprise) knäckemacka XD ni som har läst mina tidigare inlägg vet att jag älskar knäckebröd.

Pannkakorna blev godare än jag förväntat mig faktiskt, riktigt saftiga och lagom söta, och dessutom är de gluten och t.o.m mjölfria ! Jag smaksatte med kanel och vanilj och serverade med agavesirap och björnbär.

Smoothien var enkel att göra och hade ett högt innehåll av proteiner och mineraler tack vare spirulinan som är en microalg. Den är mjölkfri och innehåller bara frukt och bär och grönsaker. Spenat höjer innehållet på järn och jordgubbar folsyra. Banan är kaliumrikt. Pannkakorna innehåller mandelsmör som ger E – vitamin, ägg som är en riktig näringsbomb med hela vitamin/mineralspektrat minus vit –C som du istället får i dig från äppelmoset.

Man kan tillaga pannkakorna på två sätt, antingen steka ca 3 min i olja eller hälla ut som rundlar på bakplåtspapper och grädda 15 min 175 grader i ugnen.

Pannkakorna:

1dl äppelmos och eller pumpapuré ( jag hade båda)

1msk mandelsmör

¼ tsk kanel och vaniljpulver

1 ägg

¼ tsk bakpulver

Vispa ihop allt och häll ut som små rundlar på bakplåtspapper. Grädda 175 grader 15 min. Eller stek dem i olja ca 3 min. Går utmärkt att kyla ned för att servera nästa dag och värma upp i mikron.

Servera med sirap/honung och bär eller något annat

Smoothien:

1tsk spirulinapulver

½ banan

3 jordgubbar

Spenat

Lite cayennpeppar

Kokos

Mixa ihop allt och låt stå en stund i kylen, servera.