Dessa nyttiga havrebollar passar lika bra till mellis som till dessert. Min mormor älskade att äta dem till sitt kaffe när hon var här nu i helgen och jag kan äta dem som de är, hur många som helst. Kalcium, protein, långsamma kolhydrater, antioxindanter och vitaminer såsom B, zink och magnesium är bara en bråkdel av alla de nyttigheter dessa godingar innehåller. Inget spår av vitt socker, vitt mjöl eller smör.

Ingredienser 6st:

140g mixad keso

2msk vanilj kasein

1msk stevia eller honung

2msk kallt kaffe

2msk kakao

1-2msk havregryn

Kokos och kakaonibs

Mixa keson slät och rör i de andra ingredienser, rulla bollar. Rör ev i lite kokosmjöl om de blir för rinniga. Rulla i kokos och kakaonibs, ställ i kylen 30 min och sedan, ÄT!!

Jag övervägde om jag skulle kalla denna för cheesefake men då stämmer det ju inte efterssom den innehåller philadelphia, ja, ja hursomhelst. En liten frestelse som är godare än vad man tro. Med kolaaktig smak samt järn, zink och vitamin C från dadlar, kalium och B- vitaminer från banan och fullt med antioxidanter från popcorn. Jag använde en form som inte hade löstagbar kand och fick därför köra plasttricket ( se nedan), men om man använder en matring eller t.o.m en pepparkaksform ( med högre kanter) behövs ine det.

Ingredienser: 1 port

0.5 – 0.75dl Popcorn

1 Dadel

Fyllning:

½ Banan

½ dlPhiladelphia / Kesella

Kokos

Mortla/mixa popcorn tills de blir söndersmulade dock inte helt. Mixa eller skär dadlarna i småbotar och rör ihop till en geggig smet. Tryck ut i en rund form som du har klätt med plast/aluminium folie. Blanda ihop philadelpia och /eller kesella med mosad banan, kokos och ev. jordnötssmör ( om man vill). Bre den över popcorn lagret och ta försiktigt ur formen genom att dra i plasten. Voila, en lätt dessert/mellis/kvällis med både sött och salt.

När magen kurrar på eftermiddagen och man verkligen inte känner sig sugen på något sött sitter en kyckling muffin perfekt! Långsamma kolhydrater från havre och dinkel, protein från kyckling, sojamjöl och fetaost och vitaminer och järn från b.la spenat. Ett perfekt mellanmål helt enkelt med bara nyttiga ingredienser.

Ingredienser 6st: ugn 220° 15-18min
0.75dl havregryn
3msk dinkelmjöl
1-2msk fiberhusk
2msk sojamjöl
30g färsk spenat hackad
Lite rödlök
60g smulad fetaost
2 soltorkade tomatet hackade
oregano, svartpeppar och örtsalt
1 ägg + 1-2 vitor
en skvätt mjölk
ca100g stekt kyckling i små bitar
1tsk bakpulver

Blanda de torra ingredienserna . Rör ihop ägg och mjölk med ost, kyckling, spenat; tomar och lök och rör sedan i de torra. Grädda i muffinsformar ca15 min.

Något matigare våfflor som går att variera i oändlighet. Högbärdigt protein, vitaminer och miniraler från sojamjölet, protein och näringsämmnen från ägg, järn och folsyra från jordgubbar och kalcium från turkisk yoghurt och keso. HA EN NYTTIG LUNCH :-)

Våfflor:

0.75 g sojamjöl

1msk pofiber och fiberhusk

1/2 dl mjölk

1msk Stevia

Olja

½ tsk bakpulver

Sylt:

Mosade jordgubbar

Honung

"Grädde":

Turkisk yoghurt

Honung

Och keso

Blanda de torra ingredienserna, vispa ägget och mjölken och rör ned de torra. Grädda i våffeljärn ca 2-5 min.

Tina jordgubbarna och mosa/mixa till sylt med honung.  Servera med turkisk yoghurt eller keso och ringla över honung.

Nu när julen snart är här kände jag ett väldans sug efter pepparkaksdeg som är typ det BÄSTA jag vet! Dock är det inte det mest hälsosamma att trycka i sig som mellanmål men någon gång ibland, såklart! Jag kom över ett recept på nyttiga pepparkakor från bloggen Tasty health som såg bra ut, jag modifierade lite och bytte ut lite ingredienser och resultatet blev ganska bra. Grövre än vanliga men degen smakade nästan lika gott. Med nyttiga fibrer och fetter från kokosmjöl,protein från äggvitor, vitamin E från mandlar och nyttigt socker så du håller blodsocker nivån på en jämn nivå. Happy gingerbread - baking :-)

Pepparkakor:

Inspiration från bloggen Tasty health.

Ugn 160 grader

Ingredienser:

3-4 äggvitor

1-2msk kokosolja

1dl kokosmjöl

2msk manelmjöl

0.5dl pofiber

1/3 msk bikarbonat

2-3msk agavesirap

3 msk stevia

1msk pepparkakskrydda ( kadremumma,kanel,nejlika,ingefära)

Blanda allt och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Grädda först 15 min 160 grader och sedan 20 min i 75grader.

En rätt som jag älskar är kycklingspett i jordnötssås men den är inte alltid den hälsosammaste. Ibland kan man ju lyxa till men såhär till vardags föredrar jag att " hälsa" till det. Ett värmande recept i vinterkylan med MYCKET chili.

Saté med mangosallad: 2port

Kycklingspetten:

2  kycklingfiléer

1-2mak olivolja

1krm gurkmeja, curry, chilliflakes,svartpeppar, vitlökspulver, inefärspulver

1tsk riven ingefära och vitlök

1msk fisksås

Färsk koriander

Jordnötssåsen:

3-4msk jordnötssmör chunky

1dl grädde 4 % eller kokosmjölk

Färsk koriander

Riven ingefära

Köttbulljong

ev. hackad chili

Servera med råris och en blandsallad med mango och lime ( gärna en dressing)

      Marinera kycklingen i oljan och krryddorna i en plastpåse ett dygn. Stek i en panna med olja och trä upp på spätt. Blanda ingredienserna till såsen och koka upp på låg värme.  Kart att äta!

Dessa semlor blir lite matigare och är därför perfekta till mellis, tvivla dock inte då smaken är superb och de påminner mycket om riktiga semlor.  Nyttiga med proteiner från ägg och sojamjöl, ägvita, kalcium från turkisk yoghurt och mjölk och kesella och sötningfrån naturliga dadlar, agavesirap och stevia.mandlar bidrar med vitamin E och är samtidigt mättande. Njut utan skuldkänslor och vet att det iställer hjälper dig att bygga en starkare kropp och hälsa. PS! de är low carb

Mellis semlor:  

Ca 1 dl sojamjöl1.5- 2 dl pofiber                                    

1msk fiberhusk

1tsk bakpulver

1dl stevia

1msk honung/agave

1 ägg

1dl mjölk

25g jäst

1dl kesella

1tsk stötta kardemumma kärnor

Värm mjölken till fingervarm och smula i jästen. blanda alla torra ingredienser förutom stevian. vispa stevia och ägg tills pösigt ( 1-2min) och tilsätt stötta kardemumma kärnor och kesella. tilsist tilsätter du mjölken och de torra ingredienserna och rör om med slickepott och sedan  händerna.  låt jäsa 30 min och arbeta sedan ut 4 - 8 " bullar". låt jäsa ytterligare 30 min inan dupenslar dem med äggvita bandat med agavesirap/honung och skjuter in dem i ugnen 225 grader 8 - 10 min eller tils de ser klara ut.

Grädde:

1dl turkisk yoghurt

1-2 vispade äggvitor

Vaniljpulver

2msk agave

½ dl kesella

Vispa äggvitorna till ett hårt skumm. Rör ihop resterande ingredienser och vänd sedan försiktigt i äggblandningen. spritsa fint på semlorna eller klicka bara över.

Mandelmassa nyttig:  

3 dadlar

15 mandlar ( hackade)

1msk solrosfrön

Ev agave

1msk mjölk

Mixa allt förutom mandlar.

Hacka mandlar och blanda med resten.

Mandelmassa LCHF:  

1 näve Mandlar

1msk Rapsolja/ kokosolja

2msk stevia

Mixa länge