Inlägg publicerade under kategorin Recept och mat
En snygg lasagne med 3 lager. Pastaplattorna och behamelen blev super men fyllningarna var jag lite mer missnöjd med. Jag kommer nog göra om detta receptet och testa med en annan färs än sojafärs. Annars hade den blivit superdupergod. Pastan är nyttigare än vanlig då den innehåller både fibrer, omega – 3, protein och fullkorn och bechamelen blev rikare och proteinrikare än vanlig. Smakar gott, men mammas lasagne är fortfarande BÄST. Jag använde soja färs i receptet och därför blev den bara halvgod. Jag tror säkert att om jag hade använt kött hade den blivit mycket godare ( sorry vegetarianer)
3 port ingredienser:
Plattor:
Bas fyllning:
Fyllning 1 :
Fyllning 2:
Bechamel fake:
Mortla lin och chiafrön och blanda med vatten, låt stå 5 min.
Rör försiktigt ihop mjöl och vätskor och arbeta ihop till en deg. Lägg i plast och låt vila 30min i kylskåp. Använd kavel eller pasta maskin och arbeta ut tunna pastaark.
Stek allt till basen och dela sedan upp i två stekpannor vari du steker de olika fyllningarna.
Mixa ihop allt till bechamelen med stav mixer och riv parmesan.
Varva 3 lager med fyllningar och toppa med bechamel och riven parmesan. Grädda 25 min 225 grader.
Kebab usch, kycklingkebab mums ! jag vet inte om det är bara jag eller om fler tycker att skolmaten är äcklig och näringsfattig, vi får faktiskt sämre mat än vad som serveras i fängelset. Vi, som ska lära oss och få in en massa kunskap i hjärnan både få mycket bättre mat för att orka under dagen, men sås om det är nu så skippar många elever lunch för att det är så grosse. Attan, ska man behöva bli kriminell för att få god mat och staten som försöker minska brottslighet. However, häromdan serverades kebab i skolan och skolans är så otroligt hemsk så jag bestämde mig för att ta med lunch och roligt nog gjorde jag en egen, fräsch kycklingkebab. Den blev god och höll mig igång ända tills mellis helt utan några blodsocker dippar, känn på den skolmaten, ha !
Brödet är mer proteinrikt än vanligt pitabröd och även rikare på fibrer, fullkorn och aminosyror. Jag får medge att jag tyckte det smakade GODARE än köpe pita och fungerade lika bra att fylla med smaskiga grejer som de med färdigt hål. Se bara till att vara försiktig när du gör hål så att du inte har sönder brödet. Lika gott efter en dag i kylskåp som färskt. Lycka till.
Pitabröd:
1tsk sojamjöl
1msk kikärtsmjöl
2msk bovetemjöl
1msk dinkelmjöl
1msk pofiber
1krm fiberhusk
1msk äggvita
½ dl ljummen mjölk
Salt
1msk olja
½ tsk krossat linfrö
Ev: lite kumin att strö över för smak
2krm bakpulver
Fyllning:
1 kycklingfilé
1krm gurkmeja
Persillja, örtsalt, citronpeppar
Tzatsiki:
1dl turkisk yoghurt
5 – 7 cm gurka
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar
+
Isbergssallad
Avokado
Tomat
Rödlök
Fetaost
Rör ihop torra ingredienser, häll i oljan och vitan. Rör försiktigt i den ljummna vätskan tills du får en geggig men hanterbar smet. Häll kallt vatten på händerna och forma en 1 – 1.5 cm tjock cirkel på bakplåtspapper. Grädda i ugnen 200 grader ca 10 – 15 min. vänd på bröder efter 10 min och eftergrädda 5. Låt svalna och skär sedan upp hål i mitten som riktiga pitabröd.
Strimla kycklingen och stek i olja med salt, peppar, persillja och lite gurkmeja.
Riv vitlök och gurka och kläm ut vatten ur gurka. Blanda med kryddor och yoghurten.
Lägg allt i brödet, det kommer inte helt få plats så du får servera kvarvarande kyckling som tilbehör. Ät direkt eller dagen efter som jag gjorde.
Smakar lite som vörtbröd men lite sötare. Goda med lite getost eller skinka och philadelphia. Passar både bra rostade eller som de är. En god frullebulle med smak av jul för er som har svårt att släppa att det är över. Protein, E – vitamin, fibrer, fullkorn, B- vitainer och bra fetter går att hitta i denna lila bulle.
Så ja, nu är det äntligen helg efter första riktiga skolveckan, och det känns redan som att vi har gått i flera veckor. Det gäller bara att kämpa på och se fram emot sportlovet. Jag fick ett önskemål från en kompis att göra ett inlägg och drickor och dess nyttigheter och det är på väg. Om ni har förslag på inlägg eller saker ni vill veta, tveka inte att säga det. Ha en bra helg !
Ingredienser: 3 st
Blanda ihop allt och forma 3 små bullar, toppa med linfrön. Grädda Ugn 200 grader 10 – 13 min.
Proteinrika, mättande, goda och gulliga. Crepes med fyllningar som går att variera i oändlighet. Jag gjorde choklad och persikofyllningarna och åt de med ett glas mjölk, en knäckemacka och en kiwi till frukost. Jag blev riktigt pigg efter dem och de blev starten på en intressant och rolig dag. Allt går så mycket bättre efter en ordentlig och god frukost, eller hur?
Ingredienser:
Ca 1 dl äggvitor eller 2 ägg
3msk mjölk
2msk bovetemjöl
1tsk kokossocker
½ krm vaniljpulver
1msk olja att steka i
Vispa snabbt ihop allt till crepsen med en gaffel och stek sedan i upphettad stekpanna med olja ca 2 min/ sida. Fyll med valfri fyllning och servera.
Fyllnings exempel:
Choklad chip:
1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt
1 dadel i bitar
3 valnötter
1msk kakaonibs eller hackad mörk choklad
Agave
1.5 msk kakao eller carob eller både
Persika och hallon:
1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt
½ dl mosade hallon
1 liten persika i bitar
1tsk agave eller annan sötning
lite apelsin och ev. granatäpple
Banana PB
1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt
½ banan
1msk jordnötssmör
Jordgubbar och lime:
1dl mixad keso eller kvarg eller turkisk yoghurt
Skal och saft ½ lime
½ dl misade eller skivade jordgubbar
1tsk agavesirap
Jag gjorde igår potatisbullar men när jag väl höll på och kokade vatten så såg jag att vi bara hade 2 potatisar ( noo!) jag fick improvisera och hittade några rotfrukter och det blev gott det me. Här får man avgöra helt själv om man vill ha ägg i, det används egentligen för att bullarna ska hålla ihop men om man gör med bara potatis så behövs det inte. Jag hade även i ägg för att få lite extra protein. Dessa blir på relativt lågt GI och om man använder t.e.x kålrot får man även i sig viktiga mineraler och vitaminer. Lingon är fullproppade med C-vitamin och kalkon protein. Lök är även bra för mot inflammationer i kroppen som är bra såhär års.
Ja nu ska jag iväg till Stockholm på teaterträning. Det är lite drygt då det tar hela dagen då jag måste transportera mig med tåg och så men det är det värt. Hoppas ni ska göra något kul, ha en bra helg.
Ingredienser: 2 port
Lingon:
Servera med rökt kalkon, bacon/ kalkon bacon eller vad du vill. Jag valde ingelsta rökt kalkonkubba.
Koka potatis och eller rotfrukter. Mosa med potatisstöt och blanda med ingredienser ( om ägg se till att låta moset svalna). Forma bullar, rulla i pofiber och stek i kokosolja några min. Servera med de halvtinade, rårörda lingonen och köttet.
Wow, jag har äntligen hittat något som har exakt samma konsistens och nästan samma smak som traditionell tigerkaka! Det var t.o.m så att mamma godkännde den och smockade i sig 2 bitar häromkvällen. Och det bästa är att den går lika bra att äta till mellis, kvällis, dessert eller varför inte frukost. En hälsobomb helt enkelt. Vita bönor ger oss protein och aminosyror samt bra kolhydrater, ägg hela vitaminspektrat – C- vitamin, kokosolja har miljontals positiva hälsoeffekter och kakao antioxidanter. När du ser att det står vita bönor i receptet tror du kanske att jag har blivit galen, men i själva verket känner man inte smaken och de bidrar med nyttigheter likväl som den saftiga konsistensen. Try it and see.
Chokladsmet:
Vaniljsmet:
Mixa allt till en slät smet i varsin skål ( en för choklad och en för vanilj). Se till att smeten är helt slät.
Varva i en oljad liten form ( typ 16 på diameter eller 6 x 12 cm)
Rör runt lite med gaffel för att virvla till det.
Grädda 170 grader ca 30 min.
it´s as easy as that! :)
Vetekakor kommer jag ihåg att jag fick av min mormor när jag var liten till frukost. Jag älskade de möra bröden som var lätta och luftiga med en klick bregott och ost. Som man hör på namnet innehöll vetebröd vetemjöl som inte är det bästa för min mage. I min variant har jag bytt ut vetemjölet mot andra mjölsorter som är både mer proteinrika och skonsammare mot magen. Sojamjöl – aminosyror och protein, kokosmjöl – fibrer och bra fetter, havregryn – långsam energi och B- vitaminer, bovetemjöl - magnesium, fosfor, järn, kalium, jäst – B- vitaminer, kalcium och zink. Bröden blir möra och inte lika fluffiga som riktiga vetebröd men goda med en len och mild smak. Jag käkade två till frukost med min Macamilkshake, gotteligott.
5st Ingredienser:
0.5 dl havregryn
1.25 dl mjölk
¼ paket jäst ( 12.5g)
2 tsk äggvita eller ägg
20g kokosolja
1msk agavesirap eller honung
5tsk sojamjöl eller annat mjöl
5tsk kokosmjöl
10 msk bovetemjöl
Lite salt
Blanda mjölk och havregryn i kastrull och låt stå några minuter. Koka upp och värm till fingervarmt. Smula i jästen och lös upp. Tillsätt allt utom kokosoljan och rör till deg. Tillsätt osmält kokosolja i klumpar och blanda väl med degen. Låt jäsa 45 min. arbeta ut fem kakor och snagga med gaffel. Låt jäsa 25 min. grädda 8 – 9 min 250 grader och låt svalna något. Ät dem med gott samvete!
Macapulver är gjort från en rot som odlas i Sydamerika, den är bland annat rik på B vitaminer, järn och kalcium och sägs ge energi och förbättra prestationen och uthållighet i träning ( och även i sängen då den ökar din sexuella förmåga). Den innehåller bra med fibrer och protein och äts av elitidrottare för att orka bättre. Kakao är rikt på b.la antioxidanter och samsas bra med banan som ger dig bra kolhydrater när du ska träna och kanel som sänker blodsockret. Mjölk ger kalcium, näringsämnen och protein. Tillsammans blir detta en bra och nyttig milkshake/ täningsboost som ger dig extra energi. Och god är den, krämig och lätt kolaaktig i smaken.
Ingredienser 1 port:
Ca 1 msk kakao
1- 2 tsk macapulver
½ banan
1 dl yoghurt naturell
½ tsk kanel
1dl mjölk
Ev:1msk kesella kvarg
Mixa ihop allt med stavmixer och häll upp i ett glass. Jag toppade med lite kakaonibs.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 | 13 | 14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|