En god grej som kan ätas till frukost, mellis, kvällis eller dessert. Rik på kalium, vitamin A, zink, magnesium och E vitamin. Mättar bra, har långsamma kolhydrater, inget tilsatt socker och bara nyttiga fetter.

Imorse när jag gick ut med hunden blev jag riktigt förvånad. Det var varmt klockan 06.00!( Jag vill bara inflika med att jag ABSOLUT inte vaknade så tidigt utan att jag bara rastade hunden, halvsovande. Jag är en riktig sjusovare). Hursomhelst, det kändes som att jag var utomlands. Härligt!

Nu ska jag plugga det sista innan lovet på onsdag och sen har jag en massa grejer att kolla upp inför sommarlovet. Jag ska b.la ut och tågluffa och måste då kolla upp lite adresser och tåg och sånt. Jag känner att jag inte har någon riktig koll på något, och jag älskar det. Känslan av att bara ge sig av utan plan ger en sådan kick. Jag har ju bestämt var jag ska bo och vart jag ska åka och så men när man tänker på det så är det ganska mycket som är obestämt. Ha ´re gött!

Ingredienser 1 port:

1 frysen banan ( skivad)

1.5 dl silkestofu, kvarg, turkisk/grekisk yoghurt

½ dl valnötter eller pecannötter

1msk cacao nibs eller hackad mörk choklad

1tsk macapulver ( kan uteslutas)

1krm bakpulver

1krm kokosmjöl eller annat mjöl

3 jordgubbar eller andra bär

0.75dl flingor ( jag använde mina kokosflingor, recept på bloggen)

Mixa den frusna bananen med silkestofun/kvargen till en slät smet och rör sedan i övriga ingredienser.Krossa flingorna lätt innan du rör i dem.

Hamburgare, det måste vara den stereotypa ” ohälsosamma” maten. Snabbmat, mättat fett, snabba kolhydrater, men det behöver inte vara så! Allt handlar om dina val. Vilket bröd du väljer, pålägg, biffen och pommes/chips. Om du gör det hemma kan du göra dem nyttigare, godare och testa olika smakkombos. Jag gjorde idag en kycklingburgare med nyttigt havre – dinkelbröd, en vitlöksdressing och rödbetschips. Mättande, långsamma Carbs, proteinrikt och med osten blir det även kalciumrikt. En finfin lunch eller middag.

Nu är det bara prick 2 veckor kvar till sommarlov för mig, whiiiiii!!!! Samtidigt som jag längtar efter sommarlovet så vill jag ändå inte att det ska komma så snabbt. Jag vet att ju snabbare lovet börjar desto snabbare tar det slut och det vill jag VERKLIGEN inte!! Jag får fortsätta säga till mig själv att det kommer ett lov nästa år också och att detta inte kommer gå så fort som jag tror.  Jag hade tänkt att skriva några inlägg om resor jag har gjort och rekommenderar och senare om de resor jag ska göra nu med information om stället och sevärdheter ifall ni kanske vill åka dit. Låter det som en bra idé tycker ni?

1 port:

Chips:

1 rödbeta tunt skivad med osthyvel

1.5tsk olja

Örtsalt

Skala rödbetan och skiva tunt med osthyvel. Pensla med lite olja och strö över salt. Lägg på ett fat på hushålls eller bakplåtspapper och fördela chipsen därpå så att de inte ligger omlott. Mikra 4 – 5min, kolla och vänd regelbundet så att de inte bränns. Ta ut och låt svalna och stelna någon min.

Bröd:

2msk havregryn

2msk mjöl ( dinkel)

1tsk bakpulver

1tsk fiberhusk

Oregano, salt

Linfrö

2-5 msk ljummet vatten

Sesamfrön

Blanda det torra, rör i det blöta till en halvkletig smet. Vät händerna och forma bröd. De reser sig inte så mycket i ugnen så gör dem så stora som de ska vara. Strö över sesamfrön och grädda 200 grader 5 – 9 min, stickprova så att de inte är kladdiga.

Biffen:

140 g kycklingfärs eller 1 malen filé

Paprikapulver, peppar, muskot, salt

1msk havregryn

1msk äggvita ( kan uteslutas)

1.5tsk olja

Forma biff och stek ca 5 min/ sida. Sänk värmen när den fått färg.

Vitlöksdressing:

2msk turkisk yoghurt eller cremé fraiche

1 riven vitlöksklyfta

Salt

+

Sallad

Lök

 1 Ostskiva

Tomatpuré eller ketchup

Jag har testat många hemmagjorda mjölker, kokosmjölk, mandelmjölk, hasselnötsmjölk, sojamjölk och nu havremjölk som är otroligt lätt att göra. Den får en krämig konsistens med en havreaktig smak, du kan behöva tilsätta lite sötning för att få rätt smak. Glöm inte att röra om innan servering. Havregryn är rika på B vitaminer, zink, fibrer och långsamma kolhydrater plus den är veganvänlig. Ger dig rätt och långvarig energi. Testa att smaksätt, här nedan har jag några tips på smaksättning!

Mjölken:

1.2dl havregryn

5 dl vatten

Låt havregrynet svälla i vattnet 20 min. mixa 1 min med mixer och sila sedan genom sylt sils duk eller dylikt. Smaksätt eller använd naturell och förvara upp till 2 dygn i kylskåp.

Choklad och zucchini:

2cm zuchini puréead

1msk sötning

1tsk kakao

Kanel och vanilj:

1tsk kanel

¼ tsk vaniljpulver

1msk sötning

salt

En väldigt god grej att göra är att koka upp den smaksatta mjölken med lite gelatin eller agar och så får man en god pudding som liknar mannagrynspudding. Ett litet tips bara ;)

God eftermiddag, sitter här i soffan och myser med chokladnötter i det halv ruskiga vädret. Är tyvärr fortfarande sjuk med slemhosta och huvudvärk och har haft vilovecka hela veckan. Hoppas verkligen att det ger sig snart.

Jag har  funderat lite på hur jag ska göra med bloggen under sommarlovet. Jag ska åka utomlands i en massa veckor och kommer då inte ha tillgång till inrnet. Dock har jag en massa recept som jag gjort, liggande här hemma så jag kanske kor dem på tidsinställt inlägg och bloggar på riktigt när jag är hemma. Så att bloggen blir uppdaterad i alla fall och så att ni fortfarande kan få testa mina recept.

Detta receptet kom jag på när jag hade köpt en stor kokosnöt och hade en massa kokoskött att disponera. Jag gjorde då kokosmjölk p det men det blev då rester kvar av det. Då tänkte jag på en grej jag brukade få av pappa när jag var yngre, det var något han tog med hem från holland; kokosbröd. Jag har såklart gjort originalet nyttigare, tagit bort sockret. Clean – bara kokos och torkad frukt.

Ingredienser:

1 kokosnöt

½ dl torkad frukt

Ta ut det vita ur kokosnöten och lägg i kokande vatten. Mixa med stavmixer och sila genom en syltsil och blanda det som blir kvar i silen med frukten. Bred ut 2cm tunt på bakplåtspapper och grädda 225 grader ca 7 – 15 min, tills det fått färg. Låt svalna och ät.

Idga var jag i skolan för första gången denna vecka och trots huvudvärk och snuva klarade jag mig. Idag hade vi inga lektioner utan den berömda Skrapan – Katte kampen ( känd i uppsala) mellan våra två gymnasium. Det går ut på att det tävlas i olika grenar. Oturligt nog så förlorade vi men men, man kan inte alltid vinna. Idag försökte jag mig på lite träning också för första gången på en vecka och det gick faktiskt OK, jag tog det lugnt men det var så skönt att komma igång igen.

Denna italienska pastarätt är både nyttig och god och passar till vardags såväl som till fest. Aubergine innehåller fullt med fibrer, och ämnen som skyddar våra celler i hjärnan och även verkar antiinflammatoriskt. Tomat hjälper våra muskler att återhämta sig och är fulla av antioxidanter, även konserverade tomater.

Ingredienser 1 port:

1 kycklingfilé

1tsk olivolja

Svartpeppar, oregano, salt

Vitlök

Sås:

200 g krossade tomater eller hela tomater i juice

Oregano

gullök

Basilika

Olja

Salt, peppar, paprikapulver

1 soltorkad tomat

Chamoinjon eller annan svamp

50 g okokt pasta ( vanlig, vit fiber, fullkorn eller bönpasta)

50 g mozarella ost

3 cm tunna skivor aubergine

Salt, peppar

1krm olivolja

Marinera kycklingen i olja och kryddor och tillaga 25 – 40 min 200 grader. Krydda auberginen och pensla med olja, grilla 225 grader 10 – 15 min. stek lök, svamp och häll på övriga ingredienser till såsen. Blanda såsen med pastan som du har kokt och lägg i skål. Lägg moarellaskivan över den tillagade kycklingen och grilla högt uppe i ugnen tills osten smält. Servera allt tillsammans.

Fortfarande sjuk och ack så fel jag hade, det har blivit värre. Så hemskt att jag igår inte orkade blogga utan mest satt och försökte titta på TV med en skål popcorn. Jag hade glömt hur hemskt det var att vara sjuk då jag väldigt sällan är det. Mitt immunförsvar som är ganska starkt har skyddat mig hittills. Jag har dock en teori om när jag blev sjuk. Efter mitt senaste träningspass, i fredags. När man har tränat är nämligen immunförsvaret nedsatt för att det sker så många processer i kroppen att energin ägnas åt det så om man då kommer i kontakt med bakterier, som finns i folkmassor, t.ex på gymmet, så är man mer utsatt och blir lättare smittad.

Hursomhelst så ska jag ge er ett recept, even a sick girl has to eat, and she has to eat tasty food. Ni horde mig, det är viktigt att äta som vanligt vid sjukdom för att bibehålla styrkan och energin.  Om man börjar äta väldigt lite eller mager mat så går det snabbare att förlora musklerna och tar längre tid att komma tillbaks till sin forna styrka när man börjar träna igen efter sjukdom.

Dagens recept är en frozen yoghurt och som ni kanske vet så har det blivit en av mina favorit grejer att göra. smaken är idag är frappe ( kaffe) och rostad kokos med hela kaffebönor i om man vill. Man kan äta hela kaffebönor och för kaffeälskaren är det riktigt gott med extra styrka. Man kan även köra utan om man vill. Till detta serverade jag en macka med jordnötssmör och jordnätter formade till ett C för coffe XD

Ingredienser 1 port:

500g naturell eller vanilj yoghurt

1 – 2 msk sötning

1tsk kaffepulver utspätt i 1 tsk vatten

1msk kaffebönor

2msk rostad kokos ( rostad i torr stekpanna)

Blanda allt och kör i glassmaskin tills önskad konsistens, ca 30 min i min maskin. Eller frys halva satsen i iskubsformar och mixa med stavmixer och resterande sats.

Usch, sitter här med en hemsk lungont och skrovlig hals. Japp, jag är sjuk. Har haft influensa symptom i tre dagar nu och har avstått från träning i hopp om att sjukdomen inte skulle utvecklas till något värre. Idag är den som värst. Som tur är tror jag att detta är klimaxen och att den snart ska tonas ned, så som processen brukar förlöpa.  Det värsta med att var sjuk är inte själva känslan i kroppen tycker jag, utan snarare känslan av instängdhet. Man kan inte göra som man vill. Man vill gå ut på en joggtur, man vill gå på det där passet, man vill bara ta en liten sväng med hunden, men inget funkar för då får man hosta. Det är väldigt viktigt att inte träna när man är sjuk, visst vet jag det, precis som alla ni andra vet, men man bara vill.

Jag ska dock hålla mig stilla tils jag är helt frisk. Visste ni att om man tränar när man är sjuk, även om man bara har lite ont i halsen kan man få hjärtmuskelinflammation och dö och man kan också få sjukdomar som inte visar sig förrän år efter sjukdomstillfället. Sedan förlängs också tillfrisknings tiden då all den energi som ska läggas på att bygga upp immunförsvaret och bekämpa viruset istället gå till ansträngningen vi träningen. Att äta vitlök i ost, apelsin, ingefära, honung, cayennepeppar och kycklingsoppa är sånt som kan hjälpa en att tillfriskna, och det är precis vad jag har käkat idag. Nu ska jag ta mig en skål popcorn och boosta med antioxidanter, för ja, popcorn innehåller mer antioxidanter än många grönsaker. Healthy snack!

Kyckling & nudelsoppa 1 port:

1msk olja

1 kycklingfilé strimlad

50 g räkor

Paprikapulver, gurkmeja, peppar, ingefära, 1tsk sojasås

1 vitlöksklyfta

2/3 tärning kyckling eller köttbulljong

3dl vatten

Brocolli, minimajs, rädisa

½ urkärnad strimlad chili

1 morot strimlad

Ärtor

Zucchini

¼ gullök

8 cm purjolök eller 2 vårlökar

1 port glasnudlar eller mirakelnudlar

Stek kycklingen i oljan. Tilsätt kryddor, vitlök och soja. Efter 3 min häll i grönsakerna som har varit blötlagda 10 min. Häll på vatten och bulljong. Låt koka under lock 3 min. Tilsätt kokta nudlar och räkor. Koka 2 min till och servera sedan.

Jag helt enkelt ÄLSKAR frozen yoghurt och varierar den oändligt. Här i en mint choklad tappning med naturlig färg av spenat som även tillför folat och järn. Det blir ett kort inlägg idag för jag är verkligen stressad just nu. Ska blogga mer imorn, lovar!

Ingredienser 1 port:

500 g yoghurt naturell

1 näve spenat

2msk söt

3 myntablad

2msk kakaonibs eller hackad mörk choklad

Päron

Mixa allt utan cacao nibs och päron slätt. Överför till glasmaskin och kör tills önskad konsistens eller frys halva satsen i iskuber och mixa sedan med stavmixer och resterande sats slätt. Servera med päron och rör i kakao nibs eller hackad mörk choklad.