Inlägg publicerade under kategorin Recept och mat
Daim är nog banne mig en av de mest älskade chokladbitarna av oss svenskar, och kanske beror det på att den hårda kolan insvept i ett lager choklad smakar så gott. Jag behöver väl inte ens säga att det är en sockerbomb som INTE bör intas varje dag, det tror jag att alla förstår.
Om man gillar Daim men känner för att käka något som är fritt från vitt socker, smör och tilsattsämmnen, och som istället är gjort på kokossocker som har ett lågt GI på 35 och samtidigt är rikt på järn och zink b.la och som även har en bas av kokosolja som är en laurinrik olja med medellånga fettsyror och som även används för att motverka sötsug och rena tarmen. Om jag sedan säger att chokladen är helt sockerfri och innehåller 2 – 3 ingredienser och att denna Daim är All natrual och veganvänlig, blir du inte då lite sugen? Den smakar RIKTIGT gott, en hård kola med chokaldöverdrag som smälter i munnen, nästan som originalet, fast mycket nyttigare.
Ingredienser 3 ”kakor”:
1msk kokosolja
1tsk kakao
1tsk honung
1.5msk kokossocker
Blanda allt i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka under några min tills det tjocknar och bubblar som en glansig smet. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna. Skär i 3 längder eller mindre bitar. Pensla dem med mörk choklad eller chokladreceptet nedan och lägg i kylskåp för att stelna.
Choklad:
2msk kokosolja
2msk sötning
2msk kakao
Smält olja och rör i övriga. pensla daimen och låt stelna i kylskåp.
Glassigt värre, men samtidigt med crunch. En skål festfina frukostflingor med banansmak, krämiga, iskalla och goda. Enkelt och snabbt går det att göra också, perfekt en stressig morgon. Jag gjorde den med silkestofu och på så sätt blev den veganvänlig ( for all you vegans) men det kan lätt ersättas med kesella och fortfarande vara lika gott och proteinrikt!
Inget som helst tillsatt socker eller grädde och bara 4 ingredienser. Du kan krydda hur du vill eller bara köra på ren banansmak. Lycka till!
1port ingredienser:
1 banan fryst ( ofryst går bra men då blir det bara banana cereal)
1dl flingor ( allbran, kellogs, dinkelpuffar eller mina hemmagjorda)
100g silkestofu eller kesella/yoghurt
1dl mjölk
1msk chiafrön eller linfrön (kan uteslutas)
4 valnötter
Krydda ( vanilj, citron, kardemumma, kanel, pepparkakskrydda, kakao?)
Mixa allt slätt med stavmixer. tillsätt flingorna och nötterna och mixa snabbt lite till.
Det blev sent kvällsfika idag då jag hade ont i magen och helt enkelt inte var sugen förrän nu. Egentligen ska man inte äta såhär sent, kvart över nio brukar jag sätta som gräns för kvällsmål men sen finns det undantag, som idag.
Ikväll gjorde jag en väldigt julig kaka då det faktist snöade( så då borde man få vara i alla fall lite julig XD) . En mjuk micro pepparkaka med ris á la malta keso, proteinrikt, sockerfritt, snabbt och gott. Microkakor är superenkla att göra och kräver bara 5 min inkl förberedelse, bra för er med ett stressigt liv. De blir lätt torra dock så tillsätt hellre lite för mycket mjölk än för lite.
Ingredienser 1 port:
2msk kokosmjöl
2msk mjöl ( havremjöl)
1tsk pepparkakskrydda
1 – 3 msk sötning ( agave)
1/3 tsk bakpulver
Ca 1dl äggvita ( 1 ägg kanske funkar)
2-4 msk mjölk
Micra i 1.5 min högsta värme + 20 s uppochned på ett fat.
Keson:
½ dl keso
½ apelsin i bitar
Mandelflarn
Rör ihop och häll över den färdiga kakan.
En fin rätt som smakar milt men lite kryddigt. Lätt att slänga in i ugnen och under tiden röra ihop salladen eller ha allt förberett i kylskåp och bara värma upp laxen i mickron. Smakerna är som sagt milda och det lite kryddiga från paprikan binder sig bra med den otroligt söta clementinen. Omega – 3 rik, med lågt GI och hela dagsbehovet av C vitamin tackvare paprikan. Rätten är även laktosfri och härligt mättande på ett bra sätt.
Dags att sticka till gymmet för att springa 5 km. Sist gick det jättebra och jag hade hur mycket energi som helst. Det är roligt när man ser förbättring men som jag brukar säga, förbättring går inte att tvinga fram utan det ska vara roligt och självvalt. Jag tänkte kanske ha en omröstning om något här på bloggen och undrar om ni har några förslag på om vad? Självklart ska det handla om antingen hälsa, kost eller träning/ mål men om exakt vad vet jag inte. Hör gärna av er med förslag :D
1 port Lax:
1 filé
1 ungsgrillad paprika
1dl kokosmjölk
Cayennpeppar eller chiliflakes, salt, svartpeppar
Persillja
Salladen:
1dl kokt quinoa eller matvete
1näve blandad sallad
1 clementin
Rödlök, tomat, champinjon
Balsamvinäger
Rivet apelsinskal
2msk rostad kokos ( rostad några min i stekpanna)
Salt, peppar
Rosta paprikan i ugn 200 grader tills den får färg och är mjuk, ca 15 min. mixa den med koosmjölk och kryddor med en stavmixer. Häll såsen över laxen och grädda 200 grader 20 – 25 min.
Dela clementinen på två och pressa den ena halvan medans du filéar den andra fint. Rör ihop allt till salladen och servera med laxen. Bon apetit!
Jag har så länge letat efter verkligen nyttiga och goda frukostflingor som inte innehåller vetemjöl, tillsatser och onödigt socker. Svårt, då de enda jag hittar är super fullkorns fiber flingor som smakar bokstavligt talat, BLÄ! Ja, ja, jag får väl ge upp …… eller …. Kan jag kanske baka mina egna hälsosamma och goda flingor som är krispiga, lagom fullkornssmakiga och har en avlägsen smak av kokos? Ja, jag kör på det och här kommer resultatet, snabba, goda flingor fulla med E vitamin, B vitamin, långsamma kolhydrater, zink, lågt GI, fullkorn och fibrer. Tjockleken varieras beroende på hur tunt du kavlar och tunnare behöver gräddas kortare ( såklart) , gör som du vill ha det. Du kan även smaksätta med kryddor om du vill. Dessa blir det till frukost imorn, och kvällis ikväll XD
Ingredienser 2 – 3 portionsskålar:
2msk mandelmjöl
1msk kokossocker eller honung
1krm bakpulver
½ dl kokosmjöl
½ dl rågmjöl
1/3 dl havregryn eller havremjöl
Salt
0.5 – 0.75 dl vatten
½ dl mjölk
Forma en ganska klibbig deg genom att först röra ihop det torra och sedan i med det blöta. Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper, 1/3 cm tunt. Dra försiktigt bort det övre bakplåtspappret och grädda 200 grader 10 min. Ta ut, sänk värmen till 100 grader och under tiden ugnen svalnas av skär du små fyrkanter av ” plattan”, detta blir flingorna. Grädda 20min och låt svalna helt. Förvara de kalla flingorna i en glasburk.
En riktigt näringsrik frukostkräm med en god och hälsosam snabbrostad müsli. Passar perfekt om man är lite krasslig och behöver få i sig en massa näringsämnen för att skydda kroppen och återuppbygga immunförsvaret eller om man bara vill ha en näringsrik morgon. God och så välgörande. Krämen är proteinrik med protein från tofu eller kesella, rik på mineraler och vitaminer såsom A- vitamin och kalium från banan, E vitamin och fleromättade fetter från avokado, C vitamin från apelsin, kalcium från mjölk och antioxidanter från kakao. Järn och lutein från spenat och när det sedan kommer till müslin är det långsamma kolhydrater, fibrer, bra fetter, aminosyror och selen som gäller. Gooood morgon!;)
Nu ska jag iväg på yoga och bara slappna av efter min näringsbomb, gör något avslappnande ni med för det är då vi verkligen kan ta till vara på det värdefulla omkring oss. Stress bidrar också till tidigt åldrande, huvudvärk, sämre immunförsvar, större risk för att få diabetes och hjärt/kärlsjukdomar och sedan blir man såklart helt utmattad vilket kan leda till att man inte kan hantera de saker som händer i livet som träning, jobb, vänner och familj.
1 port Kräm:
½ avokado
Lite spenat
140g tofu eller kesella
1 stor banan
1.5msk kakao
3msk mjölk
1/4 pressad apelsin
1msk chia eller linfrön
1msk hampeprotein eller hampafrön ( kan uteslutas)
Müslin:
1/2dl dinkel eller havregryn
2msk kokos
2msk torkade bär/frukt ( aprikos, goji, mullbär)
1msk kakaonibs eller mörk choklad
2msk nötter och frön ( solrosfrö, pumpafrö, valnötter, mandlar)
½ tsk spirulinapulver
mixa ihop allt till krämen med stavmixet. Rosta müslin i en torr stekpanna tills den får färg. Servera alltsammans.
En lätt veganlunchsoppa för er som känner er lite krassliga eller helt enkelt inte så hungriga. Den är en soppa som, om den ska ätas som måltid kräver förstärkning och i detta fallet av rödbetsbaguetter och goda tillbehör.
Dessa baguetter är bland de fluffigaste jag har ätit, riktigt saftiga och goda. Rödbetor är en bra källa till antioxidanter och har även immunförsvarsstärkande egenskaper. Dessa baguetter har även lågt GI och är rika på B vitamin och protein. Jag fyllde dem med skinka, avokado, keso och ost. Soppan är värmande och bra om man är sjuk, den är fullproppad med grönsaker och t.o.m ”pastan” är gjord av vitkål. Inget bacon i denna men om jag hade haft hade jag tilsatt lite kalkonbacon för smakens skull. Bönorna bidrar med protein och fibrer och enligt studier sägs de motverka cancer.
Soppan:
olja
½ gullök
1 vitlöksklyfta
1 morot i bitar
5 cm grön purjo
champinjon
Paprika
1dl svarta eller vita bönor
1dl ärtor
2dl passerade tomater eller 6 tomater
Lagerblad, vitpeppar, oregano, persilja, timjan, basilika
½ buljongtärning
2-3dl vatten
Pastan:
Lite olivolja
Hyvlad zuchini och vitkål strimlade
Rödbetsbaguetter:
2/3 tsk bakpulver
0.75 dl dinkelmjöl
1msk sojamjöl ellr mer dinkel
1tsk fiberhusk eller mer mjöl
1.5 msk hirsflagor eller havregryn
Salt
linfrö
1msk finriven rödbeta
0.75dl fil eller yoghurt
1tsk olja
Servera med skinka, avokado, keso och tomat
Stek grönsakerna till soppan i olja och tillsätt sedan vatten och buljong. Koka 6min och tillsätt resterande ingredienser, koka 4 min mer. Koka ”pastan” lätt i saltat vatten och servera i soppan.
Blanda det torra till brödet och rör sedan i vätskan och rödbetan. Blanda till en väldigt klibbig och ganska rinnig smet men det ska gå att forma bullar av den. Forma två bullar, strö över frön och grädda ca 15 min 225 grader.
Morotskaka, i mjölfria kex, fulla med nyttiga fetter och minerale från frön och beta caroten, A vitamin från morötter. Dippen är enkel och fungerar som frostingen. Den görs på proteinrik kesella eller turkisk yoghurt, mixad keso eller varför inte cashew kräm? Den har den karaktäriska smaken av frostingen fast i lättare tappning och mer sur än den där sötsliskiga, perfekt till kvällis. Ni som har märkt att jag nyligen lade upp ett recept på söta små morotsmuffins kommer uppleva detta som något anat. Medans muffinsarna var söta och riktigt lika originalet är detta mer som en snax version, mellis way. Gott i alla fall och orginellt ;)
1 port Kexen:
½ dl frön och nötter ( mandelspån, valnötter, solros och pumpafrön)
1 kokt morot
1msk kokossocker eller agave/honung
1/2tsk bikarbonat
1/2tsk kanel och ingefära
1msk havregryn
Mixa allt slätt och tryck ut ca 1 cm tunt på bakplåtspapper. Skär i portionsbitar och grädda 125 grader ca 25 – 70 min. täck eventuellt över med folie så att de inte bränns. Ta ut och låt svalna. Om de är mjuka kan du lägga in dem en stund till tills de ”torkar”.
Dippen:
1dl kesella eller yoghurt
1tsk agavesirap
½ citron, skal
½ krm vaniljpulver
Valnöt och riven morot
Rör ihop allt och låt stå någon min i kylskåp.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 | 13 | 14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|