Ostkaka är något som faktiskt är väldigt lätt att göra och om man gör det med keso blir det även mycket proteinrikt vilket är bra. Jag har såklart hälsofierat kakan men även ett originalrecept av ostkaka är inte altför ohälsosamt då den enda hälsoboven är socker som jag har ersatt med bättre alternativ. Jag gjorde en liten form igårkväll som snabbt försvann då både jag och mamma tyckte att det var gott, och det bästa av allt var att veta alla vitaminer man fick i sig. Protein, kalcium, E – vitamin, D- vitamin, fibrer, bra fetter, järn och folsyra, + att den har lågt GI. En dröm va … fast verklighet. Jag serverade med jordgubbar som jag blandat med honung men kör på vad du vill.

På tal om ingenting, hur går det med nyårslöftena? Är de fortfarande aktuella eller har ni börjat skjuta upp dem. Som jag tidigare har sagt är det lätt att tappa motivationen om man satt för svåra och många löften så satsa på några få och kör stenhårt på dem. Om ditt mål är att komma i form, definiera först vad ” form” är för dig och börja sedan ( om du inte redan gör det) träna. Det räcker med tre dagar i veckan för att få fason på kroppen och försök sedan utöver det att promenera åtminstånne 15 min per dag. Om du sedan utöver det lägger till ett rep om 3 x 30 s av plankan varje kväll lovar jag att din mage kommer att vara fast tills i sommar. Det är bara att köra, men överdriv inte, att bygga muskler tar tid.

Ingredienser 2 - 4 port ( 2 port för mellis men 4 för dessert)

• 1 ägg

• 2msk Agave, kokossocker, honung eller annat sött

• 250 g keso

• 25 g flagad mandel

• 1-2msk kokosmjöl

• 1dl mjölk

Vispa ägg och agavesirap pösigt. Tillsätt resterande ingredienser. Smeten blir ganska lös men om den är för lös tillsätt mer kokosmjöl. Den ska vara hällbar. Häll i en liten form och grädda 200 – 225 grader ca 10 – 25 min beroende på ugn. Ta ut när den är fast i mitten och låt svalna 10 min. servera med jordgubbssylt eller som jag med skivade jordgubbar och honung.

Detta blev en sådandär super - hälso - maträtt som funkar perfekt till detox. Detox är en slags reningsprocess av kroppen där man vill "skölja" ut slaggprodukter och dylikt för att må bättre och rena systemet helt enkelt. Nu för tiden finns det många som överdriver det och hävdar att man bara ska äta frukt eller följa en så kallad "juice detox" där man endast dricker juice från frukt och grönt. Det tycker inte jag är nogon smart idé då man missar så många näringsämmnen så som protein och fett. Det jag tänker på när man säger detox är något man gör någon vecka om året för att känna sig fräsch, och då äter man mycket frukt och grönt men även rena produkter som nötter, fisk och olja. Man äter dock inte rött kött, alcohol, raffinerat socker, animaliska produkter som mjölk och ost utan endast vegetabliska. Hursomhelst bör man ta det försiktigt vid detox och då inte träna hårt eller hålla på längre än 2 veckor. Denna maträtt blev superfräsch men det kan vara lite trixigt med spenatpappret. Järn, protein, antioxidanter, E - vitamin och C - vitamin är lite av det nyttiga som finns häri.

Ingredienser 1 port:

1 kycklingfilé

Kryddor, svartpeppar, örtsalt

Spenatpapper ( 2dl fryst hackad spenat som du tinar och brer ut tunt på bakplåtspapper för att torka i ugn 120 grader 1 ½ - 2 timmar)  

Peston:

2 valnötter

1dl spenat

Basilika och persillja

¼ pressad citron

1tsk olja

1 klyfta vitlök

1soltorkad tomat

Linserna:

Ca 1dl kokta linser

Granatäpple

Grönsaker ( zuchini, paprika, tomat, bönor, rödlök)

1tsk olivolja

Lite vinäger

Salt och peppar

Avokadokräm:

½ avokado

Lime eller citron

Ev: 1krm spirulinapulver

Svartpeppar, örtsalt, persilja

Vitlök

Koka linser och blanda med övriga ingredienser. Mixa allt till peston. Skär kycklingfilén tunn i två bitar. Fyll med peston och rulla ihop, fäst med tandpetare. Koka upp vatten i en kastrull och ställi ett durkslag så att det är ÖVANFÖR vattnet. Lägg i kycklingen och sätt på locket. Ånga där i 6 – 10 min.

Mixa allt till avokadokrämen. Ta upp kycklingen ut ångbadet och rulla in i spenatpappret eller i sådant papper man använder till sushi, nori tror jag att det heter. Går att köpa på de flesta ica affärer.

En vintrig rätt som känns värmande med kanel och lingon. Som ni kanske har märkt så älskar jag fisk och framförallt lax. Det är bra för det finns bra fetter och omega 3 i.  Helst grillar jag bara laxen med lite kryddor och så men ibland försöker man ju vara ambitiös och mixtra ihop kryddor och sånt vilket ibland blir flip och ibland flopp. Kanel, apelsin och lingon blev tummen upp för mig och denna rätt kommer jag definitivt göra igen.

Ingredienser 2 port:

2 Laxfiléer

½ tsk Kanel

2msk Mandelflarn

Salt, peppar

1tsk honung

Grönsaker:

1dl Brysselkål

½ dl Lingon

½ Purjolök

5 buketter ( små) Brocolli

1tsk olja

Sås:

½ pressad apelsin

1dl turkisk yoghurt

Ev 1tsk honung

Servera med råris och toppa med rivet apelsinskal blandat med kokos

Lägg på toppingen på laxen och grilla i ugnen 225 greder ca 20 min.

Skär upp grönsaker och grilla i ugn 25 min 225 grader.

Rör ihop allt till såser.

Serve and be happy!

Jag var ett hängivet Fan av start musli när jag var liten och kunde äta hur mycket som helst, min mamma tyckte dock att jag bara skulle äta det ibland och nu förstår jag varför. Det är fullsmockat med socker och annat skit och det liknar mer godis än något annat. När jag nu har tittat på innehållsförtäckningen har jag lyckats skapa en hälsosam variant med i stort sätt samma smak fast fräshare och med en nu supernyttig innehållsförteckning. Try it for yourself and see if you like it!

Ingredienser:

250 g havre, råg eller dinkelflingor

4msk frön ( linfrö, sesamfrö och chiafrö)

½ dl kokos

2msk kokossocker

3msk agavesirap eller honung

½ tsk vaniljpulver

2msk smält kokosolja eller anan olja

Blanda allt och lägg på en plåt, ringla ev över lite mer honung/ agavesirap. Rosta i mitten av ugnen 200 grader ca 10 min. Se upp så att det inte blir bränt.

En enklare variant av chokladpudding och passar nog lite mer som mellis men även till dessert fast då får man nog tillsätta lite mer honung. Bra fetter och E- vitamin, samt kalcium, antioxidanter och bra sockerarter innehåller denna. Ja och nu är helgen slut och imorn är det skola igen, buhu! Det är nu stressen drar igång på riktigt så det är bra att ladda på med hälsomat för att få extra fokus och koncentrationsförmåga.

ingredienser 2 - 3 port:

1 avokado

½ dl mjölk

½ dl kakao eller carob

2msk agave eller honung

Mixa allt med mixer och låt stå i kylskåp 1 timma.

Detta är verkligen en av de godaste chokladmoussar jag har smakat. Riktigt krämig med en svag smak av kokos. Jag kan inte ta någon kredit för receptet efterssom att det är tagit från bloggen The spunky coconut, men jag kan fortfarande berätta för er hur extremt nyttig den är. Omega 3 och 6, fibrer, bra fetter, antioxidanter, protein, järn, zink, magnesium, m.m WOW alltså! Ni bara måste testa, och om man vill kan man även göra glass av den. jag serverade med cacaonibs, granatäppelkärnor och mandarin för att toppa det hälsosamma. Det blev en perfekt avslutning på middagen men man kan även äta denna hälsobomb till mellis eller varför inte frukost?

Ingredienser 3-4 port:

1 ( 400g)  burk fullfet kokosmjölk ( gärna ekologisk)

4msk chiafrön

2msk hampafron eller hampaprotein

4msk kokossocker

Vaniljpulver

4msk kakao

Mixa allt slätt och ställ i kylskåp minst 2 timmar.

Enbärskyckling korv med rosmarinrostad potatis

Jag har aldrig gjort korv förut och jag äter det inte så ofta heller. Inte för att jag inte gillar det, jag gillar bara inte innehållet som oftast till största del är skräp och kött rester. Dessutom brukar korvar göras med hjälp av fjälster som är tarmar. Mina korvar är helt inälvsfria och 100% kött. För att ” completa” mitt vilt tema då jag använde enbär i korven så rostade jag några potatisar med rosmarin som är en krydda vissa hävdar att man blir smartare av, och så gjorde jag en gräddsås. Clean, lean and pure, inget tilsatt socker, mättat fett eller dåliga saker. Och gott var det också, en lite grövre korv med vild smak, en perfekt middag efter träningen.

Ingredienser: 2 port

Korv:

2 kycklingfiléer eller 300g kycklingfärs

2 skivor parmaskinka eller bacon ( jag skulle använda kalkonbacon, kotlettbacon eller parmaskinka)

2 krossade enbär

1tsk torkad timjan

Salt, peppar, vitpeppar

+ olja att steka i       Rulla in färsen i plastpofie och dra åt i sidorna som en karamell.

Potatisen:

4- 6 potatisar

1tsk olja

4- 6 stjälkar rosmarin

Salt, peppar, lökpulver

Såsen:

1 hackad gullök

1msk olja

½ dl köttbuljong

½ - 1 dl äppeljuice ( jag använde Rinkeby 100% frukt)

1tsk soja

Kryddor, vitpeppar, 1 lagerblad, 1krossad grönpepparkorn, salt, lite gurkmeja

½ pressad vitlöksklyfta

1.5 dl grädde eller cremé fraiche ( använde milda lätt)

Mal eller mixa köttet till en färs, mal eller klipp skinkan fint. Rör i kryddor och enbär och rulla som korvar. Lägg på plastfolie och snurra sedan som smällkarameller. Lägg i kylskåpet minst 3 timmar. Rulla ut dem och stek ca 10 min i olja.

Potatis: Skölj och pensla med olja, kryddor. Grilla högt uppe i ugnen 260 grader ca 25 min.

Såsen: Stek löken tills mjuk. Tillsätt buljong och vatten och koka tills mesta vattnet har ångat bort. Rör då i resterande ingredienser och koka upp. Servera gärna med kokta palsternackor och gelé eller lingon.

En god, tropisk och nyttig liten grej. Kalcium, protein, C- vitamin är bara några av de nyttigheter som ryms i detta glaset. En bra del av en frukost för en bra start på dagen, och jag som älskar persika. Dock är det inte persikosäsong och jag har inte sett några här i Sverige. Min persika kommer ända från tyskland där de fortfarande hade kvar några små i frukthyllorna. Jag har sparat dem sedan nyårsafton och de var fortfarande fräscha. Good morning!

ingredieser 1 port:

1.5 dl keso

1 persika hackad i små bitar

½ apelsin pressad med fruktköttet

½ dl mango i bitar

1 jordgubb

Bara bland allt och låt stå en stund i kylskåp och dra åt sig smakerna. Ät!