En fullkornsmuffin med A-vitamin som är perfekt att ta med när man ska ut på picnic. Den krämiga glasyren bryter av mot den saftiga kakan och crunchet från nötterna. De smakar så likt originalet att man inte märker att de är hälsosamma. Jag tog med mig en bunt när jag och hunden skulle ut på tvåtimmars hike och de gav oss energin att orka HELA vägen upp på den lilla kullen, haha XD

Jag ÄLSKAR morotskaka, speciellt de där som man köper i små former på preem men man kan inte alltid käka morotskaka, eller? Jo nu så, dessa är t.o.m lämpliga till frukost.

Fullkorn, B-vitaminer, lågt GI, A – vitamin/ beta caroten, matsmältning stimulerande kryddor, kalcium och protein, jag tackar inte nej i alla fall.

Ingredienser 8 muffins:

1dl dinkelmjöl

1tsk bakpulver

½ tsk kanel

1/2tsk ingefära

½ krm vaniljpulver

2ägg

½ dl sötning ( stevia, honung, agavesirap, kokossocker)

¼  dl rapsolja

2 stora morötter rivna

25g valnötter

Frosting:

200g philadelphia light

3msk honung eller avage sirap

Morötter rivna

1. blanda ihop det torra.

2. vispa det blöta och rör sedan i det torra och de rivna morötterna.

3. lägg i formar och grädda ca: 15 min 225 grader.

4. ta ut när en gaffel kommer upp torr ur mitten av dem och låt svalna.

5. rör ihop glasyren och bre på. Toppa med morötter.

 

Emma

14 mars 2013 13:08

jag åt denna hos Liv och DOG! så himmla saftig och krämen is to die for, ni måste pröva!

http://healthbyherat.bloggplatsen.se

Livia

14 mars 2013 19:27

Tackar Emma ;)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

God kväll, sitter här med mys mat och slötittar på en av de många filmerna som går och kände för att dela med mig av ett recept på en av mina favoritgrejer med julen. Som ni säkert har märkt så älskar jag pepparkaksdeg och att köpa hem och bara äta ä...

Heej, Vaknade sent idag, vid elva tiden och då blev det fin brunch med skottska TV serier på datorn. Min brunch bestod av en feta och kyckling äggviteomelett, en supergod halon och ingefära smoothie, ett äpple och ti det en macka med avokado. Men rec...

Japp mina vänner, det är som det står, paleo pepprisar! Super näringsrika, krispiga och goda med ätt kola ton. Enkelt med få ingredienser och dessutom nötfria, vete, smör och sockerfria! Testa som alternativ till det traditionella julbaket.     ...

Nu är det juligen, ju ju ju ju jul igen! Det är typ så  det låter överrallt på stan nu, så fort man går in i en butik. Jag har inte riktigt anammat The chistmas spirit men har gjort en del nyttigt julbak iallafall. Igår bakade jag denna Saffrans chee...

  God kväll! Snabbt inlägg! På ett mandelbröd, perfekt till frukost och urgott rostat eller inte. Gluten, vete, socker, jäst, smörfritt  och low carb. Try it!       Ingredienser 2 bröd: 1dl madelmjöl 1msk kokosmjöl 1tsk bakpulver 1ms...