Att göra egen pasta är svårt och framförallt när man experimenterar utanför receptramarna men det gick och blev ganska lyckat. Jag använde mig av både ägg och linfrö substitut för ägg eftersom att jag gillar att ha lite Crunch i pastan men om man inte vill ha det så är det bara att ersätta linfrömixen med ett till ägg. En härlig maträtt blev detta och passade perfekt till middag efter att ha sprungit 5 km, och jag får säga att jag närmar mig mitt nyårslöfte lite. Det gick 1 min snabbare att springa idag och jag lyckades med 30 reps med 60 kilo i benpressen sen var benen slut.

Du kan finna både omega , protein, alla vitaminer i spektret, chili som ökar ämnesomsättningen, bra kolhydrater, D- vitamin och mineraler som selen och zink i min pasta med räksås.

Pasta:

1 ägg

2msk varmt vatten

1msk krossat linfrö och chiafrö

1 ½ dl bovetemjöl + mer till utbakning

Salt

1dl kikärtsmjöl och dinkelmjöl

Räkorna:

200g räkor

6cm purjolök

1 liten gullök

Skalet av zucchini

Morot

½ pressad apelsin

2-3 tsk curry

2msk kokosolja eller anan

3 champinjoner

2dl grädde eller cremé fraiche ( jag använde milda lätt)

1tsk sweet chili

½ dl kycklingbulljong

Sweet chili:

½ tsk vitt vinäger

1tsk honung eller agavesirap

¼ chili

1 vitlöksklyfta

Örtsalt

1tsk juice ( apelsin eller äpple)

½ tsk vatten

1tsk kokosmjöl

Pasta:

Lägg mjölet i en pöl på en skärbräda och gör hå i mitten. Lägg där i ägget och krossade frön som du har blandat med ljummet vatten 5 min tidigare. Arbeta ihop til en smidig deg och låt vila i plastfolie i kylen 1 timma.

Kavla ut degen tunt med mer mjöl och gör med eller utan pastamaskin långa remsor.

Precis innan servering lägger du ned pastan i kokande vatten med lite olja i och låter koka 2-4 min.

Sweet chili sås:

Mixa allt förutom kokosmjölet i en mixer tills ganska slätt med lite chilibitar i. Tillsätt kokosmjöl för att få en drygare konsistens.

Räkorna:

Stek lök, purjo och svamp i hälften av oljan 2 min. lägg i en annan skål. Skala av långa remsor av zucchinin och moroten med en osthyvel.

Smält oljan i stekpannan och strö över lite curry, släng i räkorna och stek snabbt. Häll på buljongen och lökmixen och moroten och zucchinin. Häll på mer curry, örtsalt, sweet chilin och lite pressad apelsin. Tillsätt grädde och servera snabbt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

God kväll, sitter här med mys mat och slötittar på en av de många filmerna som går och kände för att dela med mig av ett recept på en av mina favoritgrejer med julen. Som ni säkert har märkt så älskar jag pepparkaksdeg och att köpa hem och bara äta ä...

Heej, Vaknade sent idag, vid elva tiden och då blev det fin brunch med skottska TV serier på datorn. Min brunch bestod av en feta och kyckling äggviteomelett, en supergod halon och ingefära smoothie, ett äpple och ti det en macka med avokado. Men rec...

Japp mina vänner, det är som det står, paleo pepprisar! Super näringsrika, krispiga och goda med ätt kola ton. Enkelt med få ingredienser och dessutom nötfria, vete, smör och sockerfria! Testa som alternativ till det traditionella julbaket.     ...

Nu är det juligen, ju ju ju ju jul igen! Det är typ så  det låter överrallt på stan nu, så fort man går in i en butik. Jag har inte riktigt anammat The chistmas spirit men har gjort en del nyttigt julbak iallafall. Igår bakade jag denna Saffrans chee...

  God kväll! Snabbt inlägg! På ett mandelbröd, perfekt till frukost och urgott rostat eller inte. Gluten, vete, socker, jäst, smörfritt  och low carb. Try it!       Ingredienser 2 bröd: 1dl madelmjöl 1msk kokosmjöl 1tsk bakpulver 1ms...