Kyckling frikadeller i gräddig tomatsås - 1 port

Detta är vad jag gjorde till middag efter ett gympass med fokus på kondition. En bra återämtning tycker jag, med mycket protein, alla vitaminer utan C från ägg, kolhydrater, mättande fibrer och nyttiga fetter. Jag fick en gammal köttmalare i julklapp och har tänkt ut många sätt att använda den på så det var kul att äntligen testa den och trots att den är från 80 – talet så funkade den perf! Man kan säkert bara mixa kycklingen i en mixer om man inte har en köttkvarn.

Frikadeller:

1 kyckling filé

1ägg

2msk hirsflingor ( eller osötat ströbröd)

2msk pofiber ( eller något mjöl)

Kryddor, vit och svartpeppar, oregano, salt, lök pulver

1 tsk olja

+ 2 lagerblad, 1/ buljongtärning, 2 liter vatten, 1kryddpepparkorn till lagen

Tomatsås:

2 soltorkade tomater

6 små tomater eller 3 stora

200g krossade tomater

½ gul eller rödlök

1msk olja

Ev: 2 svampar

Kryddor, basilika, persillja, peppar, salt, 1/ buljongtärning, oregano, lökpulver

1 riven vitlök

½ dl vitt eller rött vin

2msk grädde eller turkisk yoghurt

1krm paprikapulver

Servera med grönsaker, bulgur/pasta/ris och riven parmesan

Mal eller mixa kyckling filén till färs. Blanda i ett ägg och övriga ingredienser. Låt svälla. Koka under tiden upp laget.  Forma bollar, jag fick sex stora. Lägg de i laget och koka i 7 – 13 min eller tills de är genomkokta.

Rosta tomaterna högt uppe i ugnen 280 grader 13 min.  Stek lök och ev svamp i olja, lägg i grillade tomater och koka med buljong och 1dl vatten tills allt är absorberat. Tillsätt då vin och krossade tomater och eventuellt mer vatten. I med kryddor och grädde och släng sedan i de avrunna frikadellerna och låt koka medelvärme i såsen 5 min.

Servera med grönsaker, bulgur/pasta/ris och riven parmesan och ev. några krossade valnötter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

God kväll, sitter här med mys mat och slötittar på en av de många filmerna som går och kände för att dela med mig av ett recept på en av mina favoritgrejer med julen. Som ni säkert har märkt så älskar jag pepparkaksdeg och att köpa hem och bara äta ä...

Heej, Vaknade sent idag, vid elva tiden och då blev det fin brunch med skottska TV serier på datorn. Min brunch bestod av en feta och kyckling äggviteomelett, en supergod halon och ingefära smoothie, ett äpple och ti det en macka med avokado. Men rec...

Japp mina vänner, det är som det står, paleo pepprisar! Super näringsrika, krispiga och goda med ätt kola ton. Enkelt med få ingredienser och dessutom nötfria, vete, smör och sockerfria! Testa som alternativ till det traditionella julbaket.     ...

Nu är det juligen, ju ju ju ju jul igen! Det är typ så  det låter överrallt på stan nu, så fort man går in i en butik. Jag har inte riktigt anammat The chistmas spirit men har gjort en del nyttigt julbak iallafall. Igår bakade jag denna Saffrans chee...

  God kväll! Snabbt inlägg! På ett mandelbröd, perfekt till frukost och urgott rostat eller inte. Gluten, vete, socker, jäst, smörfritt  och low carb. Try it!       Ingredienser 2 bröd: 1dl madelmjöl 1msk kokosmjöl 1tsk bakpulver 1ms...