Alla inlägg den 9 februari 2013
Jag kan verkligen tycka att det är både gott och enkelt att bara ta ut en paj ur kylskåpet och värma på i micron ibland. Tråkigt nog brukar de flesta köpepajer/pajrecept vara rätt så näringslösa och ohälsosamma. Jag vill ändra på det. Jag har valt att baka min paj med soja och dinkelmjöl för att få långsammare kolhydrater och mer protein i crusten och sedan använda mig av cocosolja istället för smör för bättre fetter. Fyllningen går att variera i det oändliga men just idag kände jag för ädelost och brocolli, och något salt som i brist på bacon fick bli rökt kalkonklubba. Delicious, det blev perf! Testa det själva och ändra uppfattningen om att paj är onyttigt för jag garanterar att denna är nyttigare än mellismackorna.
pajskalet:
4msk sojamjöl
1msk dinkelmjöl
1msk fiberhusk
1-2msk kokosolja
2-3msk kesella
2msk kallt vatten
Salt, kryddor
Blanda torra, tryck i oljan i birat och nyp ihop till en smuldeg. Tilsätt kesella och frortsätt trycka ihop. Avsluta med vatten, du ska nu ha en slät, okladdig men ändå sammanhållande deg. Låt vila 30min. kavla ut och tryck ut i oljad eller bakplåtsklädd form. Grädda 225 grader 15min. fyll med fyllningen och grädda i ca 30 min.
Fyllning:
50 g ädelost ( jag använde 17%)
1 äggvita eller 1 ägg
2msk mjölk eller grädde
100g kokt brocolli
100 g rökt kalkonklubba eller bacon/skinka/kalkonbacon ( whatever really XD)
Svart och vitpeppar, persilja
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 |
28 | ||||||
|