Inlägg publicerade under kategorin Bröd
Ah, vad skönt det är att bara koppla av ibland. Idag har vi haft en alv slödag. Började med min pepparkaks banan frozen yoghurt ( recept på bloggen) toppat med paulun granola och smörgåsfrukost ( brukar piffa till helgfrukosten) och fortsatte sedan med ett lugnt, och jag menar lugnt spinningpass. Åkte ut till självplockningen av jordgubbar och plockade och betalde för 1kg men åt sedan två jordgubbar för varje jag plockade så ar idag konsumerat sisådär 3 kg jordgubbar! Dagens C vitaminbehov, haha. Fortsatte med lunch, storhandling och kom sedan hem där jag med mamma har suttit från 15.00 och kollat på brittiska mordserier. Käkade sushi från favvostället, några praliner köpta på min londonresa och sitter nu och käkar kvällsmål, som också är kvällens recept. En snabbbakt surdegsbrödkaka toppad med smör, ost och rivet apelsinskal med honung på halva och stekt ägg och kalkon på andra, till det äts hallon och kardemumaglass. Otroligt gott är båda delarna och näringsrika med. Sockerfritt, gluten & vetefritt, bra för maggen, som jag brukar säga. Imorn startas dagen med veckans andra gottefrukost, Yogurt, kvarg, vanilj, musli, torkade bär, nötter, jordgubbar, banan, Chokladsås och äggkaviarmacka på det. Hörs imorn!
Surdegs brödkaka:
1 port:
0.6dl havremjöl
0.3dl sojamjöl
0.2dl vetegroddar
1msk fiberhusk
Salt, fänkålsfrön, kummin
½ riven morot
50g färdig rågsurdeg ( typ från kronjäst, finns på kylavdelningen)
1-4 msk vatten
Blanda det torra och rör i surdeg och vatten. Forma en boll och låt jäsa i tre timmar. Platta ut till en kaka och grädda 200 grader 15 – 25 min.
Servera med 1 stekt ägg, tomatpuré på ena och becel, ost, rivet apelsinskal, honung och gurka på andra.
Jag åt även lite hallon & kardemummaglass till:
1 äggvita
0.75dl mejerifrimjölk
1msk kakao
½ msk carob
½ msk hampaprotein
1msk sötning
Vaniljarom
1.5dl frysta ärtor
½ frusen banan i slantar
100g frysta hallon
Kardemumma
Mixa med stavmixer och ät.
Tjena, idag började jag med superfrukost ( recept imorn!) och gick sedan ned till skolan, jag ska läsa ett extra ämne i sommar och går därför sommarskola. Väl där visade det sig att det hade gett mig fel tid och att jag inte började förens två timmar senare! Så vad kan man göra om inte ta sitt pick och pack och ta en fika på ett café? Efter skolan var det lunch på stan med en vän och efter att a inhandlat ett par svenska jordgubbar bar det av hem för mellis. Har efter det mest softat och fixat kvällens kvällis/middag som tog ca 8h att göra. Det är även kvällens recept.
En RAW sandwich på ett lök och tomatbröd gjort på frön och groddat bovete. När man grodddar saker blir det lättare för kroppen att ta upp dess näringsämnen. Fyllde mackan med cashewost och en RAW ärtbiff, soltorkad tomat och basilika. Till detta serverades en veganvänlig mint och chokladglass gjord på superfrukten avokado, banan, kakaonibs, matsmältningsstimulerande mynta och annat smått och gott. En supermiddag/kvällis/mellis för den som har mycket tid över och vill testa nåt originellt, så kör på!
RAW italiensk sandwich
1 port
Bröd:
4cm zuchini
½ dl frön
Näringsjäst, oregano, lökpulver
1 liten tomat
1/3 gullök
½ dl groddat bovete
1msk chiafrön
Mixa allt slätt och bred ut på bakplåtspapper. Torka i ugn 50 – 125 grader 3 – 8h
Ärtbiff:
½ dl gröna ärtor
½ dl gula ärtor
Cayennpeppar, salt, peppar, soja
Näringsjäst
½ dadel
1 krm carob
1msk chiafrön
Mixa med stavmixer och forma en biff, torka i ugn 50 – 125 grader 3 – 8h
Cashew ost:
½ dl cashewnöter blötlagda i 8 h
Näringsjäst
Lite mjölk
Mortla eller mixa tills slätt.
Servera med soltorkade tomater, tomat, basilika
Avokado mint chokladglass:
1 port
Grön mintglass:
½ avokado
1msk mejerifri mjölk
Myntablad eller mintarom
1msk sötning
½ fryst banan i slantar
½ dl frysta ärtor
Mixa med stavmixer och blanda i 1msk kakaonibs eller hackad mörk choklad
Chokladglass:
½ avokado
1msk mjölk eller äggvita
1msk kakao
½ fryst banan i slantar
½ dl frysta ärtor
1krm spirulina
Vanilj
Mixa med stavmixer och blanda i 1msk granola, jag hade eizekiel groddad granola
Nej nu blir jag förbannad! Det är 4 juni och det ska väl vara varmt, soligt sommarväder nu, eller är det bara jag? Sånt här kyla och regnighet är otroligt deprimerande tycker jag och det hämmar en att göra vad man vill. Jag t.ex blir alltid väldigt inaktiv vid sådant väder, förlorar motivationen och helt enkelt ORKAR inte bara! Och när man sen tvingar gå till skolan för at bara sitta i ett antal timmar och försöka komma på något att göra för att man är klar med allt blir hela situationen bara ännu tråkigare. Usch, slut med negativitet nu man ska fokusera på det positiva! Som dagens frukost te.x och gårdagens lunch! Allt blir bättre med god mat som vissa brukar säga. Frukosten idag blev pumpazoats med riskaka till det. Pumpazoats är att du kokar havregrynsgröt som vanligt fast byter 1dl vatten mot 1 dl mjölk. I med riven zucchini, pepparkakskryddor och kardemumma, 1 dl pumpapuré, ½ dl vanilj proteinplver,1/2 mosad banan, rör i 1 äggvita och servera med 1 msk jordnötssmör och björnbär eller jordgbbar. Supergott och enkelt.
Dagens recept är dock gårdagens lunch, en superfräch, greklandinspirerad sallad med vattenmelon, fetaost, marinerade oliver ( ridderheims typ) en enkel rågbulle och lite annat smått och gott. Allt smakade super och man fick lite sommarfeeling av smakerna. Brödet gjorde jag enkelt på 2 min och sen fick det gräddas medans jag duschade, tänk att få nygräddat bröd när man kommer ut ur duschen, underbart. Obs! det kan hända att min fort kom med på en av bilderna och ser väldigt konstig ut i skuggan, frukta icke dock då det inte är alien invasion som det kanske ser ut som ( min bleka vinterhud, haha)
Vattenmelon sallad med rågbulle och oliv feta keso:
1 port:
Sallad:
Sallad ( spenat, roculla, kokt savoykål, röd/vitkål, böngroddar)
Tunt skivad rödlök
Gurka
Vattenmelon
1 rödbeta kokt
Svartpeppar, salt, balsamvinäger
Toppa med smulad fetaost, granatäppelkärnor
Keson:
1.2dl keso
2 oliver
Lite olja från oliverna
15g fetaost
Rågbulle:
1 äggvita
½ dl keso
Salt, oregano
1tsk bakpulver
1msk rågmjöl
1tsk fiberhusk
1tsk linfrö
2msk pofiber eller mer mjöl
Blanda allt och forma en bulle. Grädda 200 grader 15 – 20 min. Fyll med rökt kalkon och keson, ät med salladen.
Hejsan hoppsan, regnigt idag. Har varit på ett köpcenter hela dagen med en kompis och käkat sushi, druckit latte och bara snackat en massa skit, haha nä inte skit men jag har snackat. Blir alltid hyper av kaffe, konstigt nog ;) Efter det storhandlade jag inför den kommande veckan, min favorit syssla. Hem igen efter att ha lånat kvällens fredags film på bibblan och var då hungrig. När jag var inne på ICA såg jag världens godaste kycklingbaguette och fick världens sug, så jag bestämde mig för att göra en egen variant. Resultatet blev supergott och betydligt hälsosammare än deras alternativ som innehåller vetemjöl, något min mage är överkänslig för. Så jag bakade mig en chia fralla och fyllde med lite grillad kycklingklubba och curryröra, hemmagjord och vips hade man ett supergott mellis. Resultatet får ni här nedan! Testa, testa!
Kyckling curryfralla:
1 port:
Fralla:
1msk kokosmjöl
1msk mandelmjöl
0.8 msk chiafrön
1msk linfrö
1 – 2 tsk fiberhusk
½ dl keso
1 ägg
1tsk bakpulver
Kryddor, oregano, salt
Blanda allt, Forma bulle och grädda 20 min 175 grader.
Kycklingcurryröra:
1 grillad kycklingklubba ( bara köttet)
1msk kvarg
1msk naturell yoghurt
Curry, gurkmeja, paprikapulver, cayennpeppar, salt, vitlökspulver
Dill,gräslök
1tsk sötning eller lite rivet äpple
½ riven morot
+ salladsblad
Rör ihop.
Hej på er, hoppas eran helg har varit bra och att ni verkligen har njutit av solen då prognoserna säger att kommande vecka ska det vara sämre väder, buhu :(
Själv har helgen spenderats på en intensiv ledarkurs med två dagar i sträck med föreläsningar, grillning, tacos och härliga människor. Kom hem rätt sent på eftermiddagen idag och åkte då ut med mor ( på morsdag) och hund till et hundbad där hon fick simma av sig, något hon älskar. Jag och morsan köpte glass och njöt vi med. Hem igen och lite småhungrig, så drog till med kvällens recept, fräsch, grön supersmoothie, nästan som glass och supernyttigt lökbröd med an härlig topping. Fullt med C vitaminer, E vitamin, bra fetter, och fibrer. Dessutom har mynta en bra effekt på matsmältningen så tugga gärna på ett blad efter måltider. Detta var dessutom underbart gott och lite lagom sådär när man inte är superhungrig. Ska senare ladda upp med en banan, kvarg trifle toppad med nyinköpta chokladringar från frebaco, Frax tror jag de heter, lite gottis ska det vara ;) Bara att ladda för en ny vecka och inte veta om man ska vara glad eller ledsen för att ens SISTA sommarlov närmar sig!!
Smoothie 1 port:
½ päron
½ frusen banan
1dl kokosvatten
½ dl mandelmjölk
Vanilj
Rivet skal och saft av ½ lime
1 näve spenat
1tsk physilium eller chia eller linfrön
Ev: 1 kapsyl mjölksyrabakterier
Mynta
Toppa med spirulina, chorella eller vetegräs
Lökbröd med avokado topping:
1 skiva lökbröd ( recept på bloggen)
Hackad vitkål
Salt, svartpeppar, lökpulver
1tsk vinäger
½ avokado i kuber
Blanda och toppa brödet, servera gärna med kalkon eller skinka.
Lökbröd:
1 ägg
1dl keso
Persilja
2 små tomater
½ riven gullök
Oregano
½ dl pofiber
1msk fiberhusk
1msk sojamjöl
½ dl havremjöl
1msk hampafrön
1tsk bakpulver
Mixa allt och bred ut på bakplåtspapper. Toppa med lökringar. Grädda 175 grader ca 20 min.
Hej, nu är jag frisk och detta mellis åt jag under veckan. Sitter just nu och zappar på TV:n och bakar nya recept till bloggen. Gjorde bl.a en underbar rätt igår när vi hade besök som kommer så fort jag har rekonstruerat och fotograferat den! Har tagit en lugn jogtur idag man måste ju börja försiktigt efter ett sånt hät långt uppehåll men det gick bra. 5 km på 26 min är jag ganska nöjd med efter att träningen har legat på hyllan i en månad!!
Detta receptet är slowcarb, kalciumrikt och som juicen säger immunförsvarsförstärkande. Morots juice kandu köpa i de flesta mataffärerna och den är riktigt god. Jag har aldrig gjort egen cream cheese förut men det var ju lätt och roligt att man kan smaksätta som man vill. Ha re´gött!
Ingredienser 1 bagel:
0.6 dl rågmjöl
½ tsk fiberhusk
1 tsk honung
1 tsk bakpulver
Salt
0.5 – 1 dl ljummet vatten
+ 1 sats färskost
Blanda det torra. Värm vattnet med honung i. blanda blött och torrt och forma en cirkel med ett stort hål i. Lägg försiktigt cirkeln i kokande vatten och koka 2 min per sida. In i ugnen på bakplåt och grädda 200 grader 10 – 20 min, stick en gaffel i mitten och ta upp den torr.
Färskost:
1 sats ingredienser:
2 dl yoghurt ( verum hade jag)
1 dl turkisk yoghurt ( kokbar 10%)
Valfri smaksättning ( jag hade vitlök, salt och örter)
Blanda alla mejeriprodukter i en tjockbottnad kastrull och värm omrörande till 70 grader. Häll i ett kaffefilter och låt vätskan rinna av i några timmar. Förvara under den tiden i kylskåp. Ta ut den ostiga delen och rör i smaksättning.
Defence juice:
2 dl morotsjuice
½ pressad apelsin
1 knivsudd riven ingefära
Bra som snax och ett hälsosamt alternativ till chips och brödpinnar. Rika på kalcium, fibrer, B vitaminer och fullkorn. Inte mycket ingredienser heller. Enelt och gott, så ska det va!
Så, nu är det officiellt, påsklovet är SLUT! Hemskt, jag vet men snart är sommarlovet här, knappt 3 månader kvar! Jag som trodde att vårvärmen skulle hålla i sig men fel som vanligt. Igår snöade det t.o.m man känner i alla fall lite vårdoft i den friska och kalla vinden. Något är på G iaf XD
Ingredienser: 4 port
1 dl dinkelmjöl + mer till utbakning
½ tsk fiberhusk eller mer mjöl
50 g riven cheddar
1msk krossat linfrö
½ tsk bakpulver
4 – 6 msk ljummet vatten
Blanda det torra i sen skål. Rör i osten. Tilsätt vatten och arbeta ihop till en hanterbar deg. Pudra med mjöl och kavla ut till en 0.6 cm tunn skiva. Tryck ut valfria former och grädda 225 grader 20 – 25 min i mitten av ugnen. Låt svalna och förvara luftigt och svalt.
En lätt veganlunchsoppa för er som känner er lite krassliga eller helt enkelt inte så hungriga. Den är en soppa som, om den ska ätas som måltid kräver förstärkning och i detta fallet av rödbetsbaguetter och goda tillbehör.
Dessa baguetter är bland de fluffigaste jag har ätit, riktigt saftiga och goda. Rödbetor är en bra källa till antioxidanter och har även immunförsvarsstärkande egenskaper. Dessa baguetter har även lågt GI och är rika på B vitamin och protein. Jag fyllde dem med skinka, avokado, keso och ost. Soppan är värmande och bra om man är sjuk, den är fullproppad med grönsaker och t.o.m ”pastan” är gjord av vitkål. Inget bacon i denna men om jag hade haft hade jag tilsatt lite kalkonbacon för smakens skull. Bönorna bidrar med protein och fibrer och enligt studier sägs de motverka cancer.
Soppan:
olja
½ gullök
1 vitlöksklyfta
1 morot i bitar
5 cm grön purjo
champinjon
Paprika
1dl svarta eller vita bönor
1dl ärtor
2dl passerade tomater eller 6 tomater
Lagerblad, vitpeppar, oregano, persilja, timjan, basilika
½ buljongtärning
2-3dl vatten
Pastan:
Lite olivolja
Hyvlad zuchini och vitkål strimlade
Rödbetsbaguetter:
2/3 tsk bakpulver
0.75 dl dinkelmjöl
1msk sojamjöl ellr mer dinkel
1tsk fiberhusk eller mer mjöl
1.5 msk hirsflagor eller havregryn
Salt
linfrö
1msk finriven rödbeta
0.75dl fil eller yoghurt
1tsk olja
Servera med skinka, avokado, keso och tomat
Stek grönsakerna till soppan i olja och tillsätt sedan vatten och buljong. Koka 6min och tillsätt resterande ingredienser, koka 4 min mer. Koka ”pastan” lätt i saltat vatten och servera i soppan.
Blanda det torra till brödet och rör sedan i vätskan och rödbetan. Blanda till en väldigt klibbig och ganska rinnig smet men det ska gå att forma bullar av den. Forma två bullar, strö över frön och grädda ca 15 min 225 grader.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 | 13 | 14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|