Glad alla hjärtans dag! Hoppas ni har någon när och kär som ni pussar riktigt extra mycket på   

En grej som jag alltid associerar med alla hjärtans dag är gelé hjärtan. Gelé hjärtan är dock något som jag inte längre äter delvis p.g.a dess höga innehåll av socker men till mesta dels för att det innehåller gelatin. Gelatin består av nermalda gris/ko ben och det är inget jag känner mig frestad att stoppa i mig. Jag skapade idag en egen variation av gelé hjärtan där jag använde mig av bär och agar agar. Agar agar är ett naturligt gelatinmedel som är skapat av alger. Det finns även andra naturliga gelatinmedel så som irish moss och vege gel som kan köpas på coop forum med märket dr oetker. Eller så kan du bara helt enkelt använda gelatin, valet är ditt.

Dessa sockerfria sötnosar är fulla av antioxidanter från bär, folsyra, C- vitamin och järn i den röda och kalcium, vit B och magnesium i den rosa.

Ingredienser 16st

Hallon och mjölk:

1dl mjölk

2msk hallonpuré

Sötning

1krm ( lite mer) agar agar ( eller gelatin)

Jordgubb:

1dl jordgubbspuré

1krm ( lite mer) agar agar ( eller gelatin)

Koka upp vätskorna ( jag skapade pure av att mixa bären med stavmixer) tilsätt agarn eller gelatinet och koka under omrörning 3 min. Häll upp i formar och låt stelna i kylskåp minst 4 h.

Jordnötsringar

Smakar inte riktigt som riktiga utan har mer marängtextur. Men de duger som snax i brist på riktiga ringar. De har en mild smak av jordnötter, högre proteinhalt än vanliga och blir helt enkelt ett lättare snax. Bra fetter från jordnötter, protein från äggvita och kolhydrater från mjöl ( mjölet kan ev uteslutas).

Ingredienser:

½ dl äggvita = 2 äggvitor

½ tsk örtsalt

1-2 msk smält jordnötssmör ( det bör vara slätt jordnötssmör alltså inte chunky)

1tsk mjöl ( jag använde bovetemjöl)

1tsk fiberhusk

Vispa vitorna till ett hårt skum. Smält jordnötssmöret i micro och låt sedan svalna. Vänd snabbt och försiktigt i jordnötssmöret och mjölet + husket i vitorna. Lägg i plastpåse och spritsa ut ringar på bakplåtspapper. Grädda 160 grader ca 30 min eller tills krispiga.

Risenta brukar sälja rostade sojabönor och de är alltid så goda som snax, jag bestämmde mig igår för att testa göra egna och de blev exakt likadana som risentas. Detta är ett 3 ingrediens recept och alltså väldigt enkelt. Sojabönor ger oss protein, B- vitaminer, folsyra och mer.

Ingredienser:

300g torkade sojabönor blötlagda över natten

1msk olja

kryddor och örtsalt

Torka av de blötlagda bönorna och placera i ungsform med olja och kryddor. Rosta ca 200 grader i 1 timma eller tils gyllenbruna.

Ett recept som verkligen är hur enkelt som helst, 3 ingredienser och mindre än 10 minuter. Mandlarna bidrar med vitamin E och bra fetter, kokossockret har ett lågt GI samt innehåller det b.la zink och järn.

200 g mandlar

2msk kokossocker

1/2 dl vatten

Rosta mandlarna i en stekpanna, koka upp vatten och socker i micron. Tilsätt vattnet till de rostade mandlarna och koka tils karamelliga, det tar ungefär 5 min. Häll upp på bakplåtspapper ochh låt svalna, voila.