Ostkaka är något som faktiskt är väldigt lätt att göra och om man gör det med keso blir det även mycket proteinrikt vilket är bra. Jag har såklart hälsofierat kakan men även ett originalrecept av ostkaka är inte altför ohälsosamt då den enda hälsoboven är socker som jag har ersatt med bättre alternativ. Jag gjorde en liten form igårkväll som snabbt försvann då både jag och mamma tyckte att det var gott, och det bästa av allt var att veta alla vitaminer man fick i sig. Protein, kalcium, E – vitamin, D- vitamin, fibrer, bra fetter, järn och folsyra, + att den har lågt GI. En dröm va … fast verklighet. Jag serverade med jordgubbar som jag blandat med honung men kör på vad du vill.

På tal om ingenting, hur går det med nyårslöftena? Är de fortfarande aktuella eller har ni börjat skjuta upp dem. Som jag tidigare har sagt är det lätt att tappa motivationen om man satt för svåra och många löften så satsa på några få och kör stenhårt på dem. Om ditt mål är att komma i form, definiera först vad ” form” är för dig och börja sedan ( om du inte redan gör det) träna. Det räcker med tre dagar i veckan för att få fason på kroppen och försök sedan utöver det att promenera åtminstånne 15 min per dag. Om du sedan utöver det lägger till ett rep om 3 x 30 s av plankan varje kväll lovar jag att din mage kommer att vara fast tills i sommar. Det är bara att köra, men överdriv inte, att bygga muskler tar tid.

Ingredienser 2 - 4 port ( 2 port för mellis men 4 för dessert)

• 1 ägg

• 2msk Agave, kokossocker, honung eller annat sött

• 250 g keso

• 25 g flagad mandel

• 1-2msk kokosmjöl

• 1dl mjölk

Vispa ägg och agavesirap pösigt. Tillsätt resterande ingredienser. Smeten blir ganska lös men om den är för lös tillsätt mer kokosmjöl. Den ska vara hällbar. Häll i en liten form och grädda 200 – 225 grader ca 10 – 25 min beroende på ugn. Ta ut när den är fast i mitten och låt svalna 10 min. servera med jordgubbssylt eller som jag med skivade jordgubbar och honung.

En enklare variant av chokladpudding och passar nog lite mer som mellis men även till dessert fast då får man nog tillsätta lite mer honung. Bra fetter och E- vitamin, samt kalcium, antioxidanter och bra sockerarter innehåller denna. Ja och nu är helgen slut och imorn är det skola igen, buhu! Det är nu stressen drar igång på riktigt så det är bra att ladda på med hälsomat för att få extra fokus och koncentrationsförmåga.

ingredienser 2 - 3 port:

1 avokado

½ dl mjölk

½ dl kakao eller carob

2msk agave eller honung

Mixa allt med mixer och låt stå i kylskåp 1 timma.

Detta är verkligen en av de godaste chokladmoussar jag har smakat. Riktigt krämig med en svag smak av kokos. Jag kan inte ta någon kredit för receptet efterssom att det är tagit från bloggen The spunky coconut, men jag kan fortfarande berätta för er hur extremt nyttig den är. Omega 3 och 6, fibrer, bra fetter, antioxidanter, protein, järn, zink, magnesium, m.m WOW alltså! Ni bara måste testa, och om man vill kan man även göra glass av den. jag serverade med cacaonibs, granatäppelkärnor och mandarin för att toppa det hälsosamma. Det blev en perfekt avslutning på middagen men man kan även äta denna hälsobomb till mellis eller varför inte frukost?

Ingredienser 3-4 port:

1 ( 400g)  burk fullfet kokosmjölk ( gärna ekologisk)

4msk chiafrön

2msk hampafron eller hampaprotein

4msk kokossocker

Vaniljpulver

4msk kakao

Mixa allt slätt och ställ i kylskåp minst 2 timmar.

I går kväll tittade jag på simpssons där de åt mackor med jordnötssmör och sallad och jag blev så sugen. Tidigare på dagen hade jag funderat över om jag skulle försöka mig på hälsosama tunnbröd så jag kombinerade ideérna och gjorde en tunnbrödrulle fylld med jordnötssmör och sallad. Den blev god. Brödet är dock lite hårdare än vanligt tunnbröd så man måste vara snabb och försiktig när man rullar dem. Dessa innehåller fullkorn, fibrer, bra kolhydrater, kalcium och både B- vitaminer och mineraler så som fosfor, järn och selen från jästen. Jag käkade den till frukost tilsammands med min tropiska keso.

Ingredienser 1 bröd:

1msk kokosolja

0.4dl mjölk

½ paket jäst ( 1g)

Salt

1tsk agavesirap/honung

½ krm bakpulver

½ dl bovetemjöl

½ dl rågsikt eller rågmjöl eller grahamsmjöl

1msk krossade frön ( linfrö, chiafrö)

Smält oljan och tillsätt mjölk, värm tills fingervarmt smula då ned jästen. Tillsätt allt förutom bovetemjöl och rör. Tillsätt bovetemjöl och låta jäsa under duk i 30 min. arbeta degen med lite mer mjöl och kavla ut till en tunn kaka. Stek i torr stekpanna 1 – 2min per sida. Skynda dig sedan att fylla den och rulla ihop då den lätt går sönder.

En klassisk midsommardessert som avnjuts varje sommar av min familj. Jag vet att det är mitt i vintern och långt låångt kvar tills sommar men jag bara kände för denna goding häromdagen. Vi brukar inte göra den på detta sättet utan serverar med en ägg – vanilj kräm istället med en massa vispgr4ädde och sånt så jag bestämde mig för att hälsofiera den.  Zink, magnesium, kalium, kalcium, järn, C – vitamin och vitamin - A är bara några av de nyttigheter denna för med sig ned i magen.

Ingredienser: 2 port

300 g jordgubbar

Skal och saft från 1 lime

1-2msk kokossocker

Basilika

Vaniljkräm:

200g turkisk yoghurt eller kvarg

½ tsk vaniljpulver

1msk kokossocker eller annan sötning

Skiva jordgubbarna i fjärdedelar, riv över skal och pressa juice. Blanda i sockret och låt marinera över natten. Vaniljkrämen gör du lätt genom att blanda ihop alla ingredienser. Häll upp i glas och servera.

Damsugare har aldrig varit någon hit hos mig, men häromdan fick jag ett konstigt sug efter dom och bara var tvungen att försöka mig på att tillverka hälsosamma sådanna. De är hemmagjorda från scratch, t.o.m marsipanen. Det var enklare än jag trodde men man måste vara försiktig så att man inte kavlar marsipanen för tunt. Två varianter gjorde jag, en med rå fyllning ( dadlar, nötter, kakao och qinoapuffar) och en ” normal” där jag använde mig av en mjuk pepparkaka jag hade gjort med recept från Tasty Health – bloggen. Smaksätt gärna med andra smaksättningar än rom- arom och testa dig fram. Välj själv vilken slags färgning du vill använda dig av, båda blir nyttiga och goda. Perfekt fikabit när någon kommer över på kaffe, ( t.e.x mormor    ).

Marsipan recept: 100g mandel ( lägg i kokat vatten 1tim och skala)

1dl stevia

1äggvita

Lite vatten

Kör i mixer mandel och stevia. Tilsätt äggvita och vatten. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och gör små rektanglar, du kan behöva mjöla marsipanen med kokosmjöl så att den inte kladdar. Spritsa ut fyllning i mitten och rulla försiktigt ihop. Doppa i smält choklad, låt stelna. Förvara i kylskåp eller frys.

 Färga för naturligt: riven rödbeta, blåbär, spirulina

Normal: karamellfärg

Damsugare fyllning rå: dadlar, torkade bär, chasewnötter/frön, musli/råriskaka, kakao (ev nibs)

Mixa tills kletig, jämn smet

Damsugare fyllning nyttig: 100- 200 g mjuk kaka ( jag använde mjuk pepparkaka, recept från tasty health), 1msk kakao , 1msk kaffe, några droppar romarom, 1tsk kesella, ev: sötning ( stevia, agave, honung)

Mixa ihop tills jämn smet.

Man kan tillsätta andra smaker till fyllningen såsom, apelsinskal, citronskal, kokos, you name it!

+ 100g choklad smält mörk att doppa i ( jag smälte i micron)

Pumpamunkar ca 6 st

Goda, nyttiga och väldigt lätta att göra då man slipper friteringen. Degen kan bli lite smulig så man kan få forma till dem lite med händerna efter utspritsningen. Folsyra, kalium och vitamin – C från pumpan  , protein från ägg, fullt med fibrer från kokosmjölet och stabilt blodsocker med kanel gör dessa lätta läckerheter såå mycket godare.

1 ägg

2msk kokosmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

2msk sötning ( jag tog stevia)

2msk mjölk

3msk pumpapuré ( jag gjorde egen)

1krm kanel

2msk smält kokosolja

Topping:

1msk kokossocker

1tsk kanel

½ tsk vatten

Blanda ägg och sötning, vispa lätt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör sedan i dem i det blöta. Tillsätt pumpapurén, mjölken och kokosoljan. Lägg i plastpåse och spritsa ut små cirklar, dra fingret runt innerkanten på hålet för att göra det större. In i ugnen 180 grader ca 12 – 15 min, ta ut och låt svalna för att sedan hälla över toppningen. Förvara i kylskåp och de är också godast kylskåpskalla. God jul J

Dessa nyttiga havrebollar passar lika bra till mellis som till dessert. Min mormor älskade att äta dem till sitt kaffe när hon var här nu i helgen och jag kan äta dem som de är, hur många som helst. Kalcium, protein, långsamma kolhydrater, antioxindanter och vitaminer såsom B, zink och magnesium är bara en bråkdel av alla de nyttigheter dessa godingar innehåller. Inget spår av vitt socker, vitt mjöl eller smör.

Ingredienser 6st:

140g mixad keso

2msk vanilj kasein

1msk stevia eller honung

2msk kallt kaffe

2msk kakao

1-2msk havregryn

Kokos och kakaonibs

Mixa keson slät och rör i de andra ingredienser, rulla bollar. Rör ev i lite kokosmjöl om de blir för rinniga. Rulla i kokos och kakaonibs, ställ i kylen 30 min och sedan, ÄT!!