Hejsan svejsan!Några dagar sedan jag bloggade nu men har haft fullt upp! Jag ska nämligen byta gymnasieskola! Sen var jag på persisk restaurang igår och det blev ganska sent annars hade jag faktiskt tänkt blogga då! Är i alla fall frisk nu och börjar långsamt komma tillbaks i mina gamla träningsrutiner.

Jag har sett på både caféer och nätet att det nya är Cakepops! Kakor som ser ut som klubbor och när jag såg det i Ica katalogen tänkte jag att jag måste testa. Mina är helt fria från raffinerat socker och endast sötade med frukt! Med chiafrön är de rika på omega 3, Low carb och full med antioxidanter. Söta är de också, eller vad tycker ni?!?

Ingredienser 4 st:

½  mogen banan

1 äggvita eller ( 1msk linfrö och 2msk vatten för vegan)

1msk mjölk

2msk kokosmjöl

1msk mandelmjöl

½ tsk bakpulver

1tsk chiafrön

Vaniljarom

½ tsk apelsinskal

+ 20 g mörk choklad smält eller egen ( kokosolja, agave, kakao) jag använde Marabou 86%

Kokos eller strössel eller hackade nötter

Mosa banan med vätskor. Blanda torrt och rör i blött. Forma fyra bollar och grädda 200 grader 15 min i ugn. Kyl ned i kylskåp. Doppa i smält choklad och rulla i kokos. Kyl ned och ät!!

Den här tårtan skapade jag till min mammas födelsedag som är idag. Jag såg för några dagar sedan på filmen ” Brudens bäste man” på Tv och där åt de den mest underbara citronmoussetårta. Jag fick inspiration och gjorde senare den kvällen en saftig citronkaka och dagen efter en härlig citronmousse som jag sedan smetade på tårtbotten. Med några hallon blev detta en underbart söt kreation, och nyttig! Med omega 3 och fibrer från linfrön, protein från ägg och vitor, kalcium från yoghurt, C vitamin från citron och bara långsamma kolhydrater. Jag använde idag stevia och agave som sötning för att få ett lågt GI. Inget vitt mjöl och heller inget smör. En riktig hälsobomb! Fräscht i denna årstid då den påminner om vår, testa!!

Ingredienser en liten tårta 4 – 6 port:

2 ägg

1msk agavesirap eller honung

0.75 dl stevia eller annan sötning

2 msk smält kokosolja

1dl mjölk

1/2 citron skal + 1msk juice

1tsk vaniljarom

1msk sojamjöl

1msk majsmjöl eller annat

2tsk bakpulver

1msk malet linfrö

0.75 dl kokosmjöl

Moussen:

1.6 dl äggvita

2dl turkisk yoghurt

1/2 citron skal + 1msk saft

1dl sötning

2tsk agar eller gelatin

1/2 dl vatten

vaniljarom 

Blanda det torra i en skål. Vispa ägg och sötning poröst. Blanda torrt och ägg smet och rör i mjölk, olja och citronjuice. Lägg i en  oljad och kokos bröad form och grädda 180 grader 30 – 35 min. ta ut låt svalna och skär på mitten så du får en tvådelad kaka.

Blanda gelatin eller agar med vatten. Vispa vitor och sötning lätt. Ställ skål över kokande vatten och vispa någon min. rör i agarvatten och vispa tills fluffigt ungefär 8 min. Rör i yoghurt blandat med citronskal och saft och rör något varv. Ställ 1 h i kylskåp och bre sedan över tårtan. Dekorera med hallon och ät.

Hur många va er har sandwich som favvo glass?  Den är en av mina i alla fall, fast jag har många. Jag bestämde mig ikväll för att göra en hälsosam variation av den och den blev gudomlig. Identisk smak fast sockerfri , rik på magnesium, zink, antioxidtanter, nyttiga fetter och fullt med protein. Perfekt återhämtning efter träning!

Jag kom för nån dag sedan hem från Mallorca där jag spenderade några dagar och red och vilade upp mig. Det var riktigt härligt kan jag säga, med fyrarätters varje kväll och fruktträdgård utanför fönstret. Den där känslan av att bara vara och slippa stress och krav är så värdefull och då och då behöver man komma bort. Vi var bara borta en helg men den helgen räckte och nu mår jag tipp topp och även förkylningen har gett sig! Hoppas ni gillar receptet!

Ingredienser 1:

3 dadlar

0.75 dl nötter ( cashew, mandel, hasselnöt)

1 – ½ tsk kakao

Glass:

1dl keso

1tsk vaniljarom

1msk sötning

Mixa  de tre övre ingredienserna slätt. Forma två rektanglar av smeten på plastfolie. Frys i minst 1 timma. Mixa allt till glassen slätt och bre på de frusna ” kakorna” gör en sandwich och frys minst en timma. Ät!

Första september, första höstdagen!

Dagen har varit ganska chill. Vaknade sent och käkade helgfrukost. Efter en snabb joggtur åt jag lunch och sedan bakade jag receptet nedan. Kakan är väldigt god med ett glas mjölk. Den är rik på kalium, protein, B vitamin och helt sockerfri. Bara naturliga råvaror och riktigt god smak. Den smakar bäst efter en dag i kylskåp då sötman har góat till sig.

Ingredienser:

1väldigt mogen banan

Ev: 1msk sötning

Kanel, kardemumma

1tsk bakpulver

0.7 dl havremjöl

2msk kokosmöl

1msk sojamjöl

0.5 – 1 dl mjölk eller yoghurt

1 ägg

5 valnötter

Kokosolja eller Becel

Kokos

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och mjölk eller yoghurt  med mosad banan och rör i de torra ingredienserna. Smörj en liten form med olja och strö över kokos. Häll i smeten och grädda 15 – 20 min i 225 grader. Ta ut, låt svalna, ställ i kylskåp eller ät direkt.

Ett nytt recept som passar både till mellis eller efträtt. Nyttig med havre, sojamjöl och becel som är som smör fast gjort på fröoljor och har därför högre halter nyttiga fetter så som omega 3 & 6. Utan jäst blir detta ett recept som går snabbt att göra och lättare en sucess.

Efter ett helt sommarlov utan ordentlg träning och rutiner blir det svår att börja igen. Jag känner det framförallt i kroppen men också i huvudet. Man börjar med hjärnträning såväl som muskel och konditionsträning i och med att skolan startar igen. Jag har lungt börjat köra igång med träningen igen och har sänkt antalet träningsdagar från 5 til 3 - 4. Inte för att jag inte har tid eller motivation utan främst för att kroppen ska ha längre tid att återhämta och bygga upp sig mellan träningstilfällena.

Ingredienser 10st:

Smet:

½ dl havremjöl

½ dl kokosmjöl

1msk sojamjöl

2msk bovetemjöl

3msk sötning

1tsk bakpulver

1msk becel

1.2dl mjölk

1msk äggvita

½ tsk kardemumma

Fyllning 1:

2 dadlar

1.5msk keso

Kanel

Fyllning 2:

2 dadlar

1msk becel

Kanel

Blanda det torra i en bunke. Värm mjölken, becelet och de krossade kardemummakärnorna. Rör i imjölet och äggvitan, kan uteslutas. Rör försiktigt ihop till en fin deg. Kavla ut 1.5cm tunt mellan två fuktade bakplåtspapper. Bred på becel på halva deghalvan, strö över kanel och mixade dadlar. På andra halvan brer du på alla ingredienser till smet två som du har mixat med stavmixer. Rulla ihop och skär 10 gifflar av rundeln. Grädda 10 min 225 grader.

Hej på er allihopa! Riktigt längesen senast, mer än en månad! Jag har varit utomlands och sedan borta och jobbat i två veckor, på ett stall. Under denna tiden har jag varken haft tid att blogga eller hitta på och testa nya recept. Men nu är jag tillbaka och jag ska försöka blogga åtminstånne varannan dag! Hoppas eran sommar har varit bra och att ni har gjort många roliga grejer.  Dagens recept är något riktigt sommrigt, helgens smulpaj med marsánsås. Hälsosamt ofcourse med omga 3 & 6, antioxidanter, kalcium och zink. Jag åt halva som kvällsfika i den svala kvällsvinden. Jag åt den kall men den är även god varm.

Ingredienser 2 – 4 port:

200 g frysta  bär ( Hallon & Blåbär)

1tsk Pofiber eller kokosmjöl

Smuldeg:

50 g Becel lätt

1tsk sojamjöl ( eller annat)

1msk bovetemjöl eller pofiber

2msk kokosmjöl

1msk kokossocker

1msk agavesirap

Marsánsås:

2 dl mjölk

½ vaniljstång eller arom

3msk sötning

1msk majsmjöl

Blanda mjöl/pofiber med bär i en form. Blanda det torra till smuldegen och blanda i becelet. Smula degen över bären och grädda 10 – 15 min i 225 grader. Värm mjölken med övriga ingredienser och vispa i mjölet. Rör tills det tjocknar. Ställ i kylskåp och låt svalna.

En äkta vaniljglass med riktiga råvaror, 100% äkta krämig smak och len härlig konsistens. Detta är min än så länge mest lyckade hemmagjorda glass. Smakar precis som gräddglass! Ett finfint kvällsmål en sommarkväll som denna. Men högre proteinhalt än vanlig glass, lägre fetthalt och defenitivt bättre kolhydrater är detta ett optimalt kvällsmål/ post träningsmål eller innan tränings mål. Proteinet bygger upp musklerna medans kolhydraterna ger kroppen långvarig energi så att våra energidepåer är laddade inför nya utmaningar. Till skillnad från vanlig glass håller du dig mätt längre tack vare de långsamma kolhydraterna och proteinet. Och du lägger inte på dig de sommar - kilona som många fruktar.

Ingredienser 2 port

1 ägg

1.4 dl turkisk yoghurt

½ dl mixad keso

2 dl mjölk

5msk sötning

½ tsk vniljarom

Vispa ihop allt och kör 30 min i glassmaskin. Eller frys i minst 3 timmar och rör om var 15:e minut.

Fudge bollar:

2msk jordnötssmör

1msk mixad keso

Vaniljarom

1msk rostad kokos

1tsk havremjöl

½ tsk kokosmjöl

1msk agave/honung eller 1 dadel

Rör ihop allt och rulla bollar. Ställ 1 dygn i kylskåp.

Hej på er! Nästan en månad sen sist! Jag har varit bortrest och inte haft internet så det blev ingen bloggning:( Nu är jag tillbaka i några dagar innan jag drar ut på tågluff i några veckor. Jag ska försöka lägga upp ett inlägg om dan de dagar jag är här.

Idag ska jag ge er ett mellis recept jag bakade idag. Otroligt gott och bara några min i ugnen. Fri från raffinerat socker, härdat fett och vitt mjöl. Bara naturliga ingredienser och bara 5 ingredienser! Jag rekommenderar er starkt att testa detta! Med mineraler så som zink och järn från dadlar, antioxidanter från kakao och E vitamin från mandel blir detta ett optimalt mellis.

Ingredienser 3 port:

5 dadlar

3 msk mandelmjöl

1.5 – 2 msk kakao

Vaniljarom

1 ägg

Mixa dadlar slätt, tillsätt övrigt och mixa mer. Skeda upp i muffinsformar och grädda 5 – 7 min 175 grader. Ställ i kylskåp minst 1 h.