Hej, nu är jag hemma igen! Är väldigt trött så ska inte skriva mycket men ska ge er dagens eftermiddagsfika recept. En maräng glasstårta med choklad och hallon. Sockerfri, proteinrik och mättande. Bra helg gottis. I London blev det en hel del onyttigt och testade b.la McDonalds nya Mcflurry, men en älsosam livsstil handlar som sagt om balans, mellan allt. Så onyttigt och nyttigt ska balanseras likaså träning och vila, glädje och sorg, skratt och seriösitet och allt annat.  Balans is the word!

Marängglasstårta med hallon & choklad

Recept 2 port:

Marängbottnar:

2 vispade äggvitor

1msk sötning

Vispa vitor till ett hårt skum och rör i sötning. Bre ut två bottnar och grädda i Ugn 150 grader 50 min. Låt svalna.

Glass:

1dl kvarg

2 dl agarmjölk eller mer kvarg

1 ägg

½ dl choklad protein pulver

1msk kakao

Agarmjölk är mjölk som är kokad med agar som är ett vegeatriskt gelatin, och som sen får stelna i kylskåp. 

Mixa allt och kör i glassmaskin 25 min.

Chokladflarn:

25g smält sockerfri choklad som bres ut tunt på bakplåtspapper och får stelna i kylskåp.

100g tinade hallon, mosade

Lägg alla lager i en form och frys in i 30 min. Ät direkt.

Oj vad jag är helt slut! Dagen har gått i ett, började kl 06.30 då jag tog mig ner till stan för att ta en buss mot Grisslehamn 8.00 väl där steg vi på båten och fick en underbar brunch 10.00 som bjöd på allt från yoghurt med müsli, frön och frukt till varmrätter och äggröra till kallrätter så som rökt lax och rödbetssallad. Efter en timma full av ätande var vi alla proppmätta och sate oss på däck där det var väldigt kyligt till en början men när vi kom tillbaks från baren med drinkar till morsan och hennes kompis och dricka till mig hade vädret slått om och var då kokhett. Många timmar, fika och Taxfree shoppande senare var vi i land igen och på bussen där jag slocknade och sov hela vägen hem. Väl hemma kände jag för någon form av rörelse efter den stillasittande dagen så tog en härlig joggingsväng i det åsk -kvava vädret utan vare sig musik eller runkeeper. Nu, efter middag är jag helt slut och inväntar börjandet av Gladiatorerna som jag ska avnjuta med en stor portion av min hemmagjorda proteinglass och crispball ( Receptet finns här på bloggen) och bara njuta.

Här får ni förresten ett recept på en underbart saftig, sockerfri banankaka med en somrig jordgubb och basilikasås till. Full av kalium, bra kolhydrater, fibrer, protein och mineraler. Funkar till frukost, mellis, dessert eller ja varför inte som en del av en brunch. Underbart god är den i alla fall.

Banankaka med jordgubbssås och basilika:

1 port:

2.5msk svarta bönor

½ mogen banan

1 ägg

2msk keso

1msk kokosmjöl

1msk havremjöl

1msk sojamjöl

1tsk bakpulver

Kanel

2 valnötter

1 dadel

Mixa ihop allt förutom nötterna och rör sedan i dem. Häll upp i en liten form och grädda i Ugn 175 grader 45 min. Låt svalna eller ät varm, lik agod vilket som!

Jordgubbssås:

1 dl mixade jordgubbar + basilika

God morgon och glad nationaldag eller vad man säger, haha! Idag ska jag ut med en kompis som kommer in från Stockholm och min vovve och vi ska promenera, ha picknick och kolla lite på allt nationaldagsspecs. Ikväll ska jag servera tårtan nedan som jag gjort en gång tidigare och som jag älskar. Den är så enkel med få och nyttiga ingredienser men ändå så otroligt god med smak av kaffe, kola och krispig maräng. Inget tillsatt socker, inget mjöl alltså glutenfri och inget mättat fett. Bra fett från nötter, antibakteriella egenskaper från honung, protein från äggvita och ägg dessutom fult med mineraler och kalcium. Lite nationaldagsfirande (vilket jag egentligen aldrig firar) fast egentligen så är tårtan till ett annat firande idag ;) Tårtan är så nyttig att den även kan ätas som mellis och är perfekt som åtrehämtningsmellis med mycket proteiner, lite fett och kolhydrater!

Gårdagens bjöd på både restaurangbesök och glass, det blev även en promenad i solskenet som sedan slog om till regn. Jag testade den nya magnum silver, jag brukar gilla magnum men i denna tyckte jag att smakerna var för spretiga, ifall ni vill ha tips inför sommarens glassar så rekommenderar jag Sia royal sommarbär, supergod fast nästan för söt! Ha nu en superduperbra dag mina vänner!

Marängtårta med espressokräm och kolanötter

1 – 2 port

Botten:

2 äggvitor

1 droppe ättika

2msk sötning

Vispa vitorna hårda och ha sedan i övriga ingredienser och vispa till en blank maräng. Klicka ut tre rundlar, Grädda 45 min 125 grader. Åt svalna.

Espressokräm:

2 dl mjölk ( jag hade 1dl mellanmjölk och 1 dl mandelmjölk)

1 – 2 krm snabbkaffepulver

Vaniljarom

2msk sötning

1 ägg

Koka upp allt utan ägget, ha i ägget och vispa konstant tills det tjocknar. Låt kallna i kylskåp.

Kolanötter:

0.75 dl hackade nötter ( para, cashew, mandel, valnötter)

1msk honung

Rosta nötterna försiktigt i stekpanna och rör i honungen. Låt koka ihop några sek och låt sedan svalna tills hårt.

Fyll lagerna av maräng med kräm och toppa med nötterna.

Now this is something I got to share! Igår kväll fick jag världens sug efter något riktigt sliskigt sött, något överflödigt och sockerchocks framkallande, jag fixade då till en av mina gamla favvisar. En krispig granolaboll fylld med choklad och kaffekola. Jag kände samtidigt för glass så jag fixade mitt standarsrecept på proteinglass som jag under höstlovet gjorde varje dag med olika smaker.

Ni som älskar Ben & jerrys ( vilket inte jag gör) kommer att älska denna glassen med crispbollen då den är överflödig på alla sätt, men ibland behöver man något riktigt maffigt och supersött. Dessutom är detta betydligt nyttigare än ben &jerry, helt utan tillsatt socker, med fibrer och långsamma kolhydrater från havregryn, linfrön, omega 3 från chia, antioxidanter från kakao och protein från ägg, mjölk och kvarg. Servera som ni vill ,jag körde på färska jordgubbar och banan och det blev det ultimata

lördagsgodiset!

Crisp ball:

1 riskaka

½ dl granola  ( pauluns kakao hallon)

1msk havregryn

1tsk chia och linfrön

½ dl proteinpulver ( cookies and cream)

1msk jordnötssmör

1tsk mjölk

Vanilj och smörarom

Fyllning:

1msk kakao

½ dl proteinpulver ( cookies and cream)

1msk mjölk ev: mer

1krm kaffepulver

Vanilj

Blanda allt det torra, blanda det blöta i mikron tills smält. Låt svalna lite och blanda sedan med det torra. Forma en platta mellan två bakplåtspapper och lägg i frysen när du gör fyllningen.

Blanda allt till fyllningen i en skål och bre sedan över plattan med granola. Forma en boll så att  fyllningen stannar i bollen och lägg i frys några h. ta upp 10 min innan den ska ätas.

Proteinglass:

2dl agar mjölk ( 2dl mjölk kokat med agar agar eller gelatin till en fast form)

1dl kvarg

1 ägg

1 skopa proteinpulver choklad

1msk kakao

Mixa med stavmixer och kör i glassmaskin 25 min.

Usch vad iskallt det är idag, var nere och handlade förut och köpte jordgubbar och killarna som stod i ståndet och sålde hade stora ulljackor och vantar på sig. Har varit ledig idag med och ar faktiskt inte gjort något alls, bara suttit vid TV:n, bakat, ätit, lagat mat, ätit och vilat lite mer… Ibland behövs sådana dagar också. Ska senare ikväll ner på bio, premiären av den nya filmen med Angelina Jolie! Hoppas den är bra! Drickan är redan inhandlad och nu saknas bara popcornen. Har ni märkt hur dyrt det ar blivit att gå på bio, inte bara biljetterna utan popcornen, snaxen och nu ska man tydligen ha 3D glasögon på alla filmer.

Gjorde mig precis lite mellis, en spinn på en långvarig favorit, hampa kaksmet! Nyttig med fibrer och proteiner från bönor, hampa och kvarg och kolhydrater från frukt och havre med antioxidanter och bra fetter från kakao. Smakar klibbigt och gott som kaksmet och kan smaksättas hur du vill, bara kör på!

Hampa kaksmet med hallonsylt:

1 port:

1msk hampa protein

1.5msk kakao

1.5 msk kokosmjöl

1.5msk havremjöl

Stevia

1msk äppelmos eller dadel

1 päron

1 dl svartabönor

1dl kvarg

2msk mjölk

1 äggvita

Vaniljarom

1 frusen banan  i slantar

Hallonsylt:

1dl hallonpuré ( puréade hallon)

1tsk chiafrön

Servera med:

Hallonsylten och kakaonibs, päron

God förmiddag, och  en solig sådan. Imorse när jag vaknade vid 7.45 trodde jag helt ärligt att jag var i Spanien. Steg upp och åt en blivande favorit, Ärtglass, idag toppat med mango och groddat bovete, serverat med en riskaka med keso, ajvar relish, kalkon och basilika och ett ägg och en kiwi till det. Mumma!

Softat lite, jag är juh ledig idag och har också fått in en superskön joggingtur i värmen. Senare ska jag, vovven och en friendo ut på promenix och ikväll ska jag ner på stan för picknick middag. Jag funderar på att skriva ett inlägg om ”platt mage” senare, då många vänner har bett om det men det är ett ämne som jag tycker man kan skriva mycket om( både positivt och negativt) så det tar jag i ett annat inlägg, kanske i eftermiddag. Skriv gärna önskemål på inlägg! Dagens recept i alla fall; det är faktiskt från gårdagens kvällis, en underbart len och näringsrik apelsinchoklad mousse!

Med hampa som är rikt på näringsämnen och protein, chiafrön fulla med omega 3 & 6, kokosmjölk som är skonsamt för magen och superantioxidanter från kakao kombinerat med apelsinens C vitamin är detta ett perfekt kvällis innan nattens fasta. Dessutom är den otroligt len i konsistensen och ar mild smak, sötad med järnrika dadlar.

Ingredienser 2 port:

2 dl kokosmjölk

2msk chiafrön

2 msk hampaprotein/frön

2msk kakao

Vaniljarom

3 dadlar

½ pressad apelsin och skal

2-3 msk kokosvatten/vatten

Mixa med stavmixer och ställ i kylen minst 8 h.

Godkväll, i mitt första riktiga inlägg tänkte jag summera dagen och sedan bjuda på ett göttigt recept. Dagen började med min älsklingssyssla, frukost, vid sjutiden. Idag bestod den av en riskaka med världens godaste grillade lax ( färsk lax, santa maria allaround marinad och kolgrill), keso och böngroddar, en massa frukt på det och Chai-hampasmet ( recept kommer imorn). Surfade lite på datorn i min ensamhet och tog sedan en sväng med vovven. Ner till skolan vid elvatiden och åt sedan sushilunch med morsan. Hem igen för mellis AKA dagens recept och en överjordigt stor (och saftig) apelsin, det är verkligen säsong för dom nu. Ner till friskis för favvopasset, HIT med bästaste tisdagsgruppen, körde på med orentlig energi och helt enkelt bara älskade varje minut (är ovanligt positiv idag känner jag, kan vara vädret ;). Nu, nedslagen i soffan med kvällens välbehövliga middag och soffmys för resten av kvällen. Hoppas ni har det bra och också njuter av vädret! :)

Nu till kvällens recept som också blev dagens mellis, Chiapudding med saltig karamellsås. Chiafrön är som sagt rika på omega 3 och 6 och även fibrer. Kokosvatten innehåller bra mineraler och salter som är bra vid återhämtning efter exempelvis fysisk aktivitet. Kakao är en super antioxidant och pumpa är rikt på beta karoten. Jordnötssmör är rikt på protein och E vitamin och banan rikt på kalium. Kokossocker har ett lågt GI och kokosmjölk är skonsammare för magen än komjölk.

Chiapudding 1 port:

1msk chiafrön

2 msk kakao

1 tsk carob

1msk sötning

¾ dl tillagad pumpa

½ dl kokosvatten

½ banan

½ msk jordnötssmör

Vaniljarom

Mixa allt och ställ i kylen några h.

Karamellsås:

1msk kokossocker eller honung

1tsk kokosmjölk ( eller annan mjölk)

1 nypa salt

Vaniljarom

Koka upp i ett glas i micron och häll sedan över puddingen.

Toppa med valfritt, jag körde på kakaonibs och banan.

Lussebullar, jag vet det är lite tidigt att börja med julmat men jag kan inte rå för det. Vanligtvis är jag inget stort Fan av lussebullar men när jag såg ett halvöppet paket saffran på diskbänken och kände smaken av riktigt fluffiga, krämiga bullar i munnen (rent psykologiskt alltså) så sattes ugnen på i ett huj. Dessa bullar är inte lika torra ock tråkiga som vanliga lussekatter utan saftiga och fluffiga.

Sockerfria, näringsrika och full med protein och långsamma kolhydrater och världens godaste bakverk jag smakat.

Ingredienser 6 bullar:

0.75 dl varm mjölk

½ pkt saffran

1tsk chiafrön

1msk honung

1dl havremjöl

2/3 tsk bakpulver

1msk vanilj kasein ( eller kokosmjöl och sötning + vanilj)

Salt

1.5 msk kokosmjöl

1msk sojamjöl

1 ägg

0.75 dl turkisk yoghurt

3msk russin

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt torrt i en bunke. Rör ut saffran, honung och chiafrön i mjölken, låt stå  5 min. Vispa ägg och turkisk yoghurt fluffigt. Blanda försiktigt i det torra, russin och sist mjölken. Forma 6 klickar och grädda 10 min.