Hej på er! Jag vet att det var länge sedan jag bloggade nu och ja, det kommer nog bli så under lovet, lite ströbloggande till och från utan någon riktig fason :( Hoppas ni ändå vill fortsätta läsa och testa mina recept :) Jag åker snart till portugal i två veckor och kommer då inte kunna blogga efter det bär det av på tågluff genom europa i 10 dar. I augusti ska jag jobba i två veckor så under dessa tre peioder blir det inget bloggande.

På senaste tiden har jag gjort en massa lika nyttiga micro kladdkakor ( alla recept kommer) men nu ikväll gjorde jag det bästa hittils. Den har den där moussiga, kladdiga konsistensen, lagom söt nästan för söt, och precis rätt styrka i kakaosmaken, inte för stark. Detta är nogåt ni verkligen måste testa, you wont be sorry! Dessutom är den hel nyttig. Inget vitt mjöl, snabba carbs den är faktiskt low carb, low fat, high prtein och en massa kalcium och antioxidanter. 45 s i micron och lyckan är uppnådd. Just go for it!!

Ingredienser 1 port:

2msk kokosmjöl

1msk kakao

1/2 tsk bakpulver

3 - 4 tsk sötning ( valfri)

2msk keso

1/2 - 1 dl mjölk

1msk äggvita eller keso

Pepparkakskrydda, kaffepulver, apelsinskal ?

Blanda de torra ingredienserna i en liten skål. Mixa keso och 1/2 dl mjölk slätt ( om du använder äggvita lägg dåi den också eller mer keso). Rör i keso mixen i de torra, smeten ska vara fuktig och kladdig, inte torr och inte genomsur. Om den inte kladdar tilsätt då mer mjölk. Micra 45 s i micron på högsta effekt och ät. Sjukt gott!

Usch, det är riktigt ruggigt ute idag, sånt väder som gör att man verkligen inte vill gå ut eller ens ta av sig morgonrocken. Men med bara två skoldagar kvar antar jag att man måste. Det här är inte det vädret jag förväntade mig den 10/6, jag hade tänkt mig sol, värme, shorts och bad. Man får helt enkelt göra det bästa av situationen. Jag tänkte idag dela med mig av ett recept som inte är mitt. Ni som ( precis som jag) följde Svenska Hollywood fruar redan från början vet att det fanns en fru som hette Lena Jolton och att hon genom programmets gång blev känd för sin ” Sex gröt”. Genom att kolla på olika forum och se om avsnittet har jag kunnat återskapa den och vad den innehåller. Jag fick såklart inte rätta proportioner av mängden av vad allt innehåller men jag fick ingredienserna. Utefter det har jag testat mig fram med rimlighetsmetoden. Resultatet blev en god del av en frukost som jag ofta gör när jag gör gröt.

Ingredienser 1 port:

1dl havregryn

1tsk macapulver

2msk russin

10 mandlar

½ tsk gurkmeja

½ tsk kanel

+ mjölk, agave/honung, gojibär

Koka ihop allt ca 2 min och servera med ovanstående.

En god grej som kan ätas till frukost, mellis, kvällis eller dessert. Rik på kalium, vitamin A, zink, magnesium och E vitamin. Mättar bra, har långsamma kolhydrater, inget tilsatt socker och bara nyttiga fetter.

Imorse när jag gick ut med hunden blev jag riktigt förvånad. Det var varmt klockan 06.00!( Jag vill bara inflika med att jag ABSOLUT inte vaknade så tidigt utan att jag bara rastade hunden, halvsovande. Jag är en riktig sjusovare). Hursomhelst, det kändes som att jag var utomlands. Härligt!

Nu ska jag plugga det sista innan lovet på onsdag och sen har jag en massa grejer att kolla upp inför sommarlovet. Jag ska b.la ut och tågluffa och måste då kolla upp lite adresser och tåg och sånt. Jag känner att jag inte har någon riktig koll på något, och jag älskar det. Känslan av att bara ge sig av utan plan ger en sådan kick. Jag har ju bestämt var jag ska bo och vart jag ska åka och så men när man tänker på det så är det ganska mycket som är obestämt. Ha ´re gött!

Ingredienser 1 port:

1 frysen banan ( skivad)

1.5 dl silkestofu, kvarg, turkisk/grekisk yoghurt

½ dl valnötter eller pecannötter

1msk cacao nibs eller hackad mörk choklad

1tsk macapulver ( kan uteslutas)

1krm bakpulver

1krm kokosmjöl eller annat mjöl

3 jordgubbar eller andra bär

0.75dl flingor ( jag använde mina kokosflingor, recept på bloggen)

Mixa den frusna bananen med silkestofun/kvargen till en slät smet och rör sedan i övriga ingredienser.Krossa flingorna lätt innan du rör i dem.

Jag har testat många hemmagjorda mjölker, kokosmjölk, mandelmjölk, hasselnötsmjölk, sojamjölk och nu havremjölk som är otroligt lätt att göra. Den får en krämig konsistens med en havreaktig smak, du kan behöva tilsätta lite sötning för att få rätt smak. Glöm inte att röra om innan servering. Havregryn är rika på B vitaminer, zink, fibrer och långsamma kolhydrater plus den är veganvänlig. Ger dig rätt och långvarig energi. Testa att smaksätt, här nedan har jag några tips på smaksättning!

Mjölken:

1.2dl havregryn

5 dl vatten

Låt havregrynet svälla i vattnet 20 min. mixa 1 min med mixer och sila sedan genom sylt sils duk eller dylikt. Smaksätt eller använd naturell och förvara upp till 2 dygn i kylskåp.

Choklad och zucchini:

2cm zuchini puréead

1msk sötning

1tsk kakao

Kanel och vanilj:

1tsk kanel

¼ tsk vaniljpulver

1msk sötning

salt

En väldigt god grej att göra är att koka upp den smaksatta mjölken med lite gelatin eller agar och så får man en god pudding som liknar mannagrynspudding. Ett litet tips bara ;)

God eftermiddag, sitter här i soffan och myser med chokladnötter i det halv ruskiga vädret. Är tyvärr fortfarande sjuk med slemhosta och huvudvärk och har haft vilovecka hela veckan. Hoppas verkligen att det ger sig snart.

Jag har  funderat lite på hur jag ska göra med bloggen under sommarlovet. Jag ska åka utomlands i en massa veckor och kommer då inte ha tillgång till inrnet. Dock har jag en massa recept som jag gjort, liggande här hemma så jag kanske kor dem på tidsinställt inlägg och bloggar på riktigt när jag är hemma. Så att bloggen blir uppdaterad i alla fall och så att ni fortfarande kan få testa mina recept.

Detta receptet kom jag på när jag hade köpt en stor kokosnöt och hade en massa kokoskött att disponera. Jag gjorde då kokosmjölk p det men det blev då rester kvar av det. Då tänkte jag på en grej jag brukade få av pappa när jag var yngre, det var något han tog med hem från holland; kokosbröd. Jag har såklart gjort originalet nyttigare, tagit bort sockret. Clean – bara kokos och torkad frukt.

Ingredienser:

1 kokosnöt

½ dl torkad frukt

Ta ut det vita ur kokosnöten och lägg i kokande vatten. Mixa med stavmixer och sila genom en syltsil och blanda det som blir kvar i silen med frukten. Bred ut 2cm tunt på bakplåtspapper och grädda 225 grader ca 7 – 15 min, tills det fått färg. Låt svalna och ät.

Hejsan svejsan! Dagen har gått jäkligt snabbt. Efter yogan imorse åkte vi ut och shoppade, mest till mamma men jag köpte mig ett par shorts och hawaiian tropic sololja som jag ska ha på mina solsemestrar till Algarve och Barcelona i sommar. Just nu sitter jag och vovven och solar benen io sommarvärmen, härligt.

Mors dag i morn och jag slängde hastigt ihop en nyttig rultårta mini med smak av mango och kola. Kolasmaken kommer från carob som är rikt på magnesium. Hasselnötter ger oss E vitamin, mango beta carotene som bidrar till sommar lyster fin hy.

Ingredienser 1- 2 port:

1 ägg

1tsk vätska

1.5msk malna hasselnötter

½ msk kokosmjöl

1msk havremjöl

½ tsk bakpulver

1 – 2 msk kokossocker eller annat sött

50 g mixad mango

½ dl turkisk yoghurt

2msk kokos

½ msk carob eller kakao

Blanda de torra ingredienserna utan kokos och carob. Vispa ägg och vätska med sötning och rör i de torra. Bre ut i kvadrat på bakplåtspapper och grädda 5 – 7 min 225 grader. Rulla ihop med bakplåtspapper och låt svalna.

Blanda mango och yoghurt. Rosta kokos i torr stekpanna och blanda med carob. Rulla ut kakan och bre på yoghurten, strö över kokosen och rulla ihop kakan. Skär i skivor.

Egentligen hinner jag inte blogga idag, ska egentligen sitta och plugga matte nu inför NP imorn då jag absolut kan nada! Tänk att matte 2b ska vara så jädrans svårt! Hursomhelst så har jag så många fina recept på G och så läste jag att det tydligen var Frozen yoghurt dagen eller något så jag var bara tvungen att lägga upp detta receptet som jag hade på lut. Perfekt sommarfrukost, glassig fryst yoghurt och färska jordgubbar, mums. Jordgubbar är rika på folsyra, C vitamin och järn och yoghurt på kalcium och tarmfrämjande bakterier.  Mättande, härlig frukost med summer feeling. Jag har börjat älska frozen yoghurt och ni kommer se många fler recept på det här.

Ingredienser 1 port:
500g naturell yoghurt

2 msk sötning ( agave)

3 jordgubbar

Basilika gubbar:

3 basilikablad

150 g jordgubbar klyftade

Skal och saft från ½ lime

Ev 1 msk sötning

Mixa de tre övre ingredienserna med stavmixer och kör i glassmaskin 30 min eller frys i iskuber och mixa med stavmixer sedan. Blanda nedre ingredienser och låt marinera minst 1h, helst över natten.

Hann inte blogga igår p.g.a skolan ( sorry    ) så jag får helt enkelt ge er gårdagens recept idag istället.

Smulpaj är bland det mest sommriga jag vet, min mormor brukar alltid göra smulpaj med olika bär eller rabarber när vi kommer på besök. Synd nog är jag inte så förtjust i smulpaj, jag är den som istället brukar dricka vaniljsåsen. Jag tycker helt enkelt att det är torrt och tråkigt och inte heller det bästa melliset. Min rabarberpaj passar som mellis, fika eller del av en finfrukort och du kan självklart variera med andra bär/frukter än rabarber. Med endast nyttiga nötter, välgörande kokosolja och mineralrikt kokossocker får denna pajen inte bara ett lågt GI utan även ett högt innehåll av vitaminer och mineraler. Glassen är supergod och passar till om man inte vill ha vaniljsås. Jag rekommenderar er verkligen att använda agar/gelatin även om det då blir omständligare för konsistensen blev gudomlig.

Ingredienser 1 port:

½ dl rabarber i bitar

1tsk kokossocker eller annan sötning

1msk nötmjöl

1tsk kokossocker eller annan sötning

1tsk kokosolja

Glass 2 :

1 mosat päron fryst i iskuber ( koka päronet i micro eller kastrull och mosa. Låt svalna och frys i iskubs formar)

½ dl kesella

Glass 1:

½ dl mjölk

½ tsk agar eller gelatin ( kan uteslutas men konsistensen blir krämigare)

½ vaniljstång eller 1krm vaniljpulver

1msk sötning

Fryst i iskuber

Mixat med ½ dl kesella

Pajen: skär rabarbern i 2 cm bitar och strö över valfri sötning ( kokossocker). Blanda allt torrt till ” crumbeln” och tryck i kokosoljan tills du får en lätt grynig deg, som smulpajsdeg. Lägg över rabarbern och grädda 225 grader 10 min. se till så att den inte bränns.

Glass 2: koka upp mjölken under omrörning med agar och vanilj och sötning. Låt svalna och frys in i små iskuber. Ta ut låt tina någon min och mixa slätt med kesella och ev mer sött.

Glass 1: ta ut päronkuberna och låt tina någon min. mixa med kesella slätt.