Godkväll, i mitt första riktiga inlägg tänkte jag summera dagen och sedan bjuda på ett göttigt recept. Dagen började med min älsklingssyssla, frukost, vid sjutiden. Idag bestod den av en riskaka med världens godaste grillade lax ( färsk lax, santa maria allaround marinad och kolgrill), keso och böngroddar, en massa frukt på det och Chai-hampasmet ( recept kommer imorn). Surfade lite på datorn i min ensamhet och tog sedan en sväng med vovven. Ner till skolan vid elvatiden och åt sedan sushilunch med morsan. Hem igen för mellis AKA dagens recept och en överjordigt stor (och saftig) apelsin, det är verkligen säsong för dom nu. Ner till friskis för favvopasset, HIT med bästaste tisdagsgruppen, körde på med orentlig energi och helt enkelt bara älskade varje minut (är ovanligt positiv idag känner jag, kan vara vädret ;). Nu, nedslagen i soffan med kvällens välbehövliga middag och soffmys för resten av kvällen. Hoppas ni har det bra och också njuter av vädret! :)

Nu till kvällens recept som också blev dagens mellis, Chiapudding med saltig karamellsås. Chiafrön är som sagt rika på omega 3 och 6 och även fibrer. Kokosvatten innehåller bra mineraler och salter som är bra vid återhämtning efter exempelvis fysisk aktivitet. Kakao är en super antioxidant och pumpa är rikt på beta karoten. Jordnötssmör är rikt på protein och E vitamin och banan rikt på kalium. Kokossocker har ett lågt GI och kokosmjölk är skonsammare för magen än komjölk.

Chiapudding 1 port:

1msk chiafrön

2 msk kakao

1 tsk carob

1msk sötning

¾ dl tillagad pumpa

½ dl kokosvatten

½ banan

½ msk jordnötssmör

Vaniljarom

Mixa allt och ställ i kylen några h.

Karamellsås:

1msk kokossocker eller honung

1tsk kokosmjölk ( eller annan mjölk)

1 nypa salt

Vaniljarom

Koka upp i ett glas i micron och häll sedan över puddingen.

Toppa med valfritt, jag körde på kakaonibs och banan.

Lussebullar, jag vet det är lite tidigt att börja med julmat men jag kan inte rå för det. Vanligtvis är jag inget stort Fan av lussebullar men när jag såg ett halvöppet paket saffran på diskbänken och kände smaken av riktigt fluffiga, krämiga bullar i munnen (rent psykologiskt alltså) så sattes ugnen på i ett huj. Dessa bullar är inte lika torra ock tråkiga som vanliga lussekatter utan saftiga och fluffiga.

Sockerfria, näringsrika och full med protein och långsamma kolhydrater och världens godaste bakverk jag smakat.

Ingredienser 6 bullar:

0.75 dl varm mjölk

½ pkt saffran

1tsk chiafrön

1msk honung

1dl havremjöl

2/3 tsk bakpulver

1msk vanilj kasein ( eller kokosmjöl och sötning + vanilj)

Salt

1.5 msk kokosmjöl

1msk sojamjöl

1 ägg

0.75 dl turkisk yoghurt

3msk russin

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt torrt i en bunke. Rör ut saffran, honung och chiafrön i mjölken, låt stå  5 min. Vispa ägg och turkisk yoghurt fluffigt. Blanda försiktigt i det torra, russin och sist mjölken. Forma 6 klickar och grädda 10 min.

Hejsan svejsan!Några dagar sedan jag bloggade nu men har haft fullt upp! Jag ska nämligen byta gymnasieskola! Sen var jag på persisk restaurang igår och det blev ganska sent annars hade jag faktiskt tänkt blogga då! Är i alla fall frisk nu och börjar långsamt komma tillbaks i mina gamla träningsrutiner.

Jag har sett på både caféer och nätet att det nya är Cakepops! Kakor som ser ut som klubbor och när jag såg det i Ica katalogen tänkte jag att jag måste testa. Mina är helt fria från raffinerat socker och endast sötade med frukt! Med chiafrön är de rika på omega 3, Low carb och full med antioxidanter. Söta är de också, eller vad tycker ni?!?

Ingredienser 4 st:

½  mogen banan

1 äggvita eller ( 1msk linfrö och 2msk vatten för vegan)

1msk mjölk

2msk kokosmjöl

1msk mandelmjöl

½ tsk bakpulver

1tsk chiafrön

Vaniljarom

½ tsk apelsinskal

+ 20 g mörk choklad smält eller egen ( kokosolja, agave, kakao) jag använde Marabou 86%

Kokos eller strössel eller hackade nötter

Mosa banan med vätskor. Blanda torrt och rör i blött. Forma fyra bollar och grädda 200 grader 15 min i ugn. Kyl ned i kylskåp. Doppa i smält choklad och rulla i kokos. Kyl ned och ät!!

Hej, nu är jag frisk och detta mellis åt jag under veckan. Sitter just nu och zappar på TV:n och bakar nya recept till bloggen. Gjorde bl.a en underbar rätt igår när vi hade besök som kommer så fort jag har rekonstruerat och fotograferat den! Har tagit en lugn jogtur idag man måste ju börja försiktigt efter ett sånt hät långt uppehåll men det gick bra. 5 km på 26 min är jag ganska nöjd med efter att träningen har legat på hyllan i en månad!!

Detta receptet är slowcarb, kalciumrikt och som juicen säger immunförsvarsförstärkande. Morots juice kandu köpa i de flesta mataffärerna och den är riktigt god. Jag har aldrig gjort egen cream cheese förut men det var ju lätt och roligt att man kan smaksätta som man vill. Ha re´gött!

Ingredienser 1 bagel:

0.6 dl rågmjöl

½ tsk fiberhusk

1 tsk honung

1 tsk bakpulver

Salt

0.5 – 1 dl ljummet vatten

+ 1 sats färskost

Blanda det torra. Värm vattnet med honung i. blanda blött och torrt och forma en cirkel med ett stort hål i. Lägg försiktigt cirkeln i kokande vatten och koka 2 min per sida. In i ugnen på bakplåt och grädda 200 grader 10 – 20 min, stick en gaffel i mitten och ta upp den torr.

Färskost:

1 sats ingredienser:

2 dl yoghurt ( verum hade jag)

1 dl turkisk yoghurt ( kokbar 10%)

Valfri smaksättning ( jag hade vitlök, salt och örter)

Blanda alla mejeriprodukter i en tjockbottnad kastrull och värm omrörande till 70 grader. Häll i ett kaffefilter och låt vätskan rinna av i några timmar. Förvara under den tiden i kylskåp. Ta ut den ostiga delen och rör i smaksättning.

Defence juice:

2 dl morotsjuice

½ pressad apelsin

1 knivsudd riven ingefära

Hola amigos! Efter en hel månads krasslighet är jag nu äntligen på fötter igen! Gick dock bara en halvdag i skolan igår och var hemma idag men det var bra det annars hade jag nog påbörjat en ny förkylning nu!  Häromdan gjorde jag en trerätters födelsedagsmiddag till mamma och mig då hon precis fyllt år, vitlöksbröd och tapas, jordgubbs bål, bounty glace au four, BBQ kyckling och blåbärssallad med dagens recept, No fry Lökringar! Ja jag sa NO FRY! De blir underbart krispiga och goda i alla fall och med mer autentisk smak. Dessa är istället för att vara onyttiga, superfeta och snabba kolhydrater, långsamma carbs, nyttiga fetter och lägre fettinnehåll och med mer innehåll av vitaminer.

Ska nu ut och sova över i en stuga med min kompis och vovve! Två matglada tjejer och en hund i en stuga full av popcorn, kycklingklubbor, söt granola och yoghurt är ingen bra idé och jag känner att imorgon när morsan hämtar oss kommer skåpen vara länsade vilket inte är så bra när nästa person kommer dit och ska sova….. :O  Innan det ska jag dock på premiärpass denna  sjuka månaden och verkligen adrenalinet och endorfinerna, så kul!

Ingredienser 8 lökringar:

8 ringar av gullök

4 msk mjöl ( kikärtsmjöl)

½ dl mjölk

½ dl äggvita

3msk mandelspån

3msk dinkel eller havregryn

Oregano, lökpulver, salt, peppar, paprikapulver

Börja med att dopa löken i mjölk, lägg den sedan i mjöl. Ner i vitorna och ner i paneringen som består av de tre sita ingredienserna hopblandade. Täck löken och lägg sedan på bakplåtspapper och grädda 225 grader 10 – 15 min, tills gyllne och krispiga.

Hur många va er har sandwich som favvo glass?  Den är en av mina i alla fall, fast jag har många. Jag bestämde mig ikväll för att göra en hälsosam variation av den och den blev gudomlig. Identisk smak fast sockerfri , rik på magnesium, zink, antioxidtanter, nyttiga fetter och fullt med protein. Perfekt återhämtning efter träning!

Jag kom för nån dag sedan hem från Mallorca där jag spenderade några dagar och red och vilade upp mig. Det var riktigt härligt kan jag säga, med fyrarätters varje kväll och fruktträdgård utanför fönstret. Den där känslan av att bara vara och slippa stress och krav är så värdefull och då och då behöver man komma bort. Vi var bara borta en helg men den helgen räckte och nu mår jag tipp topp och även förkylningen har gett sig! Hoppas ni gillar receptet!

Ingredienser 1:

3 dadlar

0.75 dl nötter ( cashew, mandel, hasselnöt)

1 – ½ tsk kakao

Glass:

1dl keso

1tsk vaniljarom

1msk sötning

Mixa  de tre övre ingredienserna slätt. Forma två rektanglar av smeten på plastfolie. Frys i minst 1 timma. Mixa allt till glassen slätt och bre på de frusna ” kakorna” gör en sandwich och frys minst en timma. Ät!

Ett enkelt mellis med bra fetter, fibrer från müsli, antioxidanter från bär och kalcium från yoghurt. Färgglatt och gott, passar perfekt efter träningen eller som näringskur när man är sjuk.

Nu har det hemska hänt igen, det som alla hälsofreakar hatar och fruktar. Det som träningsnarkomanerna gör allt för att undvika…… Ja, jag är förkyld!!!!!    Det har blivit regelbundare nu då jag tidigare knappt blev förkyld en gång om året och nu närmare fyra. Jag tror helt enkelt det beror på stress, jag går i tvåan nu och det är mycket plugg. Jag hade inte ens kommit igång med träningen efter sommarlovet förrän jag blev förkyld och nu tvingas ha ett nytt uppehåll. Jaja, sånt är livet, och man ska absolut inte träna när man är sjuk och har ont i halsen då det alltid förvärrar infektionen och kan leda till värre problem! Att vara hemma några dar från gymmet och ta lugna promenader istället är inte världens undergång, eller hur! XD

Ingredienser 1 port:

½ avokado

1dl yoghurt

½ dl keso

Mynta eller pepparmintarom

1msk stöning

5 björnbär

Vaniljarom

+ müsli

Mixa avokado med yoghurt, keso, mynta och sötning med stavmixer. Skopa ur halva satsen i ett glas. Mixa andra satsen med björnbör och vaniljarom och skopa i resten i glaset. Strö över müsli och ät.

Första september, första höstdagen!

Dagen har varit ganska chill. Vaknade sent och käkade helgfrukost. Efter en snabb joggtur åt jag lunch och sedan bakade jag receptet nedan. Kakan är väldigt god med ett glas mjölk. Den är rik på kalium, protein, B vitamin och helt sockerfri. Bara naturliga råvaror och riktigt god smak. Den smakar bäst efter en dag i kylskåp då sötman har góat till sig.

Ingredienser:

1väldigt mogen banan

Ev: 1msk sötning

Kanel, kardemumma

1tsk bakpulver

0.7 dl havremjöl

2msk kokosmöl

1msk sojamjöl

0.5 – 1 dl mjölk eller yoghurt

1 ägg

5 valnötter

Kokosolja eller Becel

Kokos

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ägg och mjölk eller yoghurt  med mosad banan och rör i de torra ingredienserna. Smörj en liten form med olja och strö över kokos. Häll i smeten och grädda 15 – 20 min i 225 grader. Ta ut, låt svalna, ställ i kylskåp eller ät direkt.