Vilodag idag, skönt att vila upp musklerna lite. Även om jag hade varit pigg i kroppen hade jag ändå inte kunnat träna då jag mentalt är HELT SLUT! Hälsa handlar ju faktiskt inte bara om kost och träning utan det psykiska spelar även stor del. Visste ni att jogga kräver en väldigt stor andel psykisk styrka och är utmattande för hjärnan. Det handlar mycket om att hjärnan peppar och tar en över den där gränsen.  Efter alla prov var jag helt slut och jag tycker att när jag tränar vill jag ge åtminstånne 50% av vad jag har vilket jag inte skulle ha gjort om jag tränat när jag var trött. Vilodagar är även väsentliga då det är då musklerna bygger upp sig och på så sätt får man resultat. Om man tränar varje ag hinner musklerna inte ” ta åt sig” träningen utan kör bara på utan resultat och förändring. Inte så roligt va?!

Ett förslag på användning av pastan jag gjorde igår, här i en härlig, mustig linssås. Riktig snabbmat som även är näringsrik och god. Linser är en baljväxt som är rik på protein, B vitaminer, mineraler såsom zink och de har blodtryckssänkande egenskaper. Detta är en NO FRY rätt vilket betyder att det inte är någon stekning involverad och då minskar man risken för att bränna maten, osm ni kanske vet så kan bränd mat vara cancerframkallande.  Frön är riktiga mineralbomber och fetaost passar riktigt bra till detta plus att det ger dig kalcium som är skelettets byggmaterial.

Ingredienser 2 port:

2 port pasta ( ex min veganpasta)

1tsk olivolja

Sås:

1 burk á 280g kokta linser

1 gullök

3 stora eller 8 små tomater

3 cm grön purjolök

2 msk öl ( kan uteslutas men ger god smak)

1msk honung

Rosmarin, oregano, salt, peppar, persilja, paprikapulver

1/3 vitlök hackad

1 – 4 msk vatten

Servera med rostade fröer te.x pumpa och solrosfrö och fetaost ( eller någon veganost).

Koka pastan. Koka ihop allt till såsen och låt puttra 5 min. Servera som i beskrivningen.

Pastahjul tricolore, för veganer, vegetarianer eller vemsomhelst. Trots att de är äggfria innehåller de protein från lin/chiafrön och en massa fibrer. Lågt GI med dinkel och även fullkorn. Gurkmeja är en stark antioxidant som skyddar mot många sjukdomar, spenat är järnrik och tomat innehåler mycket lykopen som även det är en antioxidant. Även tomatpuré är rik på detta, försök dock köpa en utan tilsatt socker.

Ni som har efterlyst fler veganrecept, here one comes! En superskön veganpasta i form av hjul ( du kan göra vilken form du vill) som är saftig och rolig med perfekt tuggmotstånd. Att göra pasta tar tid men det är det värt då man känner sig så stolt när man är klar. Idag tog jag mig ut i vårsolen och sprang 25min, härligt ;) Det enda som suger just nu är REGNET! Varför måste det regna när det är vår?

Ingredienser 2 port:

1.5dl dinkelmjöl eller annat

1msk fiberhusk

salt

Veganägg:

0.4 dl vatten ( ev mer)

1msk linfrö eller chiafrö

1:

1tsk tomatpuré

1/3 sats vegan ägg

2:

1tsk tinad fryst spenat

1/3 sats vegan ägg

3:

1krm gurkmeja

1/3 sats vegan ägg

Dela upp mjölet blandat med fiberhusk i tre högar. Rör ihop de olika vätskorna och häll i varje mjölhög. Arbeta ihop smidiga degar. Lägg i plastfolie i kylskåp. Ta ut en deg i taget och kavla tunnt med pastamaskin eller kavel. Skär i kvadratiska längder 2 x 4- 5 cm och forma ett hjul. Gör så tills all deg är borta. Upprepa proceduren med de öviga degarna. Förvara den färdiga pastan i burkar med lock i kylskåp snabbt så att den inte torkar. Koka 2-3 min, servera.

Finste vårlunchen med tacofeeling! Att ostgratinerade nachos kunde vara så fint, frächt och nyttigt tror jag ingen visste.  Men det är det, när de otroligt krispiga nachosen är gjorda på rent majsmjöl som är glutenfritt och lättsmält, ost är kalciumrik, kalkon är en utmärkt proteinkälla och har även ett högt innehåll av järn, chili främjer matsmältningen och avokado är rikt på E vitamin. Tomater har även muskelstärkande egenskaper.

I morse vaknade jag kl 07.00 av att solen sken och värmde. Jag gick upp i tro om att det var mycket senare på dygnet men fick en chock när jag så klockan. Jag tvång – la mig igen för att vakna en timma senare. Solen sken fortfarande och det var så härligt. Nu ÄR det verkligen vår, ingen fakevår utan riktig vår. På yogan idag kunde jag inte riktigt slappna av för jag var så uppspelt över solen. Jag hänger upp mig på saker för lätt XD Hoppas ni har det rigtigt vårigt med och att ni verkligen testar detta receptet för det är ett killer recept och passar likväl små som stora.

1 port

Salsa:

4 små eller 2 stora tomater

¼ gullök

1msk vinäger

Lite honung

Svartpeppar, salt

Guacamole:

1 stor eller 1 ½ liten avokado

Chiliflakes, koriander, salt, paprikapulver, ingefära

1 riven vitlök

½ lime

1msk grädde eller yoghurt

Nachos:

1 port nachos ( recept nedan)

2skivor ost

¼ chili

Purjolök

Salladen:

Romanasallad eller isberg

Tomat, gurka, gullök, majs

200 g tacokalkon

Tacokalkon:

200 g kalkonfilé eller kyckling

1krm spiskummin, koriander, paprikapulver, cayennpeppar, salt, curry

½ riven vitlök

Gnid in kalkonfilén med kryddorna och grädda i en ugnssäker gryta under lock i ugnen ca 20 min 200grader. Ta ut, låt svalna och skär i bitar.

Blanda ihop allt till salladen med kalkonen.

Hacka tomater och lök och lägg med vinäger och kryddor i micron någon minut.

Mixa allt till guacamolen.

Lägg nachos i form, strö över ost och chili och purjo. Grädda tills osten smält i 200grader.

Ät ät ät, jag rekommenderar er verkligen att hugga in och njuuuuuuuuuuuuuuuta!

Nachos 1.2 port:

1dl majsmjöl

1msk fiberhusk

Salt

½ - 1 dl ljummet vatten

Blanda ihop och låt stå 5 min och svälla.

Stek i torr stekpanna ca 3 min efter att ha kavlat ut 2-3 cirklar.

Skär i trianglar och pensla med olja och salt. Grädda ca 10 min 200 grader

Detta är från och med nu en av mina favoriträtter! Har ätit pilgrimsmusslor en gång tidigare då de var helt överstekta och sega, så jag var lite osäker nu när jag skulle prova mig på dem igen. Kombinationen av söt paprika, mjuk pasta och vitlöksmusslor är så suverän. Jag vet att pilgrimsmusslor ät väldigt dyra, typ 60 spänn för fyra st!! Men det är så värt det, se bara till att inte steka dem för länge, 3 min räcker. Sedan hade jag juh lite att fira idag, jag har gjort klart nästan alla spanska nationella förutom muntligt och jag fick betyg på det jag gjort som jag var ganska nöjd med. Sedan är det fredag imorn och jag har ledigt för vi har resursdag i skolan, så , YEY!!

Hälsomotivet i denna rätt är: Pilgrimsmusslor är rika på protein, omega 3 och en massa mineraler som zink, selen, magnesium, järn, kalcium och vitamin B 12. Pasta, om man väljer fullkorn eller vit fiber, är en fiberrik kolhydrat som mättar bra.  En paprika innehåller hela dagsbehovet av C vitamin och cashewnötter ger inte bara en krämig, mjölkig konsistens utan tillför även  fosfor, B vitaminer och E vitamin.

2port:

Pesto:

0.75 dl cashewnötter ( blötlagda minst 2 tim)

1 paprika

½ vitlöksklyfta

Oregano, persilja, basilika, örtsalt

½ riven vitlöksklyfta

+ 100 g okokt spaghetti ( jag använde svart bönpasta)

Musslorna:

4 pilgrimsmusslor

1msk olja ( helst oliv)

1 riven vitlöksklyfta

Persilja

1 knivsudd chiliflakes

Örtsalt

Rosta paprikan högst uppe i ugnen 10 – 20 min på 275 grader. Mixa slätt med övriga ingredienser.

Blanda ihop med nykokt pasta.

Hetta upp en stekpanna och dra den från värmen. Lägg i olja och riven vitlök och låt fräsa någon min. lägg i musslor och övrigt och stek 1- 3 min / sida. Servera allt direkt.

Dagens middag, superfräsch, supergod, supergrön och Omega 3 rik. Jag sitter här och halvdanser med övre delen av kroppen till musiken i min dator och bara allmänt fjantar loss sådär som man bara kan göra när man är ensam. Egentligen borde jag väl plugga för jag har spanska nationella imorn men ni vet hur det brukar bli. Dessutom är jag faktiskt ganska bra på spanska, så jag lär klara mig i alla fall. Idag var det ganska skönt och vårigt ute även om det regnade så jag satsade och gick den 10 min långa vägen till lunchen utan jacka i bara tröja och det funkade. Ni vet ibland ska man bara utmana ödet och klä sig sommrigt trots att det fortfarande är ganska kallt. Jag har nämligen en teori om att om man klär sig för sommar så blir det sommar snabbare och tvärt om med vinter. Så om jag vill ha vinter kan jag mitt i sommarn gå omkring i skidjacka och slalom – pjäksor och bara ” Kommer inte snön snart?!”. Inte den bästa teorin då den aldrig funkar men man kan fortfarande hoppas ;).

Okej, nu över till maten, detta var verkligen en vårig rätt och smakerna gick ihop perfekt. Om man använder sig av fullkorns, vitfiber eller som jag, testade bönpasta för första gången, så får rätten ett relativt lågt GI. Ärtor är rika på protein och antioxidanter plus att de hjälper till med matsmältningen då de är fiberrika. Citron har mycket C vitamin i sig som kan ge mer lysande hud vilket är fräscht såhär i vårtid. Lax innehåller många bra fetter och omega 3, pumpakärnor är zinkrika och främjer sömnen. Så bara hugg in i en bit av hälsohimlen!

1 port:

50 g okokt pasta

Peston:

1dl kokta ärtor

1tsk kapris

1/3 pressad citron

½ riven vitlök

1/6 gullök

Örtsalt, svartpeppar

Dill, basilika

Laxen:

1 laxfilé

½ ägg eller ½ dl äggvita

Vitpeppar, salt

25 g pumpafrön

Blanda kryddorna och ägget och doppa sedan den tinade filén. Rulla laxen i pumpafröna och grilla 250 grader 15 – 20min.

Mixa allt till peston slätt. Blanda med nykokt pasta. Servera allt tillsammans.

Hej på er! Asså förlåt för att jag inte har bloggat ordentligt på jätte länge :( , har haft 3 prov denna vecka och mycket annat plugg. Nästa vecka blir inte bättre då jag har 4 prov och  en massa annat skit, men ska verkligen försöka blogga bättre.jag hatar prov framförallt när de klämmer in 3 eller 4 på raken, då hinner man inte ens plugga till det första. Tror ni att ni kan förlåta mig om jag delar med mig av ett nyttigt, gott och frächt recept som jag har haft på lut länge? Here it comes anyway …….

Vem gillar inte lasagne? Och vem gillar inte mini saker? Jag älskar i alla fall både lasagne och allt som är mini. Dessa små lasagnerullarna som ligger i en ostsås, fyllda med kryddad kyclingfärs är gudomliga och väldigt fina. Servera direkt i formen vetja! Man kan använda vilket kött man vill men jag tog kyckling. Rullarna är gjorda av zucchini och kolhydratkällan är Quinoa som har lägre GI och fler mineraler än pasta. Och så är det kul med variation.

Ingredienser: 1 port

½ zucini

Fyllning:

½ rödlök

1 svamp

Olja

1 filé eller 100 g kycklingfärs ( eller annan färs)

Muskot, svartpeppar, ½ buljongtärning, oregano, basilika, persilja,1 /2 riven vitlöksklyfta

200g krossade tomater ( olivsmak)

0.75 – 1 dl kokt quinoa

2 tomater

1msk vatten

Ostsås:

½ dl grädde eller creme fraiche/ turkisk yoghurt

½ dl mjölk

20 g fetaost

Vitpeppar, salt

+ 10 g smulad fetaost

Tvätta och skiva zuchinin på längden med osthyvel.

Hacka lök och mal eller finhacka filén om du inte använder färs. Stek allt tills genomstekt och krydda. Tillsätt den kokta quinoan och hackad tomat med krossade tomater. Låt puttra några  min. lägg zucciniskivor omlott 2 och 2 tills du får 4 breda längder. Fyll och rulla ihop. Lägg i form. Koka upp allt till sotsåsen och häll över rullarna. Smula över ost och grädda 225 grader 10 – 15 min.

En finfin lunch eller middag där jordgbbarnas sötma blandas med den syrliga vinägern. Better than it sounds! Till allt detta serveras en sallad med valnötter och fetaosttoppat med besk roclla. Inte bara gott utan även dekorativt. Proteinrikt, C vitaminrikt, järn, folsyra, E vitamin, kalcium och blodtryckssänkande vitlök och matsmältningsstimulerande vinäger.

OK, är i Berlin just nu och vädret är t.o.m lite KALLARE än i sverige :O Har sett fyra säsonger av Sex and the city, so far men jag tror att innan jag kommer hem kommer jag klara mig igenom alla XD Var ute i stan igar med pappa och käkade pa världens finaste sushiställe. De hade specialiteer och jag beställde b.l.a en sshistrut med ngn majonäsdressing och sedan testade jag butterfish för första gangen i mitt liv. Det är n en av mina favvofiskar, tänk att den  faktiskt smakade smör :O Efter det gick vi in i en gaallaeria och köpte världens största bägare med frozen yoghurt och topping. Jag valde jordgubbar, kiwi och hackad choklad, riktigt somrigt tyckte jag. En annan grej jag gilar med berlin är att de har starbucks här. I sverige antar jag att espresso house är det svenska starbucks men det ger liksom inte samma feeling, om ni förstar vad jag menar. Jaja, hursomhelst hoppas ni har det bra och har roligt!

Potatisbollar:

2 potatisar

½ dl mjölk

Ev lite fetaost

Kryddor

Kycklingen:

Rosmarin, basilika, salt, svartpeppar

1msk olivolja

½ riven vitlök

½ dl balsamvinäger

Jordgubssåsen:

100g jordgubbar

¼ tärning bulljong

Servera med sallad, fetaost, valnötter och varför inte jordgubbar

Gör potatismos av potatis, mjölk, kryddor och ev ost. Formaa bollar och grädda 20 min 225 grader eller tils de får färg.  Grnid in kycklingen i kryddorna och oljan och grädda ca 20 min i ugn 225 grader. När den är genomkokt tar du ut den och häller vinägern över. Låt ligga i den några min. 

Koka upp jordgubbar och bulljong och mosa. 

En fin rätt som smakar milt men lite kryddigt. Lätt att slänga in i ugnen och under tiden röra ihop salladen eller ha allt förberett  i kylskåp och bara värma upp laxen i mickron. Smakerna är som sagt milda och det lite kryddiga från paprikan binder sig bra med den otroligt söta clementinen. Omega – 3 rik, med lågt GI och hela dagsbehovet av C vitamin tackvare paprikan. Rätten är även laktosfri och härligt mättande på ett bra sätt.

Dags att sticka till gymmet för att springa 5 km. Sist gick det jättebra och jag hade hur mycket energi som helst. Det är roligt när man ser förbättring men som jag brukar säga, förbättring går inte att tvinga fram utan det ska vara roligt och självvalt. Jag tänkte kanske ha en omröstning om något här på bloggen och undrar om ni har några förslag på om vad? Självklart ska det handla om antingen hälsa, kost eller träning/ mål men om exakt vad vet jag inte. Hör gärna av er med förslag :D

1 port Lax:

1 filé

1 ungsgrillad paprika

1dl kokosmjölk

Cayennpeppar eller chiliflakes, salt, svartpeppar

Persillja

Salladen:

1dl kokt quinoa eller matvete

1näve blandad sallad

1 clementin

Rödlök, tomat, champinjon

Balsamvinäger

Rivet apelsinskal

2msk rostad kokos ( rostad några min i stekpanna)

Salt, peppar

Rosta paprikan i ugn 200 grader tills den får färg och är mjuk, ca 15 min. mixa den med koosmjölk och kryddor med en stavmixer. Häll såsen över laxen och grädda 200 grader 20 – 25 min.

Dela clementinen på två och pressa den ena halvan medans du filéar den andra fint. Rör ihop allt till salladen och servera med laxen. Bon apetit!