Godkväll! Nu ska jag ge er en vegetarisk och näringsrik lunch med god och fräsch smak! Med bönor av alla dess slag, frukt, grönsaker, nyttiga kryddor, örter och avokado får ni en riktig detoxlunch och näringsboost!

Ingredienser 1 port:

Grön bönsallad:

100 g sojabönor

1 tsk olivolja

Färsk persilja och basilika

Citronskal och juice

Granatäpple

½ avokado

Gurka

Rödlök

Svartpeppar, örtsalt

50g stekt hallumiost

Bönsallad 2 :

1 litet pkt ( 115g) blandade bönor

½ riven morot

1tsk olivolja

1tsk balsamvinäger

Riven vitlök

Svartpeppar

Indisk pumpagryta:

100g butternut pumpa i bitar

1 tomat i bitar

Gurkmeja, curry, kanel, vitlök, paprikapulver, spiskummin, cayennpeppar, kardemumma

Lök

Olja

Näringsjäst och rostade solrosfrön

Stek pumpa, lök och tomat, i med kryddor och vatten. Koka tills mjuka bitar. Toppa med näringsjäst.