Kort inlägg ikväll igen, har fullt upp och multitaskar som fasen just nu! Smsar, kollar på desperate housewifes, käkar kvällsmål och fixar lunch för morrondagen på samma gång! Det blir en wrap fylld med Fooled pork, guacamole och salsa. Kvällens recept är kvällens kvällsmål, Cayennpeppar chokladkaka med kanelmousse. Helt fri från raffinerat socker, och istället fullproppad med högvärdiga näringsämnen som protein, järn, selen, omega 3, antioxidanter och fibrer. Perfekt för två eller solo om man känner för det som jag gjorde ikväll. Det heta från cayennpepparn binder sig inte bara med chokladen utan sätter även spurt på ämnesomsättningen!

Mexicansk cayennkaka med kanelmousse:

1-2 port:

125g svarta bönor

1 ägg

1msk kokosmjöl

1.5 msk kakao

1krm cayennpeppar och salt

2 dadlar

2msk agavesirap

Vanilj

1tsk bakpulver

2msk pumpa eller sötpotatis

2msk äppelmos

1msk kokosvatten

Mixa allt med stavmixer och grädda 25 – 30 in 200 grader. Ta ut låt svalna och skär i två delar.

Mousse:

1dl kokosmjölk

½ dl kokosvatten

1tsk kanel

2msk agave

1msk chiafrön

1msk hampaprotein eller frön

1.5msk kakao

Vanilj

Mixa ihop och ställ in i kylskåp minst 2 h.