Regn hela, hela tiden, vad är det för sommar egentligen? Jaja, idag ar varit en lång dag, hade först lektion i skolan, sen åt jag bakpotatis med kyckling och curry majonnäs på Storken som är ett fik här i stan, hade två labbar och gick sedan direkt till Friskis för ett Yogapass. Hem, middag och nu kvällis. Dagens recept är ett tips på ett smart mellis i form av en tårtbit, pannkakstårtbit för at vara exakt. Fullproppad med protein, nyttiga mineraler, vitamin C, kalcium och folsyra! Dagens mellis blev dock något så oinspirerat som en halvliter rödmjölk och en apelsin, menmen ;)

Tårtbit:

1 port:

1 ägg

1msk kokosmjöl

1msk havremjöl

½ dl mjölk

Söt, vanilj, salt

½ tsk bakpulver

Stek i olja eller smör och skär i fyra trekanter.

Bre på kvarg med vanilj och sötning på ena kvarten, på med andra och bre på ½ mosad banan, på med tredje, skivade jordgubbar, sista kvarten och toppa med turkisk yoghurt och jordgubbar.