Träningsmat! Kom hem ikväll efter träningen och var riktigt hungrig. Det fick bli något snabbt, gott, mättande och hälsosamt. Hade en upptinad kycklingfilé i kylskåpet, lite färdigkokt pasta och grönsaker. Slängde på lite ost och avokado samt några rostade, varma frön. Resultatet, en värmande, het rätt som har fullt med näringsämnen och mineraler i sig. Åt ensam vid TV, sånt mys som man verkligen behöver ibland när det är regnigt ute. Fröna är rika på zink, magnesium och bra fetter, avokado har fullt med E vitamin i sig och ost är den bästa källan till kalcium. Kyckling består av högvärdigt protein. Tomat är full av lykopen och muskelstimulernade egenskaper, en paprika ger hela dagsbehovet av C vitamin. Så det är bara att köra på!

1 port

1 kycklingfilé eller 120g färs

½ gullök hackad

Lite purjolök ( det gröna)

½ röd paprika

1 svamp ( behövs ej)

1msk olja

250g krossade tomkater ( chilismak)

½ dl vatten

Örtsalt, paprikapulver, svartpeppar, 1 lagerblad

2msk turkisk yoghurt eller creme fraiche

Tillbehör:

50 g okokt pasta ( fullkorn eller bönpasta är att föredra för lågt GI)

Örter som basilika, rosmarin, persilja, oregano

2msk rostade pumpakärnor

Tomat, rödlök

½ avokado

2 skivor ost

Mal kycklingen eller hacka fint om du inte använder färdigmalen färs. Stek lök, svamp, paprika i olja och tillsätt sedan kycklingen. Stek tills den fått färg och tilsätt då krossade tomater och alla kryddor förutom paprika pulver. Låt koka på medelvärme under lock i 8 min. Tillsätt nu paprikapulver och mejeriprodukt. Häll över färskkokt pasta spetsad med örter och en avokadohalva. Strö över de rostade pumpakärnorna och lägg 2 skivor ost över såsen så att de smälter. Behöver jag ens säga detta, ÄT!