Pastahjul tricolore, för veganer, vegetarianer eller vemsomhelst. Trots att de är äggfria innehåller de protein från lin/chiafrön och en massa fibrer. Lågt GI med dinkel och även fullkorn. Gurkmeja är en stark antioxidant som skyddar mot många sjukdomar, spenat är järnrik och tomat innehåler mycket lykopen som även det är en antioxidant. Även tomatpuré är rik på detta, försök dock köpa en utan tilsatt socker.

Ni som har efterlyst fler veganrecept, here one comes! En superskön veganpasta i form av hjul ( du kan göra vilken form du vill) som är saftig och rolig med perfekt tuggmotstånd. Att göra pasta tar tid men det är det värt då man känner sig så stolt när man är klar. Idag tog jag mig ut i vårsolen och sprang 25min, härligt ;) Det enda som suger just nu är REGNET! Varför måste det regna när det är vår?

Ingredienser 2 port:

1.5dl dinkelmjöl eller annat

1msk fiberhusk

salt

Veganägg:

0.4 dl vatten ( ev mer)

1msk linfrö eller chiafrö

1:

1tsk tomatpuré

1/3 sats vegan ägg

2:

1tsk tinad fryst spenat

1/3 sats vegan ägg

3:

1krm gurkmeja

1/3 sats vegan ägg

Dela upp mjölet blandat med fiberhusk i tre högar. Rör ihop de olika vätskorna och häll i varje mjölhög. Arbeta ihop smidiga degar. Lägg i plastfolie i kylskåp. Ta ut en deg i taget och kavla tunnt med pastamaskin eller kavel. Skär i kvadratiska längder 2 x 4- 5 cm och forma ett hjul. Gör så tills all deg är borta. Upprepa proceduren med de öviga degarna. Förvara den färdiga pastan i burkar med lock i kylskåp snabbt så att den inte torkar. Koka 2-3 min, servera.