Bästa kvällsmålet! Ikväll var jag sugen på något chokladit, fräscht och sommrigt, det blev en jordgubbs – glasskaka på chokladbotten. Supersnabbt, superenkelt och sockerfritt. Passar bra till kvällsmål då den innehåller magnesium, selen och zink från havregryn som tillsammans med en kolhydratkälla så som honung och jordgubbar kan tas upp och användas av kroppen för att slappna av. Kalcium har även det en avslappnande, lugnande effekt på kroppen.

1 port:

Kakan:

1.5tsk kokosmjöl

1.5tsk havremjöl

¼ tsk bakpulver

1.5tsk sötning

1tsk kakao

1 – 1.5msk mjölk

2-3msk äggvita

Micra 45 s upprätt och vänd sedan koppen uppochned på ett fat och micra ytterligare ca 45s tills fast.

Mosa kakan med gaffel, tilsätt ev lite färdigbryggt kaffe om för torr. Tryck ut i botten av en mugg och vält sedan ut en färdig botten.

Glass:

3 skivade frysta jordgubbar

1/3 lime skal

2msk turkisk yoghurt

2msk kesella

Lite sötning

Mixa slätt till glassig konsistens. Gör en ring av bakplåtspapper och tejp, sätt den runt kakbotten och fyll i med glassen. Detta hjälper en att få ett högt glasslager. Frys i 10 – 15 min. Ta ut, ta bort pappret och ät.