Tre hälso – ägg, ett nyttigare alternativ till de färgglada sockerägg man brukar finna på godishyllan. Dessa är istället fyllda med nötter, frön, torkade bär, kakao, chili och kanel. Det finns tre smaker, personligen är punsch och kaffe mina favoriter men drakägget var också gott med lite sting från chili. Jag tog dock i lite för mycket chili, chilin ska bara hintas inte kännas. Kaffe ägget rent av smälter i munne och medför en god smak av kaffe och sötslisk, punschen har den karaktäriska smaken av punchpraliner med en torr brytning mot kakaon. Drakäggen smakar pepparkaka och goji med en hint av chili. En rktigt eldig variant, därav namnet, hehe XD Chilin och pepparkakskryddan stimulerar matsmältningen och förbränningen samtidigt som gojibären ger dig fullt av proteiner och enzymer. I de andra äggen är det fullt med antioxidanter från kakaon och bra fetter och mineraler från nötter.

Punsch:

½ dl rostade hasselnötter

3 dadlar

1.5tsk kakao

2tsk kallt kaffe

Någon droppe rom/ arraksarom

Rulla som ägg och rulla i kakao. Förvara i kylskåp.

Drakäg/ eldägg:

0.75 dl gojibär ( lagda 20 min i vatten)

½ dl frön eller nötter

2msk mandel, solros eller annat frö/nötmjöl

1tsk pepparkakskrydda

1krm chiliflakes eller cayennpeppar

1-2tsk kokosmjöl

Kaffeägg:

3dadlar

3tsk kakao

3-6tsk kallt kaffe

3tsk kokos

3-4tsk kakao

3tsk rostat hasselnötsmjöl eller mandelmjöl

Bara mixa ihop ingredienserna till respektive äggmix med stavmixer. Forma bollar med fuktade händer. Förvara upp till en vecka i kylskåp.

En otroligt frasig våffla är inte mer än rätt på våffeldagen. Denna med klassiska tillbehören jordgubbar och vaniljglass som även de är hälsofierade. Denna våffla är frasig så det krispar när man tuggar och har en mild smak av kokos, glassen har en frisk vårig smak av vanilj och grönt. Zucchinin smakar inget utan tillför endast en isighet och vitaminer och mineraler såsom järn, kalcium, folat och C vitamin. Våfflan är sockerfri och veganvänlig då den är äggfri. Riktigt gott var detta och enkelt. Variera gärna bären med andra bär eller frukt efter smak och smaksätt gärna glassen på annat sätt, t.e.x frasvåffla med hallon och chokladglass? En perfekt frukost med ett komplimenterande glas mjölk.

Ingredienser 1 våffla:

1msk kokosmjöl

1msk bovetemjöl ( eller annat)

½ msk sojamjöl ( eller annat)

Salt, 1tsk sötning

½ tsk bakpulver

1dl mjölk ( ev mer)

1msk smält kokosolja

Glassen:

3cm skivad fryst zucchini

1krm vaniljpulver

1msk sötning

0.75 dl kesella

+ jordgubbar tinade och halvmosade

Rör ihop det torra och tillsätt hälften av mjölken. Rör. Tillsätt resten av mjölken och kokosoljan. Smeten ska vara flytande men inte rinnig. Häll ned i upphettat olja våffeljärn och grädda ca 3 min.

Mixa allt till glassen med stavmixer.

Servera allt i ett glas eller fat.