Alla inlägg den 1 mars 2013
Vilken fin liten lunch, färgerna, jag älskar färgerna och smakerna. Syrligt möter sött och torrt möter blött. En enkel och väldigt stilig rätt att show off med på en bjudning. Servera med ris, bulgur eller varför inte potatis. Paneringen består av långsamma kolhydrater och bra fetter och bitsen bakas i ugn så alla friteringens ohälsosamma laster slopas. Brysselkål är rikt på järn, folsyra, C-vitamin och antioxidanter och de sägs motverka cancer. Granatäpple även i juiceform har ett högt värde av antioxidanter, välj gärna sockerfri juice som jag.
Ingredienser 1 port:
1 kycklingfilé
½ dl havregryn
¼ dl kokos
Basilika, persilja, oregano, salt, peppar
Äggvita/ägg
Såsen:
2.5dl granatäppeljuice
Marinerad brysselkål:
Brysselkål
½ tsk fransk senap eller annan
1msk olja
½ vitlöksklyfta riven
Salt, peppar, muskot, gräslök
Servera med bär, sallad, råris, bröd, eller whatever?
Låt jucen koka ca 30 min på medelvärme tils den har reducerats till en sirap
Skär kycklingen i 2-3 cm bitar och doppa i äggvita och panering.
Grilla i ugnen 250 grader 20 – 30 min.
koka kålen ochblanda ihop med marinaden. Servera!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |||
|