Ni som har föräldrar som älskar allt som är engelskt, som jag, måste ha smakat hobnobs. Hobnobs är spröda havrekex doppade i choklad och så otroligt goda. Jag gjorde min hälsofierade variant även originalet inte är helt ohälsosamt heller. Jag fick ut 6 små, krispiga, havre och fulkorns kakaor med lätt smak av kokos som jag sedan doppade i mörk choklad. Yumilicious!! Goda som de är, även utan choklad och så bra näringsinnehåll. Lågt GI, magnesium och zink från kokossockret, fullkorn och fibrer som främjer magen kommer från sinkel och B- vitaminer och långsam energi från havregryn och bra fetter från kokosolja.

Ingredienser 4 – 8 kakor

½ dl dinkelmjöl

½ dl havregryn

¼ dl bovetemjöl

½ tsk bakpulver

2msk sötning ( kokossocer, honung, agavesirap)

1msk kokossocker

2msk kokosolja ( inte smält)

1-2msk mjölk eller vatten

+ smält mörk choklad

Blanda ihop allt torrt och tilsätt sedan kokosoljan i klumpar. Tryck ihop degen med fingrarna, den kommer nu vara smulig. Tilsätt vatten och fortsätt trycka tils den sammanfogar sog och håller ihop. Kavla ut ca 0,7 cm tjock och med någon slags form tar du ut små rundlar. Grädda 200 – 225 grader 10 – 15 min.  Ta ut, låt svalna och doppa sedan ena sidan i smält choklad. Låt svalna och torka.