Alla inlägg den 10 februari 2013
Gravad lax, sånt man köper färdigt som ofta innehåller mycket socker och smakar som rå fisk? Not anymore. Hemmagravad lax är såå gott och inte alls svårt. Jag gravad igår till en laxfilé och åt den idag med en asiatisk salsa och gult ris. Det var jätte gott och jag brukar vanligtvis inte gilla varken gravad lax eller asiatisk mat. Om man tar bort riset så passar detta även som förrätt till en trerätters. Näringsinnehållet ? omega – 3 , antioxidanter, E – vitamin, beta caroten och matsmältnings stimulerande chili. Se bara till att laxfilén är fryst innan du gravar den annars finns en risk att den kan innehålla bakterier.
Ingredienser 1 port:
Laxen:
1 fryst laxfilé ( 140g)
1msk soja
1msk vatten
1tsk honung
1krm salt
½ tsk vitt vinäger
Lime
1 knivsudd chiliflakes, koriander, dill
Salsan:
½ avokado
5 cm gurka
2cm chili
½ dl fryst tinad mango eller färsk
Sesamfrön
Vitlök och ingefära riven
Lime
Ristimbal:
1dl kokt råris
½ tsk gurkmeja
Örtsalt
Dagen innan:
Halvtina laxen och skär i relativt tunna skivor. Blanda allt till marinaden och koka snabbt upp i micron. Låt svalna. Häll salt över fisken och den avsvlanade marinaden. Täck över och låt stå minst 20h i kylen.
Skär grönsakerna i kuber och blanda med övrigt.
Rör ihop allt till riset och fyll en mugg/ skål. Vänd den som en timbal på tallriken.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 |
28 | ||||||
|