Alla inlägg den 29 januari 2013
Bröd, bröd, bröd. Gott men oftast inte utan vetemjöl, om som ni kanske vet så försöker jag att inte äta så hemskt mycket vetemjöl för min mages skull. Ja, jag fick därför baka mitt eget häromdagen och efterssom att jag kände mig influerad av vikingatiden efter att ha sett någon historisk dokumentär ( min mamma som förr var arkeolog älskar såna tråkigheter) så slängde jag i lite ” historiska” kryddor. Visste ni att de faktiskt åt hälsosammare förr i tiden och när jag imprse åt en snörgås med mitt nya bröd kände jag mig verkligen som en viking på färd ( yeah right ). Morot, gojibär, hirs och havre och dinkel ger ett mättande bröd med lågt GI, bra kolhydrater, fibrer, protein, C och A – vitamin och även omega 3.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Värm mjölken fingervarm och rör ned jäst. Rör ned vätskan i det torra och tilsätt den rivna moroten. Degen ska vara ganska kletig och inget man gärna tar i med änderna men den ska ändå hålla ihop så tilsätt eventuellt mer mjöl. Låt jäsa under duk i 45 min. Knåda försiktigt degen lite lätt med mer mjöl, den ska nu vara en lite torrare massa som man kan arbeta utan att bli kladdig. Lägg i långpanna eller på bakplåtspapper i form av limpa och låt jäsa 1 timma under duk. Grädda 50 min i 175 grader.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | 6 | ||||
7 |
8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|