Alla inlägg den 8 januari 2013
Kyckling frikadeller i gräddig tomatsås - 1 port
Detta är vad jag gjorde till middag efter ett gympass med fokus på kondition. En bra återämtning tycker jag, med mycket protein, alla vitaminer utan C från ägg, kolhydrater, mättande fibrer och nyttiga fetter. Jag fick en gammal köttmalare i julklapp och har tänkt ut många sätt att använda den på så det var kul att äntligen testa den och trots att den är från 80 – talet så funkade den perf! Man kan säkert bara mixa kycklingen i en mixer om man inte har en köttkvarn.
Frikadeller:
1 kyckling filé
1ägg
2msk hirsflingor ( eller osötat ströbröd)
2msk pofiber ( eller något mjöl)
Kryddor, vit och svartpeppar, oregano, salt, lök pulver
1 tsk olja
+ 2 lagerblad, 1/ buljongtärning, 2 liter vatten, 1kryddpepparkorn till lagen
Tomatsås:
2 soltorkade tomater
6 små tomater eller 3 stora
200g krossade tomater
½ gul eller rödlök
1msk olja
Ev: 2 svampar
Kryddor, basilika, persillja, peppar, salt, 1/ buljongtärning, oregano, lökpulver
1 riven vitlök
½ dl vitt eller rött vin
2msk grädde eller turkisk yoghurt
1krm paprikapulver
Servera med grönsaker, bulgur/pasta/ris och riven parmesan
Mal eller mixa kyckling filén till färs. Blanda i ett ägg och övriga ingredienser. Låt svälla. Koka under tiden upp laget. Forma bollar, jag fick sex stora. Lägg de i laget och koka i 7 – 13 min eller tills de är genomkokta.
Rosta tomaterna högt uppe i ugnen 280 grader 13 min. Stek lök och ev svamp i olja, lägg i grillade tomater och koka med buljong och 1dl vatten tills allt är absorberat. Tillsätt då vin och krossade tomater och eventuellt mer vatten. I med kryddor och grädde och släng sedan i de avrunna frikadellerna och låt koka medelvärme i såsen 5 min.
Servera med grönsaker, bulgur/pasta/ris och riven parmesan och ev. några krossade valnötter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | 6 | ||||
7 |
8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|