Hälsa för mig

Hälsa betyder olika för olika människor. För vissa är hälsa samma sak som att banta eller gå på någon diet, för andra är det att steka i olja istället för smör. Några utesluter sådant de tycker är gott för att känna sig duktiga och kunna unna sig något gott på helgen och andra äter sådant de tror är nyttigt trots att de inte tycker att det smakar gott överhuvudtaget. Hälsa är för många en trend , det är modernt att äta fullkornsbröd och low calorie produkter.

För mig är hälsa en passion, en dyrkan ett liv och det som är hälsosamt enligt mig är att må bra både utom och inombords. Med det menas det att äta sådant man gillar och njuter av och inte ha allt för många måsten i livet. Jag råkar vara en sådan person som inte tycker att lösgodis och läsk är gott utan tar hellre en STOR skål med turkisk yoghurt, honung och rostade pistagenötter eller en frukt. Alla är olika och man ska äta sånt man gillar, lösgodis och pizza är dock inte optimalt att livnära sig på och bör inte ätas varje dag få kroppen efter ett tag kommer lida av näringsbrist. Att äta en glass eller en påse Dumle någon gång i veckan är inte fel om du uppskattar det och gillar det, så länge du inte äter det varje dag och sedan utesluter andra mål.

På denna bloggen ska jag guida dig till hälsosamma  alternativ och recept  och även lära dig om hur jag ser på mat, portioner och sånt som är nyttigt. Visste du t.e.x att choklad och popcorn är superdupernyttigt eller att  banta leder till mer negativa konsekvenser än positiva?

Att banta, äta mindre och ta bort grejer, neka sig saker man gillar, tvinga sig själv att göra sådant man inte vill och ha som mål att uppnå en målvikt genom att göra sådant man tror är nyttigt är för mig samma sak som att gå under. BANTNING = PROBLEM. Så slopa gärna bantningen och sikta istället in dig på att äta produkter med mer näringsämnen och nyttiga vitaminer som istället hjälper din kropp att fungera rätt, så kommer resultaten sen.

Ingen är likadan och alla måste äta olika efter sina egna förutsättningar, hur mycket tränar, kroppsform, ämnesomsättning och mål. Det är inte rimligt att en person som tränar 7 timmar i veckan äter lika mycket som någon som endast promenerar 15 min om dagen.

Jag tränar 3- 5 tim i veckan och är relativt aktiv för övrigt. När jag äter fokuserar jag på att få med både protein, kolhydrater, fett och vitaminer/ mineraler så att min kropp ska funka optimalt. Jag använder helst långsamma kolhydrater och oprocesserade råvaror samt en massa färska frukter och grönsaker och steker helst i olja. Jag äter 5 mål om dagen frö att hålla blodsockret på en jämn nivå hela dagen ut.  Nedan ser ni exempel på portioner, men kom ihåg att alla är olika!

För att uppnå olika resultat med sin kropp finns dieter så som GI, LCHF, isodieten, antiksdieten, flygvärdinnedieten, farliga dieter och mycket mer. Min diet/ kostform kallas HPHQ:nl, och den betyder i stort sätt: HIGH PROTEIN, HIGH QUALITY, no limitations. Och den syftar på vad den heter, mycket protein, hög kvalitet på maten och inga begränsningar/ inten, säg aldrig Nej till dig själv.

 Balans är också en viktig punkt i livet, man ska ha balans mellan mat, träning, stress, upplevelser och avslappning för att uppnå optimal glädje. När man får någon form av ätstörning t.ex så har man en obalans mellan maten och träningen och även i de andra delarna. Det handlar då inte bara om det yttre ( vad man ser) utan det har oftast inom/bakomliggande orsaker som inte har någonting som helst med mat att göra! BALANS.

En hälsosam livsstil för mig innefattar rätt kost, träning och vardagsmotion, innre välmående, stresshantering, livsnjutning och positivitet.

Rätt kost – mat som får kroppen att fungera ordentligt och ger rätt sorts energi. Naturliga råvaror och oprocesserad mat, mycket grönsaker och frukt, långsamma kolhydrater, högvärdigt protein och omättat fett.

Träning- sport och träning som gör en svettig eller ger träningsvärk. Bör utövas minst 3 ggr/ vecka för att sedan ge dig endorfiner som leder till att du lättare kan hantera vardagensproblem och stress. + att det bygger upp självkänsla och självförtroende när du klarar av dina personliga mål.

Vardagsmotion- prommenader, transport och att ta trappan istället för hissen.

Innre välmående – att känna sig nöjd med sig själv och sin situation i livet.

Stresshantering – yoga, massage, frisk luft eller att umgås med personer man gillar hjälper en att hantera negativ stress och avklara problem.

Livsnjutning – unna sig saker man gillar så som godis och snax, resor, koserter eller bio.

Sömn – livsviktigt då det är då som kroppen byggs upp och hjärnan vilar. Celler repareras och muskler byggs upp både under sömn och vila. Ungdomar bör sova 8 – 9 timmar och vuxna 7-8.

Positivitet – när du uppfyller dessa ovanstående punkter kommer du känna positivitet som kommer öppna många nya dörrar och möjligheter i ditt liv. Ha inte för höga mål på dig själv i någon kategori,  kom ihåg att LAGOM är oftast bäst och att bli bäst tar tid.

BE YOURSELF AND BE PROUD, CAUSE YOU´RE THE BEST YOU CAN BE!

Något matigare våfflor som går att variera i oändlighet. Högbärdigt protein, vitaminer och miniraler från sojamjölet, protein och näringsämmnen från ägg, järn och folsyra från jordgubbar och kalcium från turkisk yoghurt och keso. HA EN NYTTIG LUNCH :-)

Våfflor:

0.75 g sojamjöl

1msk pofiber och fiberhusk

1/2 dl mjölk

1msk Stevia

Olja

½ tsk bakpulver

Sylt:

Mosade jordgubbar

Honung

"Grädde":

Turkisk yoghurt

Honung

Och keso

Blanda de torra ingredienserna, vispa ägget och mjölken och rör ned de torra. Grädda i våffeljärn ca 2-5 min.

Tina jordgubbarna och mosa/mixa till sylt med honung.  Servera med turkisk yoghurt eller keso och ringla över honung.

Nu när julen snart är här kände jag ett väldans sug efter pepparkaksdeg som är typ det BÄSTA jag vet! Dock är det inte det mest hälsosamma att trycka i sig som mellanmål men någon gång ibland, såklart! Jag kom över ett recept på nyttiga pepparkakor från bloggen Tasty health som såg bra ut, jag modifierade lite och bytte ut lite ingredienser och resultatet blev ganska bra. Grövre än vanliga men degen smakade nästan lika gott. Med nyttiga fibrer och fetter från kokosmjöl,protein från äggvitor, vitamin E från mandlar och nyttigt socker så du håller blodsocker nivån på en jämn nivå. Happy gingerbread - baking :-)

Pepparkakor:

Inspiration från bloggen Tasty health.

Ugn 160 grader

Ingredienser:

3-4 äggvitor

1-2msk kokosolja

1dl kokosmjöl

2msk manelmjöl

0.5dl pofiber

1/3 msk bikarbonat

2-3msk agavesirap

3 msk stevia

1msk pepparkakskrydda ( kadremumma,kanel,nejlika,ingefära)

Blanda allt och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Grädda först 15 min 160 grader och sedan 20 min i 75grader.

Jag gjorde panna cotta igår i tre olika smaker men det hade lätt blivit fler efterssom att fantasin FLÖDADE ! Hursomhelst det blev saffran/björnbär, vanilj/jordgubb/lime och vanilj/kola. Jag använder vegogel efterssom att gelatin innehåller så mycket skit men man får göra som man vill. Med kalcium från mjölk och antioxidanter från bär. Akta så att smeten inte klumpar!

Ingredienser; 2-3 port
2dl mjölk
1dl turkisk yoghurt
1påse vegogel eller 2 gelatinblad
3msk stevia
1/2tsk vaniljpulver eller 0.5g saffran
sås:
Jordgubbar + skal och saft av 1/2 lime
eller
björnbär+ agavesirap
eller
1/2tsk mesquite+agavesirap/honung+ 3msk yoghurt

Vispa ned gelpulvret eller de "vattnade" gelatinbladen i vätskan och koka sedan upp under omrörning, rör hela tiden. Tilsätt stevia och vanilj eller saffran och häll upp i portiondglas.

Sås:
Till kolasåsen rör du ihop ibgredienser och till de andra tinar du och mixar bär med sötning.
Häll såsen över panna cottan och ställ minst 2 tim i kylskåp.

En rätt som jag älskar är kycklingspett i jordnötssås men den är inte alltid den hälsosammaste. Ibland kan man ju lyxa till men såhär till vardags föredrar jag att " hälsa" till det. Ett värmande recept i vinterkylan med MYCKET chili.

Saté med mangosallad: 2port

Kycklingspetten:

2  kycklingfiléer

1-2mak olivolja

1krm gurkmeja, curry, chilliflakes,svartpeppar, vitlökspulver, inefärspulver

1tsk riven ingefära och vitlök

1msk fisksås

Färsk koriander

Jordnötssåsen:

3-4msk jordnötssmör chunky

1dl grädde 4 % eller kokosmjölk

Färsk koriander

Riven ingefära

Köttbulljong

ev. hackad chili

Servera med råris och en blandsallad med mango och lime ( gärna en dressing)

      Marinera kycklingen i oljan och krryddorna i en plastpåse ett dygn. Stek i en panna med olja och trä upp på spätt. Blanda ingredienserna till såsen och koka upp på låg värme.  Kart att äta!

Nu när vinter är här och snön ligger vi kände jag för en julig kokosboll. Jag fixade då ihop några till adventsfikat igår med fibrer från äpple, kalcium och protein från keso och kanel som hjälper till att reglera blosockret.

ca 8st Ingredienser:
120g keso
2 msk sockerfri äppelmos eller kokt äpple
1-2msk kokosmjöl
1/2tsk kanel
20g äppelbitar
1-2tsk honung
kokos att rulla I


mixa allt till en slät smet och rulla till bollar som du sedan rullar i kokos.

Jag fyllde år i måndags så vi firade och då passade jag på å baka en hälsosam hallon, espresso och chokladtårta fullsmockad med vitaminer och proteiner. Den är lowcarb och high protein just as i like it. kakan blir ganska liten och torr men det försvinner när fyllningarna är på. den går dock endast att skära i två delar så hallon och choklad fyllningen bres på samma lock.
Botten:
1/2 avokado
3 ägg
2 äggvitor
200-250g kesella
1 dl pofiber
1tsk fiberhusk
2msk mandelmjöl
1.5 tsk bakpulver
1 dl cocosmjöl ( ca)
4tsk stevia
1/2 dl kakao
2msk agave sirap
mixa avokado och kesella och tilsätt ägg och stevia under omrörning. blanda det torra och rör sedan ihop allt med slickepott. späd ev med mjölk. olja en form med löstagbar kant med kokosolja och grädda sedan i mitten av ugnen 175° 30-45min.
Fyllning 1:
30g kaseinpulver vanilj
1dl kaffe
ca2 dl mjölk
eller
1/2 dl kaffe
2dl kvarg eller keso
stevia och vaniljpulver
med PP, rör ihop kaffe och kasein till röra och låt stå 10min i kylskåp. blanda i mjölk och vispa upp till fluff.
utan PP mixa alla ingredienser till slät smet.
Fyllning 2;
1dl turkisk yoghurt
1msk kakao
1msk agavesirap
Topping:
200g mixade hallon
2msk chiafrön
blanda puren och fröna och låt stå 10 min.